매콤하고 매운, 당신이 사랑에 빠진 칠리 립 튜토리얼이 여기 있습니다! 친애하는 친구 여러분, 오늘 저는 여러분과 함께 슈퍼 가정식 요리인 칠리 돼지 갈비를 공유하고 싶습니다! 이 요리는 갈비의 부드러움과 육즙과 칠리 페퍼의 풍부함이 결합되어 한 입 베어 물 때마다 중독성이 있습니다. 더 이상 고민하지 않고 바로 시작하겠습니다!
재료 준비
首先，咱們得準備好新鮮的食材。排骨可是這道菜的主角，要挑選色澤紅潤、肉質緊實的排骨，大約500克就夠一家人吃啦。青椒和紅椒各準備2個，它們不僅能為這道菜增添鮮豔的色彩，還能帶來清爽的口感。蔥姜蒜這些調味小能手自然也不能少，再來一勺豆瓣醬，它可是這道菜的靈魂調料，能讓整道菜的味道更加濃郁醇厚。另外，生抽、老抽、陳醋、料酒、鹽和食用油也都要準備好哦。
전처리
구입 한 갈비를 작은 조각으로 자르면 맛을 흡수하고 요리하기 쉬워집니다. 자른 후 갈비뼈를 깨끗한 물에 2-0분 동안 담그고 이 시간 동안 물을 여러 번 바꾸고 갈비뼈에 피를 적셔 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 냄비에 돼지갈비를 찬물에 담그고 파 매듭, 생강 조각, 요리용 와인 한 숟가락을 넣는다. 센 불을 켜서 물을 끓이십시오.이 때 물 표면에 거품 층이 보일 것입니다., 이것은 갈비뼈의 불순물과 혈액입니다., 숟가락을 사용하여 거품을 걷어낸 다음 0 분 동안 계속 요리하면 갈비뼈를 꺼낼 수 있습니다. 갈비뼈를 뜨거운 물로 헹구고 물을 빼고 따로 보관하고 뜨거운 물 사용에 주의하면 차가울 때 갈비뼈가 줄어들어 맛에 영향을 미칩니다.
요리하는 순간
接下來就是展現廚藝的時候啦！鍋里倒入適量的食用油，開中火，等油稍微熱一點，大約六成熱的時候，就可以把瀝干水分的排骨放入鍋中。剛放進去的時候，可能會有一些油星子濺出來，大家要小心哦。用鏟子不停地翻動排骨，讓它們受熱均勻。慢慢地，排骨的顏色就會變得金黃誘人，散發出陣陣肉香。這個過程大概需要5 - 8分鐘，具體時間要根據火候和排骨的大小來調整。
돼지갈비를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 신선도를 추출하기 위해 가벼운 간장 1스푼, 색을 내기 위해 다크 소이소스 반 스푼, 냄새를 제거하고 풍미를 더하기 위해 숙성 식초 반 스푼, 된장 0스푼을 추가하여 풍부한 소스 향을 더합니다. 다음으로 다진 마늘과 생강을 넣고 갈비뼈에 양념이 발라지도록 재빨리 볶는다. 이때 부엌에서 매혹적인 향기를 맡을 수 있습니다.
골고루 볶은 후 갈비뼈를 덮지 않은 끓는 물을 붓습니다. 조리된 돼지 갈비가 더 맛있게 느껴질 수 있도록 반드시 끓는 물을 사용하십시오. 물을 부은 후 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 끓입니다. 이 0분 동안 돼지갈비는 팬의 양념 향을 천천히 흡수하여 부드럽고 풍미가 좋아집니다.
때가 되면 뚜껑을 열면 돼지갈비가 빨갛고 밝아지고 국물이 걸쭉해진 것을 볼 수 있습니다. 이때 다진 청고추와 고추 조각을 냄비에 넣고 골고루 볶는다. 피망과 고추는 요리하기 쉽고 약간 부드럽고 밝아질 때까지 3-0분 동안 볶습니다. 마지막으로 취향에 따라 적당량의 소금을 넣고 골고루 볶은 후 돼지갈비와 칠리에 소금 맛이 충분히 스며들도록 합니다.
글쎄, 본색과 풍미의 칠리 돼지 갈비 요리가 완성되었습니다! 접시에 담아 제공하면 김이 모락모락 나고 뜨겁고 향긋합니다. 돼지갈비 한 조각을 입에 넣으면 육즙이 풍부한 돼지갈비와 매콤하고 상큼한 고추가 짝을 이루어 순식간에 미뢰에 불을 붙이고 멈추고 싶게 만들 것입니다. 향긋한 밥 한 그릇과 짝을 이루면 그야말로 맛있습니다! 친구들, 서둘러 드셔보세요, 이 칠리 돼지 갈비를 좋아할 거라고 확신합니다!
