봄위장이 "화를 내기" 쉬운 시기로, 기온의 변화와 계절의 변화에 따라 많은 사람들이 소화 불량, 복부 팽만감, 복통 등의 불편함을 느끼게 됩니다. 이때 위와 장을 유지하는 것이 특히 중요합니다. 합리적인 식단과 성분의 위장 영양 효과에 주의를 기울이면 효과적으로 소화하는 데 도움이 될 수 있습니다봄위장 장애. 영양사가 추천하는 4코스 가정요리는 맛있을 뿐만 아니라 위장에 영양을 공급하는 효과도 매우 좋습니다. 영양가 있고 소화하기 쉬운 재료를 선택하면 비장과 위를 조절하고 소화 기능을 향상시킬 수 있습니다. 밤을 곁들인 닭고기 찜, 시금치를 곁들인 돼지 간 수프, 찐 사과 컵, 현미, 얌 케이크 등 이 네 가지 완탕 요리는 풍부한 영양을 제공할 뿐만 아니라 비장과 위장을 돌볼 수 있습니다봄또한 건강하고 편안한 위장 환경을 가질 수 있습니다.
1. 밤 닭 조림
필요한 재료: 닭 허벅지 2g (전체 닭고기 또는 닭 가슴살을 선택할 수 있음); 밤 0g (껍질); 생강 0 조각; 파 0 개; 요리 와인 0 큰술; 간장 0 큰술; 진한 간장 0 큰술; 설탕 0 티스푼; 소금 맛; 맛볼 식용 기름; 맛볼 물; 스타 아니스 : 0 개
단계:
1. 재료 준비 : 닭고기를 청소하고 적절한 크기의 조각으로 자릅니다. 밤은 미리 칼로 교차시키고 뜨거운 물에 데친 다음 나중에 사용하기 위해 껍질을 벗깁니다. 생강은 얇게 썰고 파는 여러 부분으로 자른다.
2. 뜨거운 팬에 향신료 볶음 : 냄비에 식용유를 적당량 붓고 가열 후 생강 조각과 파를 넣고 향이 넘칠 때까지 볶은 후 팔각을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 닭고기 볶기: 팬에 닭고기 조각을 넣고 양면이 약간 노랗고 표면이 약간 그을릴 때까지 볶으면 닭고기의 풍미가 향상됩니다.
4. 양념 추가 : 냄비에 요리주, 간장, 진간장, 설탕을 넣고 골고루 볶은 후 닭고기 조각을 양념으로 싸서 닭고기가 색이 질 때까지 볶습니다.
5. 밤과 물 넣기: 껍질을 벗긴 밤을 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 붓습니다.
40. 끓이기: 재료를 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 닭고기와 밤이 완전히 익고 수프가 진해해질 때까지 0-0분 동안 끓입니다.
7. 조미료 및 주스 제거: 마지막으로 적당량의 소금을 넣어 맛을 내고 수프가 걸쭉해질 때까지 주스를 계속 줄이십시오. 불을 끈 후 풍미를 더하기 위해 접시를 잠시 그대로 두십시오.
팁:
(1) 밤 취급 : 신선한 밤을 선택하는 것이 가장 좋으며, 껍질을 벗길 때 밤 위에 십자가를 만들 수 있으므로 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 냉동 밤을 사용하는 경우 사용하기 전에 미리 해동해야 합니다.
(2) 치킨 셀렉션 : 닭 허벅지를 선택할 수 있으며, 고기는 요리 후 부드럽고 맛이 좋습니다. 통닭 또는 닭 가슴살을 선택할 경우 고기의 두께에 따라 끓이는 시간을 조절하십시오.
(3) 양념 조절 : 간장과 진한 간장의 비율은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으며, 어두운 색을 좋아하는 사람은 진한 간장을 더 넣을 수 있으며, 가벼운 맛을 좋아하는 사람은 간장의 양을 줄일 수 있습니다.
2. 시금치와 돼지 간 스프
성분 : 돼지 간 1g; 신선한 시금치 0 그램; 생강 0 조각; 파 0 개; 요리 와인 0 큰술; 소금 맛; 후추 맛; 맛볼 식용 기름; 물 : 적당량
단계:
10. 돼지 간 준비: 돼지 간을 깨끗이 씻어 얇게 자릅니다. 먼저 돼지 간을 깨끗한 물에 0분 정도 담가두면 비린내를 제거하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 요리용 와인, 소금 한 꼬집, 후추로 0-0분 동안 재워둡니다.
2. 시금치 다루기: 시금치를 씻고, 오래된 잎을 제거하고, 어린 잎을 유지하고, 물을 배출합니다.
3. 생강 자른다: 생강은 얇게 자르고 생강은 여러 부분으로 자른다.
2. 돼지 간 데치기 : 냄비에 물을 충분히 넣고 끓인 돼지 간 조각을 넣고 데쳐서 냄새를 제거한다. 데치는 시간은 약 0-0분이며, 돼지 간의 색이 변하는 것이 보이면 즉시 제거하고 물로 헹굽니다.
5. 생강과 샬롯 볶음 : 냄비에 식용유를 적당량 넣고 생강 조각과 파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
20. 수프 : 냄비에 데친 돼지 간을 넣고 물을 충분히 넣고 끓인 후 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 중약불로 변경하고 0-0분 동안 천천히 요리하여 돼지 간의 풍미를 완전히 방출합니다.
3. 시금치 추가: 수프가 익으면 깨끗이 씻은 시금치를 넣고 시금치가 부드러워질 때까지 0-0분 동안 계속 요리합니다. 마지막으로 소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
8. 서빙하고 즐기세요: 수프가 조리된 후 불을 끄고 볼에 담아 드세요.
팁:
(1) 돼지 간 선택 : 신선한 돼지 간을 구입하고 색상은 진한 빨간색이어야하며 절단 표면이 매끄럽고 독특한 냄새가 없어야합니다. 비린내가 신경이 쓰인다면 양념할 때 후추 가루나 가벼운 간장을 조금 넣으면 효과가 더 좋습니다.
(2) 데치는 기술 : 돼지 간을 데칠 때는 돼지 간이 노화되어 오랫동안 끓인 후 맛에 영향을 미치지 않도록 빨리 꺼내야 합니다.
(3) 시금치 가공: 시금치를 너무 오래 익히지 말고, 너무 오래 익히면 시금치가 영양소를 잃게 되며, 부드럽고 녹색을 유지하는 것이 가장 좋습니다.
3. 찐 사과 컵
성분 : 사과 5 개; 빨간색 날짜 0 개; 적절한 양의 wolfberry; 기호에 따라 바위 설탕; 적절한 양의 말린 용안; 기호에 따라 견과류(예: 호두, 아몬드 등)(선택 사항)
단계:
4. 사과 준비: 더 큰 사과를 선택하고, 사과를 씻고, 사과 컵을 만드는 것처럼, 상단 0/0 부분을 잘라낸 다음 사과의 코어를 조심스럽게 제거하고 사과 껍질이 "컵" 모양이 되도록 합니다. 사과 안의 과육은 사과 껍질이 손상되지 않도록 주의하면서 칼이나 숟가락으로 긁어낼 수 있습니다.
10. 다른 성분 취급 : 붉은 대추야자, 울프 베리, 말린 용안 및 기타 재료를 물에 약 0 분 동안 담그고, 코어를 제거한 후 붉은 대추를 작은 조각으로 자르고, 나중에 사용하기 위해 부드러워 질 때까지 말린 용안과 울프 베리를 담가둡니다. 견과류 질감을 선호한다면 호두나 아몬드와 같이 약간 잘게 썬 알맹이를 선택할 수 있습니다.
3. 충전물 준비: 가공된 붉은 대추야자, 구기자, 말린 용안, 견과류를 함께 섞고 적당량의 암설탕을 첨가합니다(개인의 단맛과 취향에 따라 조정). 속을 더 맛있게 만들기 위해 잘 저어줍니다.
4. 사과 컵 채우기: 준비된 충전물을 사과에 조심스럽게 채우고 과도하게 채우지 말고 찜 과정에서 재료가 더 잘 섞일 수 있도록 약간의 공간을 남겨 두십시오. 색과 영양을 더하기 위해 장식을 위해 위에 goji 열매를 놓을 수 있습니다.
5. 밀봉: 자른 사과의 상단 캡을 다시 끼우고 부드럽게 눌러 떨어지지 않도록 합니다.
20. 찐 사과 컵 : 찜기를 준비하고 냄비에 적당량의 물을 넣고 물이 끓으면 속을 채운 사과를 찜기에 넣는다. 센 불에서 약 0-0분 동안 증기를 냅니다. 사과의 크기와 단단함에 따라 사과가 부드럽고 젓가락으로 쉽게 넣을 수 있을 때까지 찜 시간을 적절하게 조정할 수 있습니다.
7. 맛을 즐겨라 : 찐 후 사과 컵을 약간 식힌 후 꺼내서 바로 먹거나 견과류 조각이나 구기자 열매를 뿌려 장식하여 맛을 높일 수 있습니다.
팁:
(1) 사과 선택: 찐 때 모양을 유지하기 쉽기 때문에 더 단단하고 모양이 좋은 사과를 선택합니다. 사과가 너무 부드러우면 찜 후 무너질 수 있습니다.
(2) 필링 페어링 : 개인 취향에 따라 다른 말린 과일이나 견과류를 선택할 수 있으며, 용안, 붉은 대추 및 goji 열매가 일반적인 재료입니다. 달콤한 맛을 좋아한다면 꿀이나 다른 감미료를 추가할 수 있다.
(20) 찜 시간: 사과를 찜할 때 사과의 크기와 익은 정도에 따라 찜 시간을 조절할 수 있습니다. 일반적으로 사과가 익고 부드러워질 때까지 찌는 데 약 0-0분이 걸립니다.
넷째, 현미 산약 케이크
성분 : 현미 10g; 참마 0g; 빨간색 날짜 0 개; 적절한 양의 wolfberry; 기호에 따라 바위 설탕; 흰 깨 적당량 (선택 사항)
단계:
6. 현미를 담그십시오: 현미를 0-0시간 전에 담그거나 하룻밤 동안 담그면 담근 후 현미가 요리하기 쉽고 맛이 더 부드러워집니다.
30. 찐 참마: 참마는 껍질을 벗긴 후 부분으로 잘라 찜기에 넣고 참마가 익고 부드러워질 때까지 0-0분 동안 찐다.
3. 대추 다루기: 대추를 씻고 씨를 제거하고 나중에 사용할 수 있도록 대추를 작은 조각으로 자릅니다. 이런 식으로 대추는 현미와 참마와 더 잘 어울리고 더 강한 맛을 낼 수 있습니다.
50. 찐 현미: 불린 현미를 꺼내 찜기에 넣고 현미가 부드러워지고 쌀알이 완전히 익을 때까지 센 불에서 약 0-0분 동안 찐다. 찜 시간은 현미의 경도에 따라 적절하게 조정할 수 있습니다.
5. 얌 매싱: 찐 참마를 꺼내 식혀 포크나 진흙 메이커로 참마를 퓌레로 으깬다. 으깬 참마는 가능한 한 섬세해야 하며 섬유질을 제거하여 페이스트리 맛을 더 부드럽게 만들어야 합니다.
6. 현미와 으깬 참마를 섞는다: 찐 현미와 으깬 참마를 섞고 다진 붉은 대추야자, 구기자, 암설탕을 넣는다. 기호에 따라 적당량의 암설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 이 시점에서 개인의 취향에 따라 단맛을 조절하고 더 많은 감미료를 추가할 수 있습니다.
50. 찜 생과자: 찜통을 준비하고, 찜통에 현미와 얌 퓌레를 붓고, 케이크가 고르게 되도록 주걱으로 표면을 매끄럽게 합니다. 찜기에 물을 넣고 찜통을 찜통에 넣고 현미 참마 표면이 완전히 익고 젓가락을 깨끗하게 뽑을 수 있을 때까지 0-0분 동안 센 불로 찐다.
8. 식히고 조각으로 자릅니다 : 찜 후 꺼내서 실온으로 식히면 냉장고에 일정 기간 동안 넣을 수 있으며 생과자는 더 탄력 있습니다. 식히면 작은 조각으로 자르고 흰 깨를 뿌려 장식합니다.
팁:
(1) 현미는 물에 담그기: 현미는 백미보다 딱딱하기 때문에 미리 담가두는 것이 가장 좋으며, 이는 조리 시간을 단축하고 맛을 더 좋게 할 수 있습니다.
(2) 참마 취급 : 참마 껍질을 벗길 때 피부에 자극을 주기 쉽기 때문에 가공을 위해 장갑을 착용하는 것이 가장 좋습니다. 참마가 익은 후에는 제 시간에 퓌레로 으깨야 하며, 그렇지 않으면 식힌 후 더 단단해집니다.
(3) 단맛 조절: 단 것을 좋아하면 취향에 따라 암설탕이나 꿀을 더 넣을 수 있습니다. 그러나 설탕을 너무 많이 넣지 않고 현미와 참마 본래의 맛을 유지하는 것이 좋습니다.
에봄기온이 변덕스러운 계절에 위와 장에 가장 중요한 것은 그것을 돌보는 것입니다. 식이 요법을 통해 비장과 위를 조절하면 불편함을 완화할 수 있을 뿐만 아니라 체력을 향상시키고 면역력을 향상시킬 수 있습니다. 밤을 곁들인 찐 닭고기는 신체에 고품질 단백질과 미량 원소를 제공하고, 시금치와 돼지 간 수프는 혈액과 간에 영양을 공급하고, 찐 사과 컵은 식이 섬유가 풍부하고, 현미와 얌 케이크는 비장을 강화하고 식욕을 돋우는 데 도움이 됩니다. 이 네 가지 가정식 요리의 조합을 통해 미뢰를 만족시킬 수 있을 뿐만 아니라 비장과 위장을 더 건강하게 만들 수 있습니다. 여기 계시길 바라요봄합리적인 식단을 통해 좋은 비장과 위장을 키울 수 있어 상쾌한 봄날을 맞이할 수 있습니다! #春日生活打卡季 #