1. قرنبيط مقلي بالطماطم

المكونات: طماطم: 2 قطعة ؛ القرنبيط: 0 جرام ؛ فصوص الثوم: 0 فصوص ؛ زيت الطهي: حسب الرغبة. الملح: حسب الرغبة. السكر: قرصة ؛ صلصة الصويا: حسب الرغبة. جوهر الدجاج: كمية مناسبة (اختياري) ؛ الماء: حسب الرغبة

الخطوات:

3. علاج القرنبيط: قطف القرنبيط في أزهار صغيرة ، وانقعه في الماء لمدة 0 دقيقة ، واغسله برفق بالملح أو المنظف لضمان إزالة الأوساخ. ثم اسلق القرنبيط في الماء المغلي ، وسلق لمدة 0-0 دقيقة ، ثم أخرجه وصفيه لاستخدامه لاحقا.

2. تحضير الطماطم: بعد غسل الطماطم ، قطعيها إلى قطع صغيرة. يمكن تقطيعها إلى قطع كبيرة أو صغيرة حسب الذوق الشخصي.

3. تحضير الثوم المفروم: قشر فصوص الثوم وقطعها إلى ثوم مفروم واتركها جانبا.

4. سخني المقلاة بالزيت البارد: اسكبي كمية مناسبة من زيت الطهي في المقلاة وسخنيها على نار متوسطة.

5. الثوم المفروم المقلي بالقلب: بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي الثوم المفروم واقليه حتى تفوح رائحته ، مع الحرص على عدم قلي العجينة.

3. اقلي الطماطم: أضيفي قطع الطماطم المفرومة إلى المقلاة واقليها لمدة 0-0 دقيقة حتى تنضج الطماطم وتصبح طرية.

3. أضف القرنبيط: يضاف القرنبيط المقشر إلى القدر ويقلب جيدا. أضيفي كمية مناسبة من الملح والسكر وصلصة الصويا ، واقليها جيدا ، وأضيفي كمية صغيرة من الماء ، وقلبي بالتساوي ، واستمري في الطهي لمدة 0-0 دقيقة حتى ينضج القرنبيط جيدا ويصبح الحساء سميكا قليلا.

8. اكتمال التوابل: أخيرا ، أضيفي كمية مناسبة من خلاصة الدجاج حسب الذوق ، واستمري في القلي بالتساوي. بمجرد أن تصبح فطائر اللحم جاهزة ، يمكن تقديمها على طبق.

النصائح:

(1) عند السلق ، يجب سلق القرنبيط قليلا حتى ينكسر ، وليس طويلا جدا ، للاحتفاظ بطعمه الهش والعطاء.

(2) يمكن أن تضيف الطماطم القليل من السكر حسب الذوق الشخصي لموازنة الحموضة وجعل فطائر اللحم النباتية أكثر لذة.

(3) عند قلي الطماطم ، يمكنك تغطية القدر لجعل عصير الطماطم أسرع ويكون له طعم أكثر ثراء.

2. تقلى الفطر

تحضير المكونات: الفطر: 2 جرام ؛ الهليون: 0 جرام ؛ فصوص الثوم: 0 فصوص ؛ زيت الطهي: حسب الرغبة. الملح: حسب الرغبة. صلصة الصويا: حسب الرغبة. جوهر الدجاج: كمية مناسبة (اختياري) ؛ الماء: حسب الرغبة

الخطوات:

1. تحضير المكونات: اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح ، وأزل جذور الهليون القديمة ، واغسلها وقطعها إلى أقسام. قشر فصوص الثوم وقطعها إلى ثوم مفروم.

2. سلق الهليون: يضاف الماء ليغلي في قدر ، ويضاف القليل من الملح ، ويوضع في قسم الهليون ويسلق لمدة 0-0 دقيقة ، ثم يرفع الماء ويصفى لاستخدامه لاحقا. هذا يحافظ على قوام ولون الهليون الهش.

3. الثوم المفروم المقلى: يسكب كمية مناسبة من زيت الطهي في القدر ، ويضاف الثوم المفروم بعد أن يسخن الزيت ، ويقلب حتى يفيض رائحة الثوم ، وانتبه للحرارة ولا تقلى الثوم.

3. فطر مقلي سريع: يضاف الفطر المقطع ويقلب لمدة 0-0 دقيقة حتى يخرج الفطر من الماء ويصبح طريا ، ويقلب حتى يجف الماء.

5. أضف الهليون: يضاف الهليون المقشر إلى المقلاة ويقلى مع الفطر.

6. التوابل: أضف كمية مناسبة من الملح وصلصة الصويا ، واستمر في القلي بالتساوي ، وأضف القليل من الماء لمساعدة المكونات على امتصاص النكهة بشكل أفضل.

2. أضف خلاصة الدجاج وقلل من العصير: أضيفي القليل من خلاصة الدجاج حسب الذوق الشخصي ، واستمري في القلي لمدة 0-0 دقيقة ، حتى تنضج المكونات جيدا ، ويصبح الحساء في القدر سميكا ، وأخيرا ضعيه على طبق.

النصائح:

(2) لا تبيض الهليون لفترة طويلة ، وإلا فسوف يفقد هشاشته ، 0-0 دقيقة.

(2) يجب معالجة الفطر قبل القلي وتقطيعه إلى شرائح رفيعة يسهل أن تنضج وتكون مذاقها أفضل عند قليها.

(3) إذا كان الفطر كبيرا ، فيمكن تقطيعه إلى أحجام مناسبة قبل القلي السريع ، بحيث يسهل امتصاص النكهة.

3. الخضار المقلية مع البطاطس

مكونات التحضير: 2 بطاطس (حوالي 0 جرام) ؛ الخضروات الخضراء (مثل الخضر الصغيرة والسبانخ والاغتصاب وما إلى ذلك): 0 جرام ؛ فصوص الثوم: 0 فصوص ؛ زيت الطهي: حسب الرغبة. الملح: حسب الرغبة. صلصة الصويا: حسب الرغبة. جوهر الدجاج: كمية مناسبة (اختياري) ؛ الفلفل: حسب الرغبة. الماء: حسب الرغبة

الخطوات:

1. تحضير المكونات: قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة أو شرائح رفيعة واغسل الخضر وصفي الماء. قشر فصوص الثوم وقطعها إلى ثوم مفروم.

2. سلق البطاطس: لإزالة النشا من البطاطس ، اسلقي شرائح البطاطس في الماء المغلي لمدة 0-0 دقيقة. ثم أخرجه وصفيه لاستخدامه لاحقا.

3. الثوم المفروم المقول: أضيفي كمية مناسبة من زيت الطهي إلى القدر ، أضيفي الثوم المفروم بعد أن يسخن الزيت ، واقليه حتى يفيض رائحة الثوم.

4. اقلي شرائح البطاطس: أضيفي شرائح البطاطس إلى المقلاة ، وقلبي بالتساوي ، واتركي النار على نار متوسطة ، واقلي شرائح البطاطس حتى تصبح صفراء قليلا وناعمة.

5. أضف كمية مناسبة من الماء: عند قلي البطاطس ، إذا وجدت أن البطاطس جافة قليلا ، يمكنك إضافة كمية مناسبة من الماء لمساعدة البطاطس على الطهي بشكل أفضل. استمر في القلي السريع.

6. أضف الخضر: عندما تكون شرائح البطاطس متوسطة الندرة ، أضيفي الخضار المغسولة واقليها بالتساوي. يجب قلي الخضار الخضراء بسرعة لتجنب الإفراط في الطهي وفقدان مذاقها.

7. التوابل: يضاف الملح وصلصة الصويا والفلفل حسب الرغبة ، وأخيرا يضاف كمية مناسبة من خلاصة الدجاج حسب الذوق الشخصي ، ثم يقلب بالتساوي حتى تتكسر الخضار وتنضج البطاطس تماما.

8. أخرج العصير من القدر: أخيرا ، صفي الماء الزائد في القدر ، وقلبي حتى يجف سطح الطبق قليلا ، وتنضج البطاطس ، ويصبح التوابل متساوية ، ثم يمكن تقديمها.

النصائح:

(1) قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة ، والتي يمكن أن تنضج بسرعة أكبر ، وليس من السهل الظهور في الخارج والداخل.

(2) عند قلي البطاطس ، اقلبها من وقت لآخر لتجنب الالتصاق بالمقلاة أو القلي السريع.

(3) يمكن حذف خطوة السلق ، ولكن بعد التبييض ، يمكن تقليل نشا البطاطس ، مما يجعل مذاق الطبق النهائي أفضل.

رابعا ، جذور اللوتس الساخنة والحامضة

تحضير المكونات: جذر اللوتس: 1 جذور (حوالي 0 جرام) ؛ الفلفل الأحمر: 0 قطعة ؛ فصوص الثوم: 0 فصوص ؛ الزنجبيل: 0 قطعة صغيرة ؛ الخل الأبيض: 0 ملاعق كبيرة ؛ صلصة الصويا: 0 ملاعق كبيرة ؛ السكر: 0 ملاعق كبيرة زيت الفلفل الحار: 0 ملاعق كبيرة ؛ الملح: حسب الرغبة. جوهر الدجاج: كمية مناسبة (اختياري) ؛ زيت الطهي: حسب الرغبة. الكزبرة: حسب الرغبة (اختياري) ؛ بذور السمسم الأبيض: حسب الرغبة (اختياري)

الخطوات:

5. تحضير المكونات: قشر جذر اللوتس وقطعه إلى شرائح بسمك 0.0 سم. نقطع الفلفل الأحمر إلى قطع ونفرم الثوم والزنجبيل.

3. سلق جذور اللوتس: أضف الماء إلى القدر ، ضع جذور اللوتس المقطوعة ، واستمر في السلق لمدة 0-0 دقيقة بعد الغليان ، ثم أخرجه وصفيه. هذا يزيل الشوائب والنشا الزائد من شرائح جذر اللوتس ، مما يجعلها أكثر هشاشة في الملمس.

3. لتحضير الصلصة: في وعاء صغير ، أضيفي الخل الأبيض وصلصة الصويا والسكر والملح وزيت الفلفل الحار وقلبي جيدا حتى يذوب السكر والملح تماما لتشكيل صلصة حارة وحامضة.

4. يقلب الثوم المفروم والزنجبيل: ضعي القليل من الزيت في القدر ، أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل ، وقلبي على نار خفيفة حتى تفوح رائحته.

5. أضف الفلفل الحار: أضيفي شرائح الفلفل الأحمر إلى المقلاة واستمري في التقليب حتى تصبح حارة.

6. أضف شرائح جذر اللوتس: أضيفي شرائح جذر اللوتس المبيضة إلى القدر واقليها بالتساوي لجعل شرائح جذر اللوتس والثوم والزنجبيل والفلفل الحار تمتزج معا.

3. أضف الصلصة الحارة والحامضة: اسكبي الصلصة الحارة والحامضة في القدر ، واقليها بالتساوي ، واتركي جذر اللوتس يمتص الطعم الحامض والساخن تماما ، واستمري في التقليب لمدة 0-0 دقيقة ، واتركي التوابل تتغلغل في جذر اللوتس.

8. الطلاء والتزيين: بعد القلي السريع ، رشي الكزبرة المفرومة وبذور السمسم الأبيض للتزيين لزيادة الرائحة والمظهر.

النصائح:

(1) لا تسلق لفترة طويلة ، من المهم الحفاظ على جذر اللوتس مقرمشا ، فلفترة طويلة ستجعل جذر اللوتس يفقد طعمه الهش والطري.

(2) إذا كنت تفضل طعما أكثر توابلا ، يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار أو إضافة بعض مسحوق الفلفل الحار.

(3) إذا كنت تحب أن يكون الطعم الحامض أقوى قليلا ، يمكنك زيادة كمية الخل الأبيض بشكل مناسب.

5. الفاصوليا الخضراء الجافة المقلية

تحضير المكونات: الفاصوليا الخضراء: 1 جرام ؛ الفلفل الحار المجفف: 0-0 قطعة ؛ فصوص الثوم: 0 فصوص ؛ الزنجبيل: 0 قطعة صغيرة ؛ صلصة الصويا الخفيفة: 0 ملاعق كبيرة ؛ الملح: حسب الرغبة. السكر: 0 ملاعق صغيرة ؛ جوهر الدجاج: كمية مناسبة (اختياري) ؛ زيت الطهي: حسب الرغبة. فلفل سيتشوان: 0 حفنة صغيرة ؛ الخل: رشة (اختياري)

الخطوات:

2. تحضير الفاصوليا الخضراء: قم بإزالة الأطراف المدببة للفاصوليا الخضراء ، وقم بتمزيق الأوتار ، واغسلها وتقطيعها إلى شرائح بحجم 0-0 سم. من أجل إزالة بعض المرارة ، يوصى بسلق الفاصوليا الخضراء لمدة 0-0 دقيقة ، وإزالتها وتصفيتها.

2. يقطع الثوم والزنجبيل: قطعي فصوص الثوم إلى شرائح وافرم الزنجبيل. نقطع الفلفل المجفف إلى أقسام ونحضر الفلفل للاستخدام.

3. اقلي الفاصوليا الخضراء بالزيت: أضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة ، وبعد أن يسخن الزيت ، ضعي الفاصوليا الخضراء في المقلاة واقليها ببطء على نار متوسطة. تقلى حتى يتجعد سطح الفاصوليا الخضراء قليلا ويصبح داكنا ، ثم قم بإزالة الزيت وصفيه لاستخدامه لاحقا. في هذه الخطوة ، انتبه إلى التحكم في درجة حرارة الزيت ولا تحترق.

4. بهارات القلي السريع: اتركي القليل من الزيت في القدر ، أضيفي فلفل سيتشوان والفلفل الحار المجفف ، واقليها ببطء على نار خفيفة حتى تفوح رائحتها ، مع الحرص على عدم الاحتراق ، وإلا سيكون هناك طعم مر.

5. أضف الثوم والزنجبيل: بعد تقليب الفلفل والفلفل الحار حتى تفوح رائحته ، أضيفي شرائح الثوم والزنجبيل المفروم واستمري في التقليب حتى تفوح رائحة الثوم والزنجبيل.

6. أضف الفاصوليا الخضراء حسب الرغبة: اسكبي الفاصوليا الخضراء المقلية في القدر ، واقليها بسرعة ، وأضيفي صلصة الصويا الخفيفة والملح والسكر ، واستمري في القلي للتأكد من أن الفاصوليا الخضراء مغطاة بالتوابل بالتساوي. يمكن إضافة كمية صغيرة من خلاصة الدجاج حسب الذوق الشخصي.

7. اكتمال جمع العصير: تقلى حتى تصبح الفاصوليا الخضراء منكهة تماما ، وعندما يصبح العصير في القدر أكثر سمكا قليلا ، أضف القليل من الخل ، وقلبي بالتساوي ، وأخيرا قلبي عدة مرات للخروج من القدر.

النصائح:

(1) يجب ألا تكون درجة حرارة زيت الفاصوليا الخضراء المقلية مرتفعة جدا ، وإلا فسيكون من السهل حرق الفاصوليا الخضراء ، وهي مثالية لإبقائها على نار متوسطة.

(2) إذا كنت لا تحب أن تكون النكهة الحارة قوية جدا ، يمكنك ضبط عدد الفلفل الحار المجفف وفقا لذوقك الشخصي ، أو اختيار شرائح الفلفل الحار الخالية من البذور.

(3) عند سلق الفاصوليا الخضراء ، من الضروري التحكم في الوقت لتجنب السلق لفترة طويلة والتسبب في فقدان الفاصوليا الخضراء هشاشتها.

لا يمكن أن يساعد تناول هذه الأطباق النباتية بانتظام في تجديد العناصر الغذائية اللازمة للحياة اليومية فحسب ، بل يجعل الجسم أكثر صحة والبشرة أكثر إشراقا. يمكن أن يساعد الحفاظ على نظام غذائي جيد في تحسين المناعة وتأخير الشيخوخة والحفاظ على حيوية الشباب.#春日生活打卡季#