轉自：蕭山日報

　　有一種東西，杭州人幾乎沒有吃過，現在不少地方掉得到處都是！

　　另一邊，有人在網上問，杭州到底哪裡有，實屬“老家的念想”，馋死了。

　　掉落的老構樹穗

　　這個東西叫構樹穗，據瞭解平原地區吃得比較多，比如河南人把嫩構樹穗叫楮不揪或楮不溜子，春天拌麵粉蒸著吃、炸著吃，口感細嫩，有種獨特的香氣，屬於春天的一道野菜美食。網友說，也不是說這東西特別美味，但是從小媽媽就給她做，算是一份家的味道，也是小時候最深刻的記憶。

　　構樹穗其實是構樹的花，只是因為顏色青灰不起眼，很少有人把它當花看。能吃的階段其實很短，大概只有10天，一旦“開花”——也就是穗“炸開”了，就老了。

　　網上關於構樹穗的做法有很多，步驟簡單，清洗、控幹、用油拌勻、加調料和麵粉，水開了上蒸籠10分鐘，調個醬汁澆下去就能享用了。也可以直接在拌麵粉后炒雞蛋或是油炸，吃法多種多樣。

　　城裡作為綠化的構樹不如野外的多，穗也不如野外乾淨，所以基本沒人食用。好奇的人會嘗試網購，野生構樹穗的價格基本在12-17元/斤，買得越多越便宜，很多人一買就是三斤，算下來只要8-10元一斤。

　　不過，一種“美食”如果沒有廣泛傳播，定有多種原因。數量少是一個因素，另一種就是個體的適應性。

　　近日，河南鄭州一位28歲女子，因吃了兩小口構樹穗后出現過敏，拉兩次肚子，喉嚨發癢、皮膚起疹、眼睛紅腫，呼吸困難，險些窒息。

　　記者在社交平臺上看到，最近食用構樹穗過敏的帖子和評論並不少見，有的食用完10分鐘就起反應，喉嚨癢癢的、鼻子堵塞直奔醫院；有的一個小時全身起疹子掛急診掛鹽水；還有的甚至臉都腫了，突然呼吸不過來……直呼“避雷”，不要輕易嘗試。究其原因，構樹穗上面會有花粉殘留，過敏人群如果吸入或者食用會引起過敏。

　　杭州人對構樹的印象可能停留在“會結出像楊梅似的紅果子”上，是個讓人討厭的傢伙。

　　其實構樹是分雌雄的，只有雄性構樹上才會有構穗，雌性構樹的花是個綠色毛球。雌雄之間的授粉主要靠風。雄蕊上的花粉飄落到雌花球狀花絮伸長出的柱頭上，然後就能結出甜美多汁的紅色果實。

　　小毛球形狀的構樹花

　　成熟的構樹果

來源：FM93交通之聲