1. 대두
필요한 성분 : 콩 1g; 생강 0-0 조각; 뿌리 줄기 0 스틱; 아니스 0; 진한 간장 0 티스푼; 가벼운 간장 0 티스푼; 설탕 0작은술; 요리 와인 0 티스푼; 식용유 적정성; 물 적절성; 소금 충분
단계:
8. 콩 담그기: 콩을 미리 0-0시간 동안, 가급적이면 하룻밤 동안 물에 담그십시오. 담근 후에는 물기를 빼고 따로 보관하십시오.
2. 볶음 재료 : 냄비에 기름을 약간 두르고 기름이 뜨거워지면 생강 조각과 파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 팔각을 넣어 향이 날 때까지 계속 볶습니다.
3. 콩 넣기 : 불린 콩을 냄비에 넣고 골고루 볶은 후 콩 표면의 색이 약간 변할 때까지 볶습니다.
4. 조미료 : 진한 간장, 가벼운 간장, 요리주, 설탕을 넣고 골고루 볶으면 콩이 소스를 완전히 흡수하고 풍부한 소스 풍미를 낼 수 있습니다.
5. 물을 넣어 끓인다: 대두가 잠길 수 있도록 적당량의 물, 물을 조금 더 넣으십시오. 중약불로 끓이다가 불을 약불로 줄이고 끓입니다.
6. 천천히 끓여서 맛을 냅니다: 끓는 과정에서 콩이 팬에 달라붙지 않도록 가끔 저어줍니다. 불을 약하게 유지하고 콩의 맛이 완전히 나고 수프가 덜 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
7. 양념 완성: 국물이 걸쭉해지고 콩이 소스를 모두 흡수한 후 적당량의 소금으로 간을 하고 몇 분 동안 계속 요리한 후 냄비에서 나옵니다.
팁:
(1) 담그는 시간: 콩은 미리 불려야 조리 시간을 단축할 수 있고 요리가 더 쉽고 맛이 더 좋습니다.
(2) 가열 조절: 콩을 끓일 때 콩이 너무 빨리 증발하여 콩이 완전히 익지 않도록 콩을 과열하지 마십시오. 불을 약하게 유지하고 콩이 소스를 완전히 흡수할 수 있도록 천천히 끓입니다.
(3) 양념의 적당량 : 소금과 간장의 양을 개인의 취향에 맞게 조절한다. 소스의 층을 향상시키기 위해 필요에 따라 약간의 설탕을 추가할 수 있습니다.
2. 팥 계피 라운드 찹쌀죽
필요한 성분 : 팥 20g; 찹쌀 0g; 말린 용안 0g; 기호에 따라 락 설탕 (개인 취향에 따라 조정할 수 있음); 맛볼 Goji 열매 (선택 사항); 물 : 적당량
단계:
6. 팥과 찹쌀 담그기: 팥과 찹쌀은 각각 0-0시간 전에 불려두고, 팥은 더 오래 담가두므로 하룻밤 전에 담가두는 것이 좋습니다. 찹쌀의 담그는 시간은 약간 더 짧을 수 있습니다.
2. 용안과 구기자 준비 : 말린 용안을 부드러워 질 때까지 담그고 구기자 열매를 물에 약간 담급니다. 부드럽게 담근 후 용안을 찢고 코어를 제거한 다음 따로 보관하십시오.
40. 팥과 찹쌀 끓이기: 냄비에 불린 팥과 찹쌀을 함께 넣고 물을 충분히 넣는다. 끓어오르면 거품을 걷어내고 팥과 찹쌀이 부드러워질 때까지 0-0분 동안 끓입니다.
15. 용안 추가: 팥과 찹쌀이 부드럽고 찹쌀이 될 때까지 요리한 후 불린 용안을 넣고 0-0분 동안 계속 끓여서 용안의 향과 풍미가 죽에 섞일 수 있도록 합니다.
5. 암설탕 첨가: 기호에 따라 적당량의 암설탕을 넣고 암설탕이 완전히 녹고 죽의 단맛이 균일해질 때까지 계속 끓입니다. 이 시점에서 단맛은 개인 취향에 따라 조정할 수 있습니다.
5. 구기 열매 추가 : 마지막으로 불린 구기 열매를 넣고 0-0 분 동안 요리합니다. 구기자 열매는 죽에 색을 더하고 영양을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
7. 마무리하고 즐기세요: 죽이 걸쭉하고 맛이 좋으면 불을 끕니다. 약간 식히거나 뜨겁게 즐길 수 있으며 영양가 있고 맛있습니다.
팁:
(1) 담그는 시간: 팥과 찹쌀은 미리 불려야 조리 시간이 단축되고 재료가 더 쉽게 요리되며 더 부드럽고 찹쌀 맛이 날 수 있습니다.
(2) 열 제어: 끓는 과정에서 물이 너무 빨리 증발하는 것을 방지하기 위해 열이 너무 크지 않아야 합니다. 약한 불에서 천천히 끓이면 걸쭉한 효과를 얻을 수 있습니다.
(3) 설탕 양 조절: 암설탕의 단맛은 비교적 순하며, 개인의 취향에 따라 설탕의 양을 늘리거나 줄일 수 있으며, 붉은 대추, 설탕에 절인 대추 등과 같은 다른 감미료를 사용하여 죽의 풍미를 높일 수 있습니다.
3. 완두콩 고기 거품
필요한 재료: 신선한 완두콩 1g(냉동 완두콩도 사용할 수 있음); 다진 돼지 고기 0g; 다진 생강과 마늘 맛; 0 피망 (선택 사항); 고추 0 개 (선택 사항); 가벼운 간장으로 맛을 내십시오. 맛보기 위해 와인 요리하기; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 물이나 육수에 맛을 내십시오. 닭고기 또는 글루타민산 나트륨의 본질 (선택 사항)
단계:
1. 완두콩 준비: 신선한 완두콩을 사용하는 경우 먼저 완두콩 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다. 냉동 완두콩을 사용하는 경우 미리 해동하십시오.
2. 재료 준비: 생강과 마늘은 다진 것이고 청양고추와 고추는 나중에 사용할 수 있도록 작은 입방체로 자릅니다.
3. 다진 돼지고기 볶음 : 냄비에 식용유를 적당량 붓고 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 다진 돼지고기를 넣고 다진 고기의 색이 변해 고소함이 날 때까지 볶는다.
4. 요리주와 가벼운 간장 넣기: 다진 고기를 볶은 후 적당량의 요리용 와인을 넣고 계속 볶은 다음 가볍게 간장을 넣어 맛을 내고 잘 볶은 다음 알코올이 휘발되도록 약간 요리합니다.
5. 완두콩 추가: 팬에 씻은 완두콩을 넣고 잘 볶는다. 냉동 완두콩을 사용하는 경우 추가하기만 하면 됩니다.
7. 물이나 육수 추가: 적당량의 물이나 육수, 물을 조금 더 넣어 완두콩이 익었는지 확인하고 냄비 바닥을 약간 덮습니다. 뚜껑을 덮고 완두콩이 부드러워질 때까지 중불에서 0-0분 동안 끓입니다.
7. 조미료와 주스 : 완두콩이 완전히 익은 후 소금과 백후추를 넣어 맛을 내고 취향에 따라 늘리거나 줄입니다. 원하는 경우 약간의 닭고기 에센스나 글루타민산나트륨을 추가하여 신선도를 높일 수도 있습니다. 마지막으로 냄비 뚜껑을 열고 센 불로 켜서 국물이 걸쭉해질 때까지 과즙을 줄이고 마지막으로 피망과 고추를 넣고 골고루 볶은 후 다진 파를 뿌려 향을 더한 후 냄비를 떠납니다.
8. 마무리하고 즐긴다 : 완두콩과 다진 고기의 맛이 잘 섞일 때까지 볶다가 국물이 적당해지면 불을 끄고 서빙하여 드세요.
팁:
(1) 완두콩 선택: 신선한 완두콩을 사용하는 것이 더 맛있지만 편리하고 빠른 냉동 완두콩을 선택할 수도 있습니다. 냉동 완두콩은 미리 해동할 필요 없이 그대로 사용할 수 있습니다.
(2) 다진 고기: 다진 돼지고기가 일반적인 페어링이며, 가벼운 질감을 원한다면 다진 닭고기나 다진 쇠고기를 사용해도 됩니다.
(3) 가열 조절 : 완두콩을 끓일 때 물의 양에 주의하고, 물을 너무 많이 넣지 않으며, 너무 묽지 않도록 합니다. 완두콩이 부드럽고 부드러워질 때까지 요리하고 너무 익히지 마십시오.
넷째, 더치 빈을 곁들인 생선 튀김
필요한 재료: 신선한 눈 완두콩 1g; 오징어 0g; 마늘 0 정향 (다진 것); 생강 (다진 것); 각각 0 개의 녹색 고추와 붉은 고추 (선택 사항, 섹션으로 자릅니다); 가벼운 간장으로 맛을 내십시오. 맛보기 위해 와인 요리하기; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 닭고기 또는 글루타민산 나트륨의 본질 (선택 사항)
단계:
1. 재료 준비: 눈 완두콩의 양쪽 끝에서 힘줄을 제거하고 씻어서 따로 보관하십시오. 오징어의 피부와 내부 장기를 제거하고, 청소하고, 고리 또는 스트립으로 자르고, 배수하여 따로 보관하십시오. 초록색 고추와 붉은 고추를 여러 조각으로 자르고 마늘과 생강은 다진다.
2. 눈 완두콩 데치기: 냄비에 물을 넣고 끓이다가 눈 완두콩을 넣어 0-0분 동안 데친 다음 물이 끓은 후 초냉수를 제거하여 바삭한 맛을 유지합니다. 제거하고 배수하십시오.
2. 오징어 가공: 팬에 기름을 약간 두르고 중불을 켜고 팬에 오징어를 넣고 0-0분 동안 빠르게 볶다가 오징어가 색이 변하고 약간 말릴 때까지 제거하고 따로 보관합니다.
4. 다진 마늘과 생강 볶음 : 냄비에 적당량의 기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.
2. 완두콩과 오징어 볶음: 팬에 완두콩을 넣고 완두콩의 색이 변할 때까지 0-0분 동안 볶은 다음 볶은 오징어를 넣고 계속 볶습니다.
6. 양념 : 적당량의 가벼운 간장과 요리주를 넣고 골고루 볶은 후 소량의 소금과 백후추를 넣어 맛을 낸다. 약간의 닭고기 에센스 또는 글루타민산 나트륨을 첨가하여 취향에 따라 감칠맛을 높일 수 있습니다.
7. 청양고추와 고추 추가: 마지막으로 피망과 고추를 넣고 골고루 볶다가 피망이 부드러워질 때까지 볶는다. 맛이 준비되면 접시에 담습니다.
팁:
(1) 오징어를 너무 오래 볶지 않는다: 오징어는 늙기 쉽고 너무 오래 볶으면 맛에 영향을 미칩니다. 오징어의 색이 변할 때까지 볶고 너무 익히지 마십시오.
(2) 완두콩의 데치는 시간을 조절해야 합니다: 완두콩의 데치는 시간은 밝은 색과 파삭파삭한 맛을 유지하기 위해 약 0분으로 너무 길지 않아야 합니다.
(3) 양념은 적당해야 한다 : 가벼운 간장과 소금의 양은 오징어와 완두콩의 맛에 따라 조절해야 하며 너무 짜지 않아야 합니다. 가벼운 간장에 감칠맛을 더하고 맛에 따라 소금을 조절할 수 있습니다.
일반적으로 콩류를 더 많이 섭취하면 인체 건강에 많은 이점이 있으며, 특히 칼슘, 칼륨 및 지방이 많은 식단에 대한 수요가 증가하는 오늘날 추세에 따라 더욱 그렇습니다. 뼈 밀도를 높이거나 신체의 전해질 균형을 조절하는 등 콩류는 매우 좋은 보조 역할을 할 수 있습니다. 따라서 맛있는 음식을 즐기고 건강을 개선하기 위해 매일 식단에 콩류를 더 추가하는 것이 좋습니다. 콩, 팥을 곁들인 찹쌀죽, 완두콩을 곁들인 오징어 볶음, 완두콩과 같은 영양가 있고 맛있는 음식은 욕구를 충족시킬 수 있을 뿐만 아니라 신체에 포괄적인 영양 지원을 제공하여 활동적이고 건강하게 지낼 수 있도록 도와줍니다.