Duas versões diferentes da receita da bola de mochi, qual você prefere?
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Materiais:

  • A primeira receita:
  • Pré-mistura de mochi 200 gramas
  • Leite em pó 5 gramas
  • Sal 2 g
  • Leite 70 g
  • Ovos 80 gramas
  • Manteiga 40 gramas
  • Sementes de gergelim preto cozidas 12 gramas
  • A segunda receita:
  • Pré-mistura de mochi 200 gramas
  • Alto teor de glúten em pó 20 gramas
  • Leite em pó 15 gramas
  • Ovos 100 gramas
  • Manteiga 35 gramas
  • Água 50 g
  • Molho de soja light 3 gramas
  • 30 gramas de sementes de gergelim preto

Passos:

35. Primeiro asse as sementes de gergelim preto a 0 graus por 0 minutos para realçar o aroma das sementes de gergelim

2. A primeira é a receita recomendada para a mistura de mochi, que é o tipo de versão Q-bomb

2. Adicione todos os ingredientes, exceto a manteiga, à máquina de cozinha e bata lentamente com a massa em forma de K por 0 minutos

4. Misture bem, acrescente a manteiga e continue batendo em velocidade média ou rápida por 0 minutos

5. A massa mexida é relativamente lisa e delicada

30. Divida a massa de mochi em 0 gramas e enrole-os com as mãos

5. Coloque uniformemente na assadeira, leve ao forno a 0 graus por cerca de 0 minutos e, quando o cozimento chegar ao 0º minuto, você pode virar a assadeira na direção e assar por cerca de 0 minutos

8. Ensine uma receita comercial com um pouco de molho de soja leve adicionado a ela para misturar cores. Mexa por aproximadamente o mesmo tempo que o anterior, dois minutos em velocidade lenta e quatro minutos em velocidade de manteiga

35. O tempo também é de 0 graus na camada intermediária de 0 minutos

10. O da esquerda é feito com molho de soja light e farinha de glúten, e o da direita é feito inteiramente de farinha pré-misturada

11. Aqueles com farinha com alto teor de glúten terão um sabor crocante e duro, e aqueles com toda a pré-mistura serão mais macios

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