موسم گرما ۾، اتي هڪ موسمي سبزي آهي جيڪا سڀ کان وڌيڪ ماڻهن کي راغب ڪري ٿي، ۽ اهو ملي آهي. اهو نه رڳو ڪرپٽ ۽ مٺو آهي، پر اهو ڪيروٽين، فائبر ۽ ويٽامن سي وانگر غذائيت سان پڻ ڀرپور آهي. وڌيڪ ڇا آهي، ان ۾ انساني صحت لاء ڪيترائي فائدا آهن، جهڙوڪ ليڪٽيو، گرمي صاف ڪرڻ ۽ ڊيٽاڪسيفڪيشن، ڊيوريسيس ۽ سوزش، ۽ پيٽ ۽ اپٽائيزنگ. بهرحال، گهڻا ماڻهو رڳو رائزوم کائيندا آهن ۽ پتي کي ڇڏي ڏيندا آهن. حقيقت ۾ مليءَ جا پتي به هڪ خزانو آهن، تنهنڪري اڄ اوهان کي تفصيلي تعارف ڏيندس.
1. موسم گرما ۾ ملي کائڻ ڇو مناسب آهي؟
جيئن پراڻي چوڻي آهي، "سياري ۾ ملي ۽ گرمي ۾ ادرک کائو"، بيشمار سالن جي آزمائش کان پوء، اهو واقعي تجربو آهي. پر حقيقت ۾، هر شيء مطلق نه آهي، ۽ گرمي ۾ ملي کائڻ پڻ هڪ بهترين انتخاب آهي. ملي موسم گرما ۾ موسمي سبزي آهي، ان جو پاڻي خاص طور تي ڪافي، ڪرسپ ۽ لذيذ آهي، هر 100 گرام ڪيروٽين، فائبر ۽ ويٽامن سي ۽ ٻين غذائيت سان ڀرپور آهن، هضم کي فروغ ڏيڻ ۽ قبض کي بهتر بڻائڻ لاء هڪ اهم اثر آهي.
ٻيو، ملي جي پتي جي غذائي قيمت
مليءَ جا پتي، جن کي ملي ڪڻڪ به سڏيو ويندو آهي، سبز سبزين سان تعلق رکن ٿا. اهو ڪيروٽين، ويٽامن، اينٿوسينين، سيلولوز ۽ مختلف معدنيات سان ڀرپور آهي. رائزوم حصي جي مقابلي ۾، پتي غذائيت جي لحاظ کان گهٽ نه آهن.
اهم غذائيت ۽ افعال:
ڪيروٽين: اکين جي روشني کي بهتر بڻائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
ويٽامن سي: قوت مدافعت کي وڌائي ٿو.
اينٿوسينين: اينٽي آڪسيڊنٽ اثرات آهن.
سيلولوز: معدي جي پيريسٽالسس کي فروغ ڏئي ٿو ۽ قبض کي روڪي ٿو.
معدنيات: جهڙوڪ پوٽيشيم، ڪيلشيم، ميگنيشيم وغيره، جيڪي دل جي صحت ۾ حصو وٺندا آهن.
3. ملي جي پتي لاء مختلف قسم جا لذيذ طريقا
تازو ۽ نرم ملي ڊمپلنگ
مواد تيار ڪرڻ:
مٽي جي پتي
سور جو گوشت
leek
مرچ
هلڪو سويا ساس
ڳاڙهو سويا ساس
اوسٽر ساس
انگن
باریڪ ڪٽيل سبز پياز، کٽيل ادرک، لوڻ
قدم:
ملي ڊمپلنگ کي سنڀالڻ: پراڻن پتي کي هٽايو، رڳو تازي پتي ڇڏي، انهن کي ڌوئڻ ۽ انهن کي ڪجهه منٽن تائين بلانڪ ڪرڻ لاء مصالحيدار ۽ سخت ذائقي کي ختم ڪرڻ لاء. ٿڌو پاڻي ۾ پاڻي کي بلانچ ڪري، پاڻي نچوڙيو ۽ بعد ۾ استعمال لاء ان کي ڪٽيو.
کٽيل گوشت ٺاهڻ لاء: سور جي پيٽ کي گرائونڊ ڪريو، ذائقي ۾ مرچ، هلڪو سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس ۽ اوسٽر ساس شامل ڪريو، پوء انگن ۾ ماريو، چڱي طرح هلايو ۽ 10 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو.
ڀرڻ کي ملائي وٺو: گوشت ڀرڻ ۾ باریڪ ڪٽيل ملي ٽاسل ۽ ليڪ کي وڌايو، مناسب مقدار ۾ پڪائڻ جو تيل شامل ڪريو ۽ چڱي طرح هلايو، ڪٽيل سبز پياز، کٽيل ادرک ۽ لوڻ شامل ڪريو، ۽ چڱي طرح هلايو.
2. ملي جي ٻج کي هلايو
مواد تيار ڪرڻ:
مٽيءَ جا ٻوٽا
کٽيل لہسن
لوڻ
تيل پڪائڻ جو تيل
قدم:
بلانچنگ: اسپيڪينس کي هٽائڻ لاء صاف ٿيل ملي ٽاسل کي بلانچ ڪريو.
جلدي هلايو: تيل کي گرم ڪريو، خوشبودار لسن شامل ڪريو ۽ تڪليف-فرائي ڪريو، پوء بلانچ ٿيل ملي جي ٻج ۾ وجهي، جلدي هلايو، ۽ آخر ۾ ذائقي ۾ لوڻ شامل ڪريو.
3. ٿڌو ملي ڊمپلنگ
مواد تيار ڪرڻ:
مٽيءَ جا ٻوٽا
کٽيل لہسن
vinegar
هلڪو سويا ساس
تل جو تيل
سرخ مرچ
قدم:
焯水：將蘿蔔纓子焯水並擠干水分。
سيزننگ: ملائڻ لاءِ کٽيل لسن، سرڪو، هلڪو سويا ساس، تل جو تيل ۽ ڪٽيل لال مرچ شامل ڪريو، ۽ مزيدار سلاد تيار آهي.