جيئن ته اسان جي عمر، اسان جي جسم جي ڪارڪردگي ۾ رفته رفته گهٽتائي ٿيندي آهي، خاص طور تي وچولي عمر جي ماڻهن ۾، جيڪي وڌيڪ صحت جي چئلينج کي منهن ڏيندا آهن. ڪيترائي ماڻهو پنهنجي غذا تي پئسا بچائيندا آهن ۽ غير معمولي طور تي منهن ڏيندا آهن، ۽ شايد جسم تي ڊگهي عرصي جي اثرات کي نظرانداز ڪري سگھن ٿا. حقيقت ۾، صحتمند غذا برقرار رکڻ نه رڳو عمر جي دير ڪري سگھي ٿو، پر دائمي بيمارين جي خطري کي به گهٽائي سگھي ٿو. ماهرن جو مشورو آهي ته وچولي عمر جي ماڻهن کي متوازن غذائيت تي ڌيان ڏيڻ گهرجي ۽ ڪجهه اجزاء چونڊيو جيڪي صحت لاء سٺا آهن، خاص طور تي اينٽي آڪسيڊنٽ ۾ ڀرپور کاڌو ۽ دل جي صحت لاء سٺو. هيٺ ڏنل چار "ڊگهي ڊش" هفتي ۾ ٽي ڀيرا وچولي عمر جي ماڻهن طرفان کاڌا ويندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي صحت جي سنڀال لاء غذائي ۽ مددگار آهن، جيڪي مؤثر طور تي صحت کي فروغ ڏئي سگهن ٿا، بيمارين کان پري رهي سگهن ٿا، ۽ وڌيڪ پوري زندگي جو مزو وٺي سگهن ٿا.

1. سيويڊ ڪڪڙ جي چمڙي ٽوفو سوپ

اجزاء: ذائقي لاء سيويڊ؛ شوپي کي ذائقو وٺڻ لاء؛ توفو جا 1 ٽڪرا (ٽينڊر ٽوفو کي ترجيح ڏني وئي آهي)؛ گرين پياز 0 پي سي؛ ادرک 0 سلائس؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ سويا ساس ذائقي لاء؛ زمين جي سفيد مرچ ذائقي لاء؛ پڪائڻ وارو شراب 0 چمچو؛ ذائقو ڪرڻ لاء پاڻي؛ چيوز: مناسب رقم (گارنش لاء)

قدم:

1. اجزاء: ٽوفو کي ڪيوبن ۾ ڪٽيو، سامونڊي سامونڊي کي پاڻيءَ ۾ ٻوڙيو، جھنگڙي جي چمڙي کي صاف ڪريو، ادرک کي ڪٽيو ، ۽ سبز پياز کي حصن ۾ ڪٽيو. چيرين کي ڪٽيل سبز پياز ۾ ڪٽيو ۽ هڪ پاسي رکيو.

3. سوپ جي بنياد تي پکايو: برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، ادرک جي ٽڪرن ۽ سبز پياز شامل ڪريو، ابلڻ کان پوء پڪائڻ واري شراب جا 0 چمچا شامل ڪريو، مڇي کي هٽائڻ لاء بلانچ، ۽ 0-0 منٽن تائين ابلڻ.

5. جھنگڙي جي چمڙي شامل ڪريو: ڪڪڙ جي چمڙي کي برتن ۾ شامل ڪريو ۽ 0 منٽن تائين پکائڻ جاري رکو، جھنگڙي جي چمڙي هڪ خوشبودار ذائقو جاري ڪندو.

4. ٽوفو شامل ڪريو: نرمي سان ڪٽيل ٽوفو ڪيوبز کي برتن ۾ رکو ۽ ٽوفو کي ٽوڙڻ کان بچڻ لاء سوپ کي ٿورو رولنگ رکو. 0-0 منٽن تائين گهٽ گرمي تي پکايو جيستائين ٽوفو گرم ٿئي ٿو ۽ سوپ جي ذائقي کي جذب ڪري ٿو.

2. نوري شامل ڪريو: ٻوڙيل سامونڊي سامونڊي کي برتن ۾ وجهو ۽ چڱي طرح هلايو، سامونڊي ٻوٽو جلد نرم ٿي ويندو ۽ خوشبودار ذائقو ڏيندو. 0-0 منٽن تائين پڪائڻ جاري رکو.

6. سيزننگ: لوڻ ۽ سويا ساس شامل ڪريو ۽ چڱي طرح هلايو ته پڪ ڪريو ته سوپ جي بنياد جو ذائقو صحيح آهي. ان کان پوء خوشبو شامل ڪرڻ لاء سفيد مرچ جي مناسب مقدار شامل ڪريو.

7. آخري گارنش ۽ برتن مان هٽايو: پکائڻ کان پوء، گرمي بند ڪريو، گارنش ڪرڻ لاء ڪجهه ڪٽيل چيلن سان ڇڪڻ، ۽ سوپ ڪيو ويندو آهي. لوڻ ۽ مرچ جي مقدار کي ذاتي ذائقي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو.

صلاحون:

(1) توفو چونڊ: ٽينڊر ٽوفو ۾ وڌيڪ نازڪ ذائقو ۽ وڌيڪ تازگي واري سوپ بنياد آهي. جيڪڏھن اوھان کي وڌيڪ چٻاڙي واري بناوت کي ترجيح ڏيو ٿا، اوھان کي پراڻي ٽوفو چونڊي سگهو ٿا, پر ان کي احتياط سان ڪٽڻ کان بچڻ لاء.

(2) سيويڊ جو علاج: جڏهن سيويڊ کي ٻوڙيو ويندو آهي، ته ان کي گهڻو دير تائين نه ٻوڙيو، صرف ان کي نرمي سان ڳاڙهو ڪريو، جيئن سامونڊي سامونڊي کي وڌيڪ نه وڌايو وڃي ۽ ناپسنديده بڻجي وڃي.

(3) جھينگا جي چمڙي جو مقدار: هن سوپ ۾ ڪڪڙ جي چمڙي اميءَ جو اهم ذريعو آهي ، ۽ ذاتي ترجيح موجب مقدار وڌائي يا گھٽائي سگهجي ٿي. جيڪڏهن گهڻو ڪڪڙ جي چمڙي آهي، سوپ جو ذائقو تمام لوڻ ٿي ويندو، تنهنڪري ان کي اعتدال ۾ ڪنٽرول ڪرڻ ضروري آهي.

2. ٿڌو ڪلي

اجزاء جي ضرورت آهي: ڪلي 1g; لسن 0 لونگ؛ لال مرچ 0 پي سي.; سويا ساس 0 چمچو؛ چاول جو سرڪو 0 چمچو؛ زيتون جو تيل 0 چمچو؛ مينهن 0 اسڪوپس؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ڳاڙهو ڪارو مرچ ذائقي لاء؛ تل جي ٻج (اختياري) ذائقي لاء

قدم:

1. ڪالي تيار ڪريو: ڪالي جي پتن کي ڌوئي، ڳاڙهي ۽ سخت تڻن کي ڪڍي، ۽ انهن کي مزيدار حصن ۾ ڪٽيو. پوءِ ھڪ وڏي پيالي ۾ رکو ۽ پاسو ڪريو.

1. بيلنچ ڪيل: برتن ۾ پاڻي شامل ڪريو، جڏهن پاڻي ابلندو آهي ته ڪالي شامل ڪريو، ۽ تقريبا 0 سيڪنڊن کان 0 منٽن تائين بلانچ ڪريو جيستائين رنگ چمڪندڙ سبز ٿي وڃي. ان کان پوء جلدي ٿڌو پاڻي سان ڪڍڻ ۽ کلڻ لاء ان کي ڪرسپ ۽ نرم رکڻ لاء.

3. لسن ۽ لال مرچ کي ڪٽيو: لسن جي لونگ کي چڱي طرح ڪٽيو، ٻج کي هٽايو ۽ لال مرچ کي ٿلهي پٽين ۾ ڪٽيو. اهو ڪولسلاو ۾ خوشبو ۽ رنگ شامل ڪري ٿو.

4. ساس ٺاهڻ لاءِ: هڪ ننڍڙي پيالي ۾ سويا ساس، چاول جو سرڪو، زيتون جو تيل ۽ مينهن شامل ڪري چڱي ريت هلايو. توهان پنهنجي ذائقي جي مطابق مينهن جي مقدار کي وڌائي يا گھٽائي سگهو ٿا، ۽ مٺاس ۽ تیزابيت کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا.

5. ڊريسنگ ۽ ڪيل کي ملايو: ڪٽيل لسن ۽ ڪٽيل لال مرچ کي ڪالي ۾ شامل ڪريو، پوء ساس ۾ وجهو جيڪو اڳ تيار ڪيو ويو هو.

6. چڱي طرح هلايو: توهان جي هٿن يا چوپاسٽڪ سان نرمي سان هلايو ته انهي کي يقيني بڻايو وڃي ته ڪالي جي هر پتي کي ساس سان برابر طور تي ليپ ڪيو ويو آهي.

7. تل ۽ سيزننگ سان ڇڪڻ: آخرڪار، ذاتي ترجيح موجب خوشبو وڌائڻ لاءِ ٿورو تل ڇڪڻ، ۽ ذائقو وڌائڻ لاءِ ڪجهه ڪاري مرچ ڇڪڻ. هڪ ڀيرو چڱي طرح هلايو، هڪ پليٽ تي خدمت ڪريو.

صلاحون:

(1) ڪالي کي سنڀالڻ: ڪالي جو تڻ سخت هوندو آهي، کائڻ کان اڳ سخت تڻ کي ڪڍڻ جي سفارش ڪئي ويندي آهي ، ۽ صرف نوجوان پتي برقرار رکيا ويندا آهن. اصل يار وڃائڻ کان بچڻ لاء تمام ڊگهي عرصي تائين پاڻي کي بلانڪ نه ڪريو.

(2) سيزننگ ساس: ساس جو تناسب ذاتي ذائقي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو، جيڪڏهن توهان کي ترش پسند آهي، ته توهان چاول جي سرڪي کي وڌائي سگهو ٿا، ۽ جيڪڏهن توهان کي مٺاس پسند آهي، ته توهان وڌيڪ مينهن شامل ڪري سگهو ٿا.

(3) ذائقو شامل ڪريو: ذاتي ذائقي مطابق ڪجهه ٻيا اجزاء شامل ڪريو، جهڙوڪ ڪٽيل گاجرون، سرخ گوبه، ڀڄيل بادام جا ٽڪرا وغيره، هن ڪولسلاو کي وڌيڪ رنگين بڻائڻ لاء.

3. يام وولفبيري ڪارو چکن سوپ

اجزاء: 1 ڪارو مرغيون (تقريبا 0g)؛ يام 0g; وولفبيري جي مناسب مقدار؛ ادرک 0 سلائس؛ پڪائڻ وارو شراب 0 چمچو؛ گرين پياز 0 پي سي؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ پاڻي: مناسب مقدار

قدم:

1. ڪاري مرغي کي سنڀالڻ: ڪارو مرغي کي ذبح ڪرڻ ۽ صاف ڪرڻ، اندروني عضون ۽ اضافي تيل کي هٽائڻ. چکن کي مناسب سائيز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ هڪ طرف رکيو.

3. بوء کي هٽائڻ لاء بلانچ: برتن ۾ ڪافي پاڻي شامل ڪريو، ڪارو مرغي جي ٽڪرن کي اندر وجهي، گرمي کي چالو ڪريو ۽ ڦوڪڻ لاء آڻيو، پاڻي ابلڻ کان پوء فوم کي ختم ڪريو. 0-0 منٽن تائين پکايو ۽ فوم ۽ گندگي کي ختم ڪرڻ لاء ٿڌي پاڻي سان هٽايو ۽ کليو.

3. ٻيا اجزاء تيار ڪريو: يام کي ڇليو ۽ ان کي ڪيوب ۾ ڪٽيو. صاف پاڻي سان گوجي بيري کي صاف ڪريو. ادرک کي ڪٽيو ۽ بعد ۾ استعمال لاء سبز پياز کي حصن ۾ ڪٽيو.

5. سوپ جي بنياد تي پکايو: برتن ۾ ڪافي پاڻي شامل ڪريو، پروسيس ڪيل ڪارو مرغي جا ٽڪرا، ادرک جي ٽڪرن، سبز پياز، ۽ 0 چمچا پڪائڻ واري شراب شامل ڪريو. اعلي گرمي تي ڦوڪڻ لاء آڻيو، فوم کي اسڪيم ڪريو ۽ 0.0 ڪلاڪن تائين گهٽ گرمي تي ٻوڙيو.

1. يام شامل ڪريو: سوپ کي ابلڻ کان پوء جيستائين ڪارو چکن ذائقي وارو نه هجي، ڪٽيل يام ڪيوب شامل ڪريو ۽ 0 ڪلاڪن تائين ابلڻ جاري رکو. يام جي غذائيت کي ڪارو چکن سوپ سان گڏ ڪري سگهجي ٿو، ۽ سوپ جو ذائقو وڌيڪ شديد آهي.

20. گوجي بيري شامل ڪريو: سوپ پڪائڻ کان 0 منٽ اڳ، گوجي بيري شامل ڪريو. گوجي بيري نه رڳو سوپ ۾ رنگ شامل ڪري سگهن ٿا، پر سوپ جي ذائقي ۽ غذائي قدر کي به وڌائي سگهن ٿا.

7. سيزننگ: پکائڻ کان پوء، ذائقي لاء مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح هلايو. ان کان پوء گرمي بند ڪريو ۽ سوپ کي وڌيڪ نرم ڪرڻ لاء ڪجهه دير تائين ويهڻ ڏيو.

صلاحون:

(1) ڪارو چڪن جو انتخاب: ٽينڊر گوشت سان ڪارو چڪن چونڊيو سوپ کي وڌيڪ ذائقي دار بڻائيندو. جيڪڏهن توهان هڪ ڪارو مرغي خريد نه ڪري سگهو ٿا، توهان ان جي بدران هڪ عام پراڻي مرغي استعمال ڪري سگهو ٿا.

(2) يام جو علاج: يام آڪسائيز ۽ بي رنگي ڪرڻ آسان آهي، تنهنڪري اهو بهتر آهي ته ان کي ڪٽڻ کان پوء فوري طور تي پاڻي ۾ رکيو وڃي ته بيرنگي کان بچڻ لاء. توهان ڪٽڻ کان پهريان پاڻي ۾ به ٻوڙي سگهو ٿا.

(2) پچائڻ جو وقت: سوپ کي ٻرڻ وقت گهٽ گرمي تي رکو، ته جيئن مرغي جي غذائيت کي بهتر طريقي سان ڪڍي سگهجي. جيڪڏهن توهان وٽ ڪافي وقت آهي، سوپ کي مضبوط بڻائڻ لاء 0 ڪلاڪن کان وڌيڪ وقت تائين ابلڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي.

4. فليڪسيڊ اوٽميل دليو

اجزاء: اوٽميل 300g; 0-0 فليڪسيڊ جي اسڪوپس (ذاتي ذائقي جي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو)؛ ڳئون جو دودھ يا ٻوٽن جي بنياد تي دودھ 0 ملي؛ پاڻي 0 ملي; ذائقي لاء مينهن (اختياري)؛ اعتدال ۾ ميوا يا ميوا (مثال طور بلوبيري، اسٽرابري، اخروٽ وغيره)؛ لوڻ جو چٽو

قدم:

1. اوٽس ۽ فليڪسيڊ تيار ڪريو: اوٽميل کي ساس پين ۾ رکو ۽ السي جي ٻوٽن کي به شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان السي کاڌو استعمال ڪري رهيا آهيو، توهان ان کي اضافي پيسڻ کان سواء سڌو سنئون شامل ڪري سگهو ٿا.

200. هائيڊريڊ دودھ شامل ڪريو: برتن ۾ 0 ml پاڻي ۽ 0 ml دودھ شامل ڪريو، توهان پنهنجي ذاتي ذائقي مطابق دودھ يا سبزي جو دودھ (جهڙوڪ بادام جو دودھ، اوٽ ملڪ وغيره) چونڊي سگهو ٿا، ۽ پوء ذائقي ۾ لوڻ جو هڪ چٽو شامل ڪري سگهو ٿا.

3. هڪ ڦوڪڻ لاء گرمي: برتن کي وچولي گرمي تي رکو ۽ هڪ ڦوڪڻ تي آڻيو جيستائين مائع ابلڻ شروع ٿئي. چپڪڻ کي روڪڻ لاء چمچي سان هلايو.

7. سمر: ابلڻ کان پوء، گهٽ گرمي ڏانهن موڙيو ۽ تقريبن 0-0 منٽن تائين پکائڻ جاري رکو، پڪائڻ دوران حرڪت ڪندا رهو، انهي کي يقيني بڻائڻ لاء ته دلي نرم آهي ۽ دليا ڳاڙهو ٿي وڃي.

3. فليڪسيڊ شامل ڪريو: جڏهن چپچپا تائين دليا پکايا وڃن ٿا، فليڪسيڊ شامل ڪريو ۽ تقريبا 0-0 منٽن تائين پکائيندا رهو. هن وقت، ذائقي ۽ غذائيت کي وڌائڻ لاء السي جي غذائيت کي دليا ۾ شامل ڪيو ويندو.

1. ذائقو: توهان ذائقي مطابق ذائقي ۾ مينهن يا ٻيون مٺيون شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ توهان ذائقي کي وڌائڻ لاء ڪجهه ونيلا ڪڍڻ، دارچینی پائوڊر وغيره پڻ شامل ڪري سگهو ٿا. چڱي طرح هلايو ۽ 0 منٽن تائين پڪائڻ جاري رکو.

7. پيالي ۽ گارنش ۾ خدمت ڪريو: پڪيل دلي کي هڪ پيالي ۾ رکو ۽ آخر ۾ ڪجهه ڪٽيل ميوا، ٻوٽا يا ٻوٽا گرنش جي طور تي شامل ڪريو ته بناوت ۽ غذائيت شامل ڪريس.

صلاحون:

(1) اوٽميل اختيار: تڪڙو دلي يا روايتي دليا استعمال ڪري سگهجي ٿو، پر روايتي اوٽميل کي ابلڻ ۾ وڌيڪ وقت لڳي ٿو. تڪڙو دلي عام طور تي تيز نرم ٿي ندو آهي ۽ مصروف استعمال لاء مناسب آهي.

(2) السي کي سنڀالڻ: پيسڻ کان پوء السي جي پائوڊر فارم استعمال ڪرڻ بهتر آهي، جيڪو جسم طرفان جذب ڪرڻ آسان آهي. جيڪڏھن اوھان کي سڄو السي استعمال ڪري رھيا آھن, انھن کي وڌيڪ غذائيت جاري ڪرڻ جي اجازت ڏيڻ لاء ٿوري دير تائين پکايو.

(3) مائع تناسب: پاڻي ۽ دودھ جو تناسب ذاتي ذائقي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو. جيڪڏھن اوھان کي ڳاڙھو دليا پسند آھي, اوھان کي پاڻي جي مقدار گھٽائي سگهو ٿا; هڪ پتلي ذائقي کي ترجيح ڏيو ۽ پاڻي جي مقدار کي وڌائي سگهو ٿا.

ڇا اهو سيويڊ، ڪڪڙ جي چمڙي ۽ ٽوفو سوپ ۾ پروٽين ۽ ٽريس عنصر آهي، يام ۽ وولفبيري ڪارو چکن سوپ جي غذائي اثر، يا فائبر ۽ مخالف سوزش اثرات السي جي دلي، اهي صحتمند اجزاء نه رڳو لذيذ آهن، پر وچولي عمر جي ماڻهن جي جسم کي ڊگهي عرصي جي حفاظت آڻيندا آهن. جيئن ته اسان صحت کي سنجيدگي سان وٺندا آهيون، غذا پڻ اسان جي جسماني حالت کي بهتر ڪرڻ جو هڪ اهم حصو هجڻ گهرجي. سٺي غذا ۽ متوازن غذا کي برقرار رکڻ نه رڳو بيماري جي بچاء جي ڪنجي آهي، پر ڊگهي عمر حاصل ڪرڻ جو بنياد پڻ آهي. توهان کي اسپتال کان پري رهڻ ۽ صحتمند ۽ ڊگهي زندگي گذارڻ ۾ مدد ڪرڻ لاء انهن غذائي "ڊگهي ڊشز" کي پنهنجي روزاني غذا جو حصو بڻايو. #春日生活打卡季 #