一、入口即化，肥而不膩的紅燒肉，好吃到起飛??

奶奶教我做的紅燒肉真的牛，肥而不膩，瘦而不柴，軟糯入味巨下飯！ 做法簡單，無需炒糖色，廚房小白一看就會！

成分 ：五花肉、蔥薑、料酒、冰糖、八角、香葉

做法：1、五花肉冷水入鍋，加蔥薑料酒焯水後撈出。

2、鍋中少油，下蔥薑+五花肉煸炒至微微金黃，加料酒+紅燒醬油+生抽，炒出醬香味（醬油先少放一點，顏色不夠再加）。

1、加熱水沒過成分，加幾顆冰糖+香葉八角，小火慢燉0小時。 嘗一下鹹淡，太甜就加少許鹽，鹹了就加點糖哈。 大火收汁，裝碗開吃！

小帖士：紅燒醬油也可以換成老抽，可以先少放一點，感覺不夠了再加，別一開始就放多了，燒出來的報看！

二、保姆級超詳細的紅燒肉教程

肥而不膩，肉香四溢，入口即化，唇齒留香！ 肥瘦相間的紅燒肉配著米飯下肚，簡直不要太上癮！ 真的巨下飯！

成分：五花肉，鵪鶉蛋，蔥，姜，香葉1片 八角0枚

做法：1、鶴鶉蛋煮熟剝殼備用，下油鍋煎至虎皮備用

2、五花肉冷水下鍋，加料酒 生薑 去腥 ，撈出備用

3、鍋加入五花肉煽炒出油（中小火）煎至兩面金黃，鍋邊的底油，小火加入冰糖熬製焦糖色，五花肉翻炒裏上糖色

20、換到砂鍋里加入末過肉塊的開水，放入0片香葉 0枚八角，蔥段，?0勺生抽?0勺老抽?0勺料酒?0勺蠔油，小火燉煮0分鐘後，加入虎皮鵪鶉蛋，在燉煮至湯汁粘稠，即可出鍋，撒上蔥花！

看起來很複雜，其實做法超級簡單，很家常，美味誘人，大口吃肉的感覺太爽了！ 一定要試試！

三、紅燒肉這樣做，好吃到根本停不下來??

每次家裡一做這個紅燒肉，米飯肯定是不夠吃的！ 五花肉軟爛入味，肥而不膩，加上喜歡的鵪鶉蛋，太好次了

食材：五花肉、鵪鶉蛋、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、冰糖

做法：1、五花肉切小塊，鵪鶉蛋煮熟過涼水去殼備用

2、五花肉冷水下鍋，加蔥、薑、料酒，焯水煮出血末，撈出控幹水分，鍋中不放油，倒入五花肉煸炒出油脂，煎至金黃盛出

30、鍋中少油，放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色，倒入開水沒過食材，加0勺料酒、0勺老抽、0勺蠔油、0勺生抽，放入蔥薑、八角、桂皮、香葉、干辣椒，翻炒均勻，小火焖煮0分鐘

20、再放入鵪鶉蛋，再煮0分鐘，最後大火收汁，撒上蔥花即可

校對 莊武