ในโลกของอาหารเนื้อตุ๋นเป็นอาหารคลาสสิกเหนือกาลเวลาไม่ว่าจะเป็นหมูเนื้อวัวหรือเนื้อแกะหลังจากปรุงช้าเนื้อจะนิ่มซุปจะเข้มข้นและกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมชวน

และเพื่อให้ได้สภาพที่อร่อยของส่วนผสมที่ต้องการไปถึงกระดูกการเลือกเครื่องปรุงรสเป็นสิ่งสําคัญมาก วันนี้เราจะมาแบ่งปันเครื่องปรุงรสมหัศจรรย์หลายอย่าง ซึ่งมีบทบาทเฉพาะในการสตูว์ เนื้อเพียง 1 แคตตี้และ 0 กรัม คุณสามารถทําให้เนื้อตุ๋นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

อันแรกคือกานพลู

กานพลูเครื่องเทศขนาดเล็กนี้มีพลังงานมาก มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้นในสตูว์กานพลูสามารถเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับอาหารกลิ่นหอมของมันเข้มข้นและกลมกล่อมกลิ่นนี้สามารถแทรกซึมเข้าไปในส่วนผสมได้ดีเพื่อให้สตูว์มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ตัวอย่างเช่น เมื่อตุ๋นเนื้อวัว การเติมกานพลูเล็กน้อยไม่เพียงแต่ขจัดกลิ่นคาวของเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังทําให้รสชาติของเนื้อมีกลิ่นหอมมากขึ้น และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของกานพลูจะค่อยๆ ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการตุ๋นเนื้อ ทําให้กลิ่นหอมของสตูว์เนื้อทั้งลูกเข้มข้นขึ้น

ประการที่สองคือลูกจันทน์เทศ

บทบาทของลูกจันทน์เทศในเนื้อตุ๋นมีความสําคัญมาก โดยส่วนใหญ่เพื่อเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมให้กับสตูว์ ลูกจันทน์เทศอุดมไปด้วยน้ํามันระเหยและเมื่อตุ๋นเนื้อลูกจันทน์เทศสามารถรวมกลิ่นของมันเข้ากับเนื้อสัตว์และซุปได้อย่างเต็มที่ทําให้รสชาติของสตูว์เข้มข้นขึ้นและรสชาติของมันค่อนข้างอ่อนซึ่งจะไม่ปกปิดความอร่อยของเนื้อสัตว์ แต่สามารถรวมเข้ากับกลิ่นหอมของเนื้อเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้นยิ่งขึ้น เมื่อเราตุ๋นหมูลูกจันทน์เทศสามารถเพิ่มรสชาติของหมูได้เป็นอย่างดีทําให้สตูว์หมูธรรมดาอร่อยและอร่อยยิ่งขึ้น

ประการที่สามเป็นหญ้า

ในกระบวนการตุ๋นเนื้อกระวานส่วนใหญ่มีบทบาทในการขจัดกลิ่นและกําจัดกระดูกกลิ่นของมันค่อนข้างสดและสามารถขจัดกลิ่นคาวของเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับเนื้อสัตว์บางชนิดที่มีกลิ่นคาวแรงเช่นหมู ฯลฯ ผลคาวของกระวานจะชัดเจนกว่า

กระวานหญ้ายังเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้กับส่วนผสม ซึ่งแตกต่างจากความเข้มข้นของกานพลูและลูกจันทน์เทศ ให้รสชาติสดชื่น และทําให้รสชาติของวัตถุดิบมีความสมดุลมากขึ้น เมื่อตุ๋นส่วนผสมที่มีกระดูก ให้ใส่กระวานหญ้าไม่เพียง แต่เพื่อขจัดกลิ่นคาวของส่วนผสม แต่ยังทําให้กระดูกแตกออกมากขึ้น และด้วยเครื่องเทศอื่นๆ เนื้อทุกคําจะเต็มไปด้วยรสชาติ

ประการที่สี่คือทรายหอม

ทรายหอมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ในสตูว์ ทรายที่มีกลิ่นหอมสามารถเพิ่มรสชาติโดยรวมของสตูว์ได้ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของมันมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับสตูว์และทําให้โดดเด่นกว่าใคร เมื่อเราได้กลิ่นหอมของทรายหอมในสตูว์เราจะมีความอยากอาหารโดยไม่รู้ตัวเมื่อตุ๋นไก่การเพิ่มทรายหอมจะทําให้รสชาติของไก่อร่อยยิ่งขึ้นกลิ่นหอมมีเสน่ห์มากขึ้นและทรายที่มีกลิ่นหอมยังสามารถทําให้เนื้อไก่นุ่มและมีรสนิยมมากขึ้น

เมื่อใช้เครื่องเทศทั้งสี่ ได้แก่ กานพลู ลูกจันทน์เทศ กระวานหญ้า และทรายหอม ใช้ร่วมกัน จะสร้างการทํางานร่วมกันที่ยอดเยี่ยมระหว่างพวกเขา เครื่องเทศแต่ละชนิดมีข้อได้เปรียบเฉพาะตัวทําให้เนื้อมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อตุ๋นมากขึ้น ในการสตูว์เนื้อสัตว์ประจําวันเครื่องเทศเหล่านี้เป็นกุญแจสําคัญในการทําให้อร่อย

ในฐานะผู้ค้าส่งเครื่องเทศมานานกว่า 30 ปี Xiaobian เชื่อมต่อกับลูกค้าจัดเลี้ยงรายใหญ่และยังให้บริการเทคโนโลยีในส่วนผสม ดังนั้นหากคุณต้องการทราบอะไรเกี่ยวกับเครื่องเทศ คุณสามารถฝากข้อความไว้ในพื้นที่แสดงความคิดเห็น