春天容易使人乏力，要保證充足的睡眠，不要熬夜，除此之外，還要懂得補鉀，尤其是中老年人要重視。 很多人上了年紀後，會時常腿腳無力，只知道補鈣，這就錯了，補鉀也很重要，一旦缺鉀，會感到渾身沒勁，食慾下降。

補鉀最好的方式是食補，可以多吃些高鉀食物。 俗話說“春補鉀，身不乏”，5種“高鉀菜”要多吃，腿腳有勁，健康過春！ 快來看看吧。

一、香菜

推薦做法：香菜煎雞蛋

香菜摘凈洗凈，瀝干水分，再切碎放進大碗中。 打入幾個雞蛋，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。

鍋內加油，燒到七成熱轉小火，倒入香菜蛋液，待底部定型後慢慢往前推，直至蛋液完全凝固。

做好的香菜煎雞蛋，可以配米飯，可以夾餅夾饅頭，都非常好吃，越吃越香。

說到香菜可能有人不愛吃，嫌棄它的氣味，其實我以前也不喜歡吃，但後來吃著吃著就喜歡了，挺奇妙的，你也可以試試。

二、萵筍

推薦做法：萵筍木耳炒肉片

豬裡脊沖洗乾淨，切成薄片，放入少許料酒、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉，下手抓拌均勻，再醃制十分鐘。

木耳提前加溫水浸泡，泡發後去掉根部洗凈，撕成小塊。 萵筍去皮洗凈，切成薄。 紅椒洗凈切小塊待用。 薑絲蒜末準備好。

熱鍋涼油倒入肉片滑炒，炒到變色后盛出。 放入薑蒜爆香，再倒入萵筍、木耳翻炒。

一分鐘后倒入紅椒翻炒，再炒一分鐘。 最後倒入肉片翻炒均勻，再加少許鹽、雞精快炒幾下，就可以出鍋了。

三、土豆

推薦做法：肉末土豆泥

土豆去皮洗凈，切成薄片，放進鍋內蒸熟。 豬肉剁成肉末; 蔥薑蒜切末待用。

土豆蒸熟后，加一點點鹽，邊按壓邊攪拌，變得很細膩后，將土豆泥裝進盤內，整理成火山的形狀，或者搓成小球形狀。

另一個鍋內加油，燒熱後放入蔥薑蒜爆香，再倒入豆瓣醬翻炒幾下。

接著倒入肉末翻炒，炒散后加入生抽、五香粉、雞精翻炒均勻，再倒入少許澱粉水勾芡。

最後把肉末澆在土豆泥上，再撒點新鮮蔥花，這道菜就做好了。

四、紫菜

推薦做法：紫菜蛋花湯

紫菜放進碗中，加冷水浸泡兩三分鐘，泡軟后撈出擠干水分。 若是免洗紫菜，這一步便省掉。

雞蛋打進碗中，充分攪拌均勻。 另一個碗中放入澱粉和水攪拌均勻。

鍋內加水，煮開後放入紫菜煮一分鐘，再倒入澱粉水攪拌均勻。

最後淋入蛋液，煮成蛋花。 出鍋后撒些蔥花，倒入少許香油，這道湯就做好了。

五、毛豆

推薦做法：毛豆炒蝦仁

大蝦去掉蝦頭蝦殼，再把蝦線去掉，沖洗後瀝幹水分，放入料酒、姜絲、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘。

毛豆去掉外殼，剝好后清洗乾淨，再入鍋焯水斷生。 紅菜椒洗凈，切成小塊。

鍋內加油，燒熱后倒入蝦仁，炒到變色，再倒入少許剁椒醬、毛豆、紅椒塊翻炒片刻。

最後加鹽、雞精翻炒均勻，這道菜就做好了。

以上5道補鉀菜記得吃，腿腳有勁，身子不乏，快來製作吧。 我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

校對 黃豪