一、枸杞紅棗燉雞
材料：童子雞（或三黃雞）：1只（約500克）；枸杞：20克；紅棗：8-10顆；當歸：2片（可選）；生薑：3-4片；料酒：1湯匙；鹽：適量；清水：1500ml
步驟：
1. 準備食材：童子雞剁成適當塊，洗凈。紅棗洗凈後去核，枸杞用清水稍微浸泡15分鐘。生薑切片，備用。
2. 處理雞肉：將雞肉塊放入清水中，開火燒沸，焯水去血沫。水開後，撈出雞肉，用冷水沖洗乾淨備用。
3. 準備燉盅：取一個燉盅或深鍋，放入處理好的雞肉、紅棗、枸杞、生薑片和當歸。
4. 加水：往燉盅中加入約1500ml清水，水位要完全覆蓋食材。
5. 加入調味料：加入1湯匙料酒，去腥提味。
6. 燉煮：將燉盅放入蒸鍋中，用大火蒸開后，轉小火慢慢燉煮約2-2.5小時。燉至雞肉酥爛，湯汁濃郁。
7. 調味與盛出：燉煮完成後，加入適量鹽調味，攪拌均勻。最後將燉好的湯盛出，裝碗即可享用。
溫馨提示：
(1) 雞肉選擇：童子雞肉質鮮嫩，燉出來的湯更為濃郁。若沒有童子雞，可以選擇三黃雞或普通雞，燉出來的味道也非常好。
(2) 燉煮時間：燉雞的時間可以根據個人口感調整，如果喜歡湯更加濃郁，可以適當延長燉煮時間，但要避免火太大，防止湯料煮乾。
(3) 調味：由於枸杞和紅棗本身有一定的甜味，所以鹽的用量要適量。如果喜歡更清淡的口味，可以不加鹽，保持原味。
二、桂圓龍眼羊肉湯
材料：羊肉（最好選擇羊腿肉或羊肩肉）：500克；桂圓（龍眼乾）：30克；枸杞：10克；紅棗：8顆；生薑：3-4片；料酒：1湯匙；鹽：適量；清水：2000ml
步驟：
1. 準備食材：羊肉切塊，紅棗去核，桂圓（龍眼乾）洗凈，枸杞稍微浸泡10-15分鐘，生薑切片備用。
2. 焯水去腥：將切好的羊肉塊放入冷水鍋中，開火煮沸，撇去浮沫，撈出羊肉，沖洗乾淨。
3. 燉盅準備：取一個燉盅或燉鍋，將處理好的羊肉塊、桂圓、枸杞、紅棗、生薑片放入燉盅中。
4. 加入清水：加入大約2000ml的清水，水位要覆蓋食材。如果湯太多，可以適量調整。
5. 加料酒去腥：加入1湯匙料酒，説明去腥增香。
6. 慢火燉煮：將燉盅放入燉鍋中，先用大火煮開，然後轉小火慢慢燉煮2-2.5小時，直到羊肉酥爛，湯汁濃郁。
7. 調味與盛出：燉煮完成後，加入適量的鹽進行調味，攪拌均勻，最後將湯盛出裝碗即可享用。
溫馨提示：
(1) 羊肉選擇：建議選擇羊腿肉或羊肩肉，因為這兩部分肉質鮮嫩且帶有適量的肥瘦，燉湯更香濃。如果不能接受羊肉的腥味，可以選擇肉質較嫩的部位，或先將羊肉在開水中焯水多次去腥。
(2) 燉煮時間：燉煮時要確保火候適中，燉湯要慢火，以便羊肉燉至酥爛入味。避免火候過大會導致湯汁過於乾澀。
(3) 桂圓與龍眼：桂圓和龍眼乾具有補氣養血、安神的功效。適量的桂圓能使湯味更加甜美，營養豐富。
三、黃酒煮雞
材料：雞肉（整隻或雞塊）：500克；黃酒：100ml；生薑：3-4片；大蔥：1根；紅棗：8顆；枸杞：10克；干貝（可選）：3顆（增加鮮香味）；料酒：1湯匙；鹽：適量；清水：1000ml
步驟：
1. 準備食材：雞肉洗凈，切塊或整隻處理；紅棗去核，枸杞泡水10-15分鐘，干貝（如果使用）泡軟；生薑切片，大蔥切段備用。
2. 焯水去腥：將雞肉塊放入冷水鍋中，開火煮沸，撇去浮沫，撈出雞肉塊，沖洗乾淨，去除血水。
3. 炒香薑蔥：取鍋，加入適量油，放入切好的薑片和蔥段，稍微翻炒出香味。可以加入1湯匙料酒去腥。
4. 燉煮：將炒香的薑蔥、雞肉塊、紅棗、枸杞、干貝（可選）放入燉鍋中，加入100ml黃酒，然後加入1000ml清水，水位稍微覆蓋食材。
5. 調味：加少許鹽調味，並可以根據個人口味加入一點胡椒粉或白糖，提升味道的層次感。
6. 慢火燉煮：將燉鍋蓋上，先用大火將湯煮沸，再轉小火慢慢燉煮1.5-2小時，直到雞肉熟爛入味，湯汁濃郁。
7. 檢查味道：在燉煮結束后，檢查湯的味道，如果需要的話，可以適量再加鹽調味。撈出薑蔥和雞肉，湯可以直接盛出享用。
溫馨提示：
(1) 黃酒選擇：黃酒最好選擇品質好的紹興黃酒或其他本地黃酒，這會讓雞肉更加香醇。黃酒可以去腥提鮮，增添湯的風味。
(2) 雞肉挑選：如果使用整隻雞，最好選擇較嫩的雞，如三黃雞或本地土雞，口感更加鮮美。雞塊也可以選擇胸肉、雞腿等部位，取決於個人口味。
(3) 燉煮火候：燉雞時需要注意火候，火太大會導致雞肉乾柴，而火小則味道不濃，建議慢火燉煮1.5-2小時，雞肉熟爛湯汁濃郁。
通過以上三道滋補菜餚的搭配，不僅可以幫助調理氣血、改善睡眠品質，還能提升整體的身體健康。枸杞紅棗燉雞具有補氣養血的功效，桂圓龍眼羊肉湯則能安神助眠，黃酒煮雞更是溫補效果明顯。將這些滋補食材巧妙搭配，日常食用，不僅能提高睡眠品質，還能讓你的身體更加充盈健康。無論是平日的滋補，還是在氣血不足時調理，這些菜餚都能帶來顯著的改善。保持良好的飲食習慣和充足的睡眠，才能在忙碌的生活中保持精力充沛、神清氣爽。