酸辣湯像我這樣做，味道酸辣爽口開胃，好喝又簡單。
·把鍋燒熱放入15克油，放入2克蔥末炒出香味。
·蔥末炒香，把100克西紅柿切成這種小塊，先放一半在裡邊，把西紅柿的汁炒出來。
·西紅柿炒至翻沙，放入400克清水，把剩餘的西紅柿倒裡邊兒，同時放入20克木耳，木耳撕成小塊。
·大火燒開，先燉煮2分鐘，把西紅柿的味道充分熬出來。
·西紅柿和木耳熬2分鐘，這個時候放入30克泡發的豆皮絲、30克金針菇，金針菇切成這種小段兒，開大火燒開煮30秒鐘左右。
·這個時候可以調味，往裡邊放入2克鹽、2克味精、2克胡椒粉，胡椒粉多來一點兒，2克小米辣、10克香醋，攪拌一下，攪拌均勻。
·金針菇和豆皮絲煮30秒鐘基本上就熟了，這個時候往裡邊放入30克澱粉水，把湯勾一下芡，開稍微大一點的火，把湯重新燒開。
·鍋重新燒開，已經變得粘稠起來啦，往裡邊放入50克雞蛋液，邊倒邊攪，均勻地攪成蛋花湯。
·出鍋之前放入30克韭菜段兒，攪拌均勻。
酸辣湯就製作完成。這是一個做法簡單、營養味美，大人孩子都特別喜歡的湯菜做法。