Trong những năm gần đây, tỷ lệ mắc bệnh gút ở người cao tuổi có xu hướng gia tăng qua từng năm. Đáng ngạc nhiên là nhiều bệnh nhân không bị bệnh vì ăn quá nhiều cá và thịt lớn, mà thường là do họ vô tình ăn nhầm đồ ăn nhẹ. Vậy, mối tương quan giữa bệnh gút và chế độ ăn uống ở người cao tuổi là bao nhiêu?
Trong nhiều năm làm việc trong bệnh viện, tôi đã tiếp xúc với một số lượng lớn bệnh nhân gút. Khi đến cuộc hẹn, họ thường hỏi một số câu hỏi tương tự.
Những món ăn nhẹ nào có thể gây ra các cơn gút thường xuyên, ngay cả khi các khớp ở trong tình trạng tốt?
Sò điệp khô là thực phẩm có hàm lượng purin cao, và hàm lượng purin trong sò điệp khô là từ 300 - 0 mg trên 0 gam. Purin được chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể con người, và khi axit uric quá cao, rất dễ hình thành các tinh thể urat trong khớp, có thể dẫn đến các cơn gút.
Khi mọi người già đi, chức năng thận của họ suy giảm, khả năng chuyển hóa và bài tiết axit uric giảm. Nếu bạn ăn thực phẩm có hàm lượng purin cao như sò điệp khô trong một thời gian dài, nồng độ axit uric sẽ vẫn ở mức cao và nguy cơ mắc bệnh gút sẽ tự nhiên tăng lên rất nhiều.
Để tránh điều này xảy ra, chúng ta cần kiểm soát chặt chẽ lượng purin trong chế độ ăn uống của mình. Đối với người cao tuổi, thỉnh thoảng ăn sò điệp khô thường không trực tiếp gây ra bệnh gút, nhưng tuyệt đối không nên ăn với số lượng lớn như một món ăn vặt mỗi ngày.
Nếu bạn muốn ăn hải sản, bạn có thể chọn một số loại cá có hàm lượng purin tương đối thấp, chẳng hạn như cá vược, cá trắng,... Tuy nhiên, điều quan trọng là phải kiểm soát lượng và tránh ăn quá nhiều mỗi khi bạn tiêu thụ.
Ngoài ra, bạn nên đảm bảo uống ít nhất hai lít nước mỗi ngày, điều này có thể thúc đẩy hiệu quả quá trình bài tiết axit uric ra khỏi cơ thể bằng cách tăng lượng nước, do đó giảm khả năng lên cơn gút.
Các loại hạt là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giàu axit béo không bão hòa, chất xơ và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, chúng ta không nên bỏ qua các đặc tính có hàm lượng calo cao và chất béo cao của nó, và nó cần được ăn ở mức độ vừa phải.
Đối với những người lớn tuổi ít hoạt động, tiêu thụ quá nhiều các loại hạt có thể dễ dẫn đến tăng cân. Và việc tăng cân gây căng thẳng trực tiếp lên khớp gối và mắt cá chân.
Ngoài ra, một số loại hạt còn chứa axit phytic và axit oxalic, có thể kết hợp với các ion canxi trong cơ thể để tạo thành các tinh thể canxi oxalat, từ đó làm tăng tỷ lệ mắc sỏi thận và viêm khớp, điều này cần khiến chúng ta phải cảnh giác.
Ăn các loại hạt điều độ có lợi cho sức khỏe tuyệt vời. Tuy nhiên, đối với người cao tuổi, tốt nhất bạn nên kiểm soát chặt chẽ lượng hạt tiêu thụ hàng ngày trong vòng một nắm nhỏ (khoảng 30 gam). Đồng thời, nên ưu tiên các loại hương vị ban đầu, không thêm muối và đường, để đảm bảo sức khỏe khi ăn uống.
Nếu bạn lo lắng về việc không cảm thấy no, hãy thêm trái cây và rau quả ít calo vào chế độ ăn uống của mình, chẳng hạn như dưa chuột tươi và táo giòn. Điều này cho phép bạn thưởng thức những món ăn ngon trong khi dễ dàng kiểm soát lượng calo tiêu thụ của mình, giúp bạn duy trì lối sống lành mạnh.
Bột men có hàm lượng purin cực cao, có thể vượt quá 500 mg trên 0 gam, cao hơn hàm lượng purin của nhiều loại hải sản.
Tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm liên quan đến nấm men sẽ làm tăng đáng kể gánh nặng chuyển hóa purin trong cơ thể. Do thận không thể bài tiết axit uric dư thừa kịp thời, urat lắng đọng trong khớp, có thể gây ra bệnh gút.
Các nghiên cứu đã chỉ ra mối tương quan tích cực đáng kể giữa lượng purin cao trong thời gian dài và tỷ lệ mắc bệnh gút. Đặc biệt ở người trung niên và cao tuổi, với sự suy giảm dần chức năng thận theo tuổi tác, họ có nhiều khả năng bị bệnh gút do quá nhiều purin.
Để giảm nguy cơ bệnh gút, chúng ta nên giảm lượng đồ ăn nhẹ từ men. Nếu bạn thích các món nướng, hãy chọn các lựa chọn thay thế ít purin như bánh mì nguyên cám với trái cây và rau tươi để giúp cân bằng lượng dinh dưỡng của bạn.
Nhiều người cao tuổi đã quen với việc uống đồ uống ngọt với một ít kẹo trái cây trong khi xem TV hoặc trò chuyện, vừa thú vị vừa thư giãn. Tuy nhiên, điều họ có thể không biết là sự kết hợp này gây ra rủi ro lớn hơn nhiều đối với sức khỏe khớp so với họ nghĩ.
Tiêu thụ đồ ăn nhẹ và đồ uống có nhiều đường, đặc biệt là thực phẩm giàu fructose, sẽ cản trở quá trình trao đổi chất bình thường của purin, đẩy nhanh quá trình sản xuất axit uric và ức chế bài tiết của nó, dẫn đến tăng nồng độ axit uric trong cơ thể.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người đã quen với việc ăn đồ uống có đường và thực phẩm nhiều đường như trái cây bảo quản thường có nồng độ axit uric cao hơn người bình thường và khả năng mắc bệnh gút tăng lên đáng kể.
Để tránh vấn đề sức khỏe này, lựa chọn tốt nhất là uống đồ uống không đường hoặc ít đường, chẳng hạn như nước tinh khiết, nước chanh giải khát hoặc trà nhẹ và dễ chịu. Những thức uống này vừa làm dịu cơn khát vừa giúp chúng ta khỏe mạnh.
Trái cây tự nhiên, chẳng hạn như táo, cam, v.v., có thể được sử dụng thay cho đồ ăn nhẹ. Điều này không chỉ đáp ứng nhu cầu của chúng ta về đồ ngọt mà còn cho phép cơ thể tiêu thụ nhiều chất xơ và vitamin hơn.
Ngoài tác động trực tiếp đến nồng độ axit uric, việc tiêu thụ lâu ngày các bữa ăn nhẹ có hàm lượng purin cao, nhiều chất béo và nhiều đường cũng có thể gây ra một loạt các vấn đề về chuyển hóa, chẳng hạn như huyết áp cao, tăng lipid máu và hội chứng chuyển hóa.
Những vấn đề này không chỉ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe khớp mà còn có thể gây thêm căng thẳng cho tim mạch và thận, khiến sức khỏe tổng thể của người lớn tuổi trở nên bấp bênh hơn.
Dữ liệu nghiên cứu cho thấy gần một nửa số bệnh nhân bệnh gút cũng bị huyết áp cao; Hơn nữa, mối tương quan giữa tăng axit uric máu và tăng lipid máu ngày càng trở nên rõ ràng hơn. Cải thiện thói quen ăn vặt của bạn là một bước quan trọng trong việc ngăn ngừa những vấn đề này.
Áp dụng một chế độ ăn uống hợp lý, kiểm soát lượng calo và giảm tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng purin cao có thể làm giảm nguy cơ bệnh gút và các bệnh chuyển hóa khác một cách hiệu quả.
Sò điệp, các loại hạt, đồ ăn nhẹ từ men và thực phẩm nhiều đường có vẻ phổ biến, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều hoặc trong thời gian dài, chúng có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho khớp và hệ thống trao đổi chất của người cao tuổi.
Phòng ngừa bệnh gút đòi hỏi chúng ta phải bắt đầu với từng chi tiết trong chế độ ăn uống của mình. Lựa chọn đồ ăn nhẹ lành mạnh và thói quen ăn uống tốt là những đảm bảo quan trọng cho một cuộc sống hạnh phúc khi về già.