جاپان جي پسنديده سوشي ۾ ڪهڙا اجزاء استعمال ڪيا ويا آهن؟ ان کي کائڻ لاء بهترين ڪيئن بڻايو وڃي؟ اچو ته ويجهي نظر وٺون!
سوشي، جاپان جي سڀ کان مشهور ڊشمان هڪ، پنهنجي منفرد ذائقي ۽ نفيس ظاهر سان دنيا ۾ کاڌي جي عاشقن کي راغب ڪري ٿو. اهو نه رڳو هڪ کاڌو آهي، پر ثقافت ۽ فن جو مجسمو پڻ آهي. تنهن ڪري، جاپاني ماڻهن جي پسنديده سوشي اصل ۾ ڇا ٺهيل آهي؟ ان کي کائڻ لاء بهترين ڪيئن بڻايو وڃي؟ اڳتي، اچو ته ان کي تفصيل سان بيان ڪريون.
1. سوشي جو بنيادي جزو。
سوشي جي اهم اجزاء ۾ چاول، سرڪو، سامونڊي غذا، سبزي ۽ ٻيون ٽاپنگون شامل آهن. چاول سوشي جو بنياد آهي، جڏهن ته سرڪي چاول جو ذائقو وٺڻ ۽ ان کي وڌيڪ تازگي ڏيڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. سامونڊي غذا سوشي ۾ سڀ کان عام جزو آهي، جهڙوڪ ٽونا، سالمن، ايل، ڪڪڙ، ڪڪڙ، وغيره، ۽ انهن سامونڊي غذا جي تازگي سڌو سنئون سوشي جي ذائقي تي اثر انداز ڪري ٿي. ان کان علاوه، سبزيون به سوشي جو لازمي حصو آهن، جهڙوڪ ڪڪڙيون، ايواڪاڊس، گاجرون، بيل مرچ وغيره، جيڪي سوشي ۾ رنگ ۽ بناوت شامل ڪن ٿيون.
انهن بنيادي اجزاء کان علاوه، سوشي جي پيداوار ۾ ڪجهه معاون اجزاء استعمال ڪيا ويندا آهن، جهڙوڪ نوري (سيويڊ)، سوشي پردو (بانس ميٽ)، پلاسٽڪ جي ويڙهه وغيره. نوري سوشي چاول ۽ ٽاپنگز کي سوشي رول ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي؛ سوشي پردا سوشي کي رول ڪرڻ ۽ ان کي مضبوط بڻائڻ ۾ مدد ڪرڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن؛ پلاسٽڪ جي ويڙهه کي رولنگ جي عمل دوران سوشي کي چپڪڻ کان روڪڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
ٻيو ته سوشي ٺاهڻ جا قدم。
1. سوشي چاول تيار ڪريو。 سوشي چاول جي تياري سوشي جي ڪاميابي جي ڪنجي آهي. سڀ کان پهرين، اعلي معيار جي چاول چونڊيو، ان کي ڌوئي ۽ ان کي هڪ برتن ۾ رکو، ان کي پڪائڻ لاء مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو. پچائڻ کان پوء، چاول کي گرم حالت ۾ ٿورو ٿڌو ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ پوء تيار ڪيل سوشي سرڪو شامل ڪيو ويندو آهي. سوشي سرڪي جو تناسب ذاتي ذائقي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو، عام طور تي ڳالهائيندي، سفيد سرڪو، شگر ۽ لوڻ جو تناسب 1: 0: 0 آهي. چاولن کي هلڪو کٽي ذائقو ۽ خوشبو ڏيڻ لاءِ سوشي سرڪي کي چاولن جي کنڊ سان ملائي وٺو.
2، تياري جي فيس。 اجزاء تيار ڪرڻ وقت، توهان کي سمندري غذا جي تازگي کي يقيني بڻائڻ جي ضرورت آهي. مڇي جهڙوڪ ٽونا ۽ سالمن کي ڪٽي سگهجي ٿو ۽ نيگيري سوشي يا سشيمي ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو؛ ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ جي گوشت کي پڪائڻ، شيل ڪرڻ ، ۽ صحيح سائيز ۾ ڪٽڻ جي ضرورت آهي. سبزي جي اجزاء جهڙوڪ ڪڪڙن ۽ گاجرن کي سوشي رول ٺاهڻ لاء پتلي پٽين ۾ ڪٽڻ جي ضرورت آهي. ان کان علاوه، توهان ذاتي ترجيح جي مطابق ڪجهه ٻين ٽاپنگز جهڙوڪ ايواڪاڊو، بيل مرچ، پنير وغيره پڻ شامل ڪري سگهو ٿا. آئون عام طور تي صرف ڪڪڙ ۽ هيم سوسيج شامل ڪندو آهيان.
3. سوشي رول ٺاهيو。 سوشي رول ٺاهڻ سوشي ٺاهڻ ۾ هڪ اهم صلاحيت آهي. پهرين، سوشي پردي جي مٿان ۽ نوري سان مٿان پلاسٽڪ جي ڍڪ جي هڪ پرت پکيڙيو. نوري جي مٿان سوشي چاول جي هڪ پرت برابر طور تي پکيڙيو، محتاط رهو ته گهڻو ڳاڙهو نه هجي ته ان کي رول ڪرڻ ڏکيو آهي. ان کان پوء، سوشي چاول کي تيار ڪيل ٽاپنگز جهڙوڪ ڪڪڙ جي پٽيون، گاجر جي پٽيون، ڪڪڙ جو گوشت وغيره سان مٿي ڪريو. ان کان پوء، نوري ۽ سوشي چاول کي گڏ ڪرڻ لاء سوشي پردو استعمال ڪريو، ۽ جڏهن رول سخت آهي، سوشي پردي کي ڍلي ڪريو ۽ سوشي رول کي سيٽ ڪرڻ ڏيو. آخرڪار، سوشي رول کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽڻ ۽ خدمت ڪرڻ لاء هڪ تيز چاقو استعمال ڪريو.
"گرم ٽوٽڪا" ------ ------
جڏهن سوشي ٺاهڻ جي ڳالهه اچي ٿي، هڪ نازڪ ۽ فني لذت، چاول جي چونڊ بيشڪ ان جي بناوت ۽ ذائقي کي طئي ڪرڻ ۾ اهم عوامل مان هڪ آهي. سوشي جي لذت نه رڳو تازي اجزاء جي ميلاپ مان ايندي آهي، پر چاول جي داڻن ۾ موجود لذت ۽ لذت مان به ايندي آهي. تنهن ڪري، سوشي کي مزيدار بڻائڻ لاء ڪهڙي قسم جي چاول استعمال ڪيو ويندو آهي؟
سڀ کان پهريان، اسان کي بنيادي ضرورتن کي واضح ڪرڻ جي ضرورت آهي جيڪي سوشي چاول هجڻ گهرجن. مثالي سوشي چاول مڪمل داڻو، اعتدال پسند چپچپا، معتدل پاڻي سان مطمئن، ۽ چمڪندڙ هجڻ گهرجي جڏهن پکايو وڃي. انهن ضرورتن کي يقيني بڻائي ٿو ته سوشي چاول پڪائڻ دوران هڪ خاص چپچپا برقرار رکي ٿو، ان کي ٺاهڻ آسان بڻائي ٿو، جڏهن ته ساڳئي وقت هڪ نرم ۽ پڪي ساخت آهي جيڪا مختلف قسم جي اجزاء کي ڍڪي ۽ وڌائي ٿي.
عام طور تي، مختصر اناج چاول سوشي ٺاهڻ لاء سڀ کان وڌيڪ عام طور تي استعمال ٿيندڙ چاول جي قسمن مان هڪ آهي. هن قسم جي چاول ۾ هڪ مختصر، گول اناج آهي، مضبوط چپچپا جڏهن پکايو ويندو آهي، ۽ شڪل ڏيڻ آسان آهي، ان کي سوشي ٺاهڻ لاء مثالي بڻائي ٿو. انهن مان، جاپاني سوشي چاول، جهڙوڪ ڪوشيهڪاري، مختصر اناج جي چاولن ۾ اسٽينڊ آئوٽ آهي. ڪوشيهڪاري چاول اناج سان ڀريل، سفيد ۽ شفاف رنگ جو هوندو آهي ، ۽ پڪايل چاول چمڪندڙ هوندا آهن ، معتدل چپچپا ، نرم ۽ لچڪدار ذائقو ، ۽ نسبتا مٺو ذائقو هوندو آهي ، جيڪو پاڻ اجزاء جي ذائقي کي ڇانئڻ کان سواءِ مختلف سوشي اجزاء سان چڱي طرح استعمال ڪري سگهجي ٿو. نتيجي طور، ڪوشيهڪاري چاول مختلف قسم جي روايتي جاپاني سوشي ٺاهڻ لاء ترجيح وارو انتخاب آهي جهڙوڪ نيگري سوشي ۽ رول سوشي.
ڪوشيهڪاري چاول کان علاوه، جاپان ۾ توهوڪو موتي چاول به سوشي ٺاهڻ لاء هڪ سٺو انتخاب آهي. ان جا داڻا گول هوندا آهن، پڪائڻ کان پوء ويسڪوسيٽي اعتدال پسند هوندي آهي، ۽ ذائقو نرم ۽ گلوٽي ۽ مٺو هوندو آهي، جيڪو سوشي لاء هڪ مضبوط ذائقي جو بنياد مهيا ڪري سگهي ٿو. اتر اوڀر موتي چاول جي قيمت نسبتا سستي آهي، اهو ممڪن بڻائي ٿو ته وڌيڪ سوشي عاشقن کي گهر ۾ لذيذ سوشي ٺاهڻ ۾ پنهنجو هٿ ڪوشش ڪرڻ لاء.
يقينن، وچولي اناج جي چاول، ڊگهي اناج جي چاول، خوشبودار چاول، جامنی چاول، گلوٽينس چاول وغيره سڀ سوشي لاء استعمال ڪري سگهجن ٿا، پر اهي ذائقي ۾ ٿورو گهٽ آهن، ۽ جيڪڏهن اسان وٽ مٿي ٻن قسمن جا چاول نه هجن، ته اسين ان جي بدران انهن کي پڻ استعمال ڪري سگهون ٿا. سوشي ٺاهڻ جي عمل ۾، اسان نه رڳو کاڌي جي لذت ۽ بناوت کي محسوس ڪري سگهون ٿا، پر سوشي ٺاهڻ جي خوشي ۽ ڪاميابي جي احساس جو تجربو پڻ ڪري سگهون ٿا. ڇا اهو توهان جي ڪٽنب سان سوشي ٺاهڻ ۽ ڪٽنب جي مزي کي حصيداري ڪرڻ، يا دوستي کي وڌائڻ لاء دوستن سان سوشي ٺاهڻ، اهو هڪ نادر تجربو ۽ لطف آهي. تنهن ڪري اچو ته اسان جي هٿن کي گندو ڪريون ۽ گڏجي مزيدار سوشي ٺاهيون!
سوشي جي لاڳاپيل اجزاء جي باري ۾ ، انهي سان گڏ ان جي قدمن بابت ، آئون ان کي هتي حصيداري ڪندس ، سوشي کي بهترين ڪيئن بڻايو وڃي؟ ڇا توهان وٽ سفارش ڪرڻ لاء ڪو ٻيو سٺو طريقو آهي؟ هر ڪو تبصرو واري علائقي ۾ پيغام ڇڏڻ ۽ ايڪسي سان حصيداري ڪرڻ لاء خوش آمديد آهي، پڪائڻ جي صلاحيتون محدود آهن، مهرباني ڪري مون کي وڌيڪ صلاح ڏيو.
پڙهڻ لاء توهان سڀني جي مهرباني، کاڌو روزانو اپڊيٽ ڪيو ويندو آهي. اهو سڀ اڄ جي حصيداري لاء آهي، ان وانگر جيڪڏهن توهان سوچيو ته اهو فائدي مند آهي، وڌيڪ ماڻهن کي ڏسڻ لاء ان کي اڳتي وڌائڻ لاء خوش آمديد آهي، ۽ آخرڪار ان تي ڌيان ڏيڻ نه وساريو، اسان سڀاڻي توهان کي ڏسنداسين.
هي مضمون اصل ۾ ايڪسي چيٽ لائف پاران لکيو ويو آهي، ان تي ڌيان ڏيڻ لاء خوش آمديد آهي، ۽ توهان کي گڏجي علم وڌائڻ لاء وٺي وڃو!