ڪيترن ئي نوڊل ڊشز جي وچ ۾، مصالحي دار ڪٽيل سور جي نوڊلس ڪاميابي سان انهن جي منفرد ذائقي سان بيشمار ڊائنرز جي دلين تي قبضو ڪيو آهي. تصور ڪريو ته هڪ امير ۽ مصالحيدار شوربي ، نرم ڪٽيل گوشت ۽ ڪرسپي پاسي جي برتن ۾ ويڙهيل هموار ۽ پڪي نوڊلس ، ۽ هر کٽ گرم جذبي ۽ هڪ مزيدار بعد جي ذائقي سان ڀريل آهي جيڪو توهان جي منهن کي پاڻي بڻائيندو. اڄ، آئون توهان سان تفصيل سان حصيداري ڪندس ته هن مصالحيدار ڪٽيل سور جي نوڊلس کي ڪيئن ٺاهيو وڃي، ته جيئن توهان آساني سان گهر ۾ هن لذيذ ذائقي جو مزو چکي سگهو. مصالحي دار ڪٽيل سور جي نوڊلس ٺاهڻ لاء، نوڊلز جو انتخاب اهم آهي. عام طور تي ڳالهائيندي، هٿ-رامن، چاقو ڪٽيل نوڊلز يا هٿ سان رول ٿيل نوڊلس سٺا انتخاب آهن ڇاڪاڻ ته انهن کي مضبوط بناوت آهي ۽ سوپ جي ذائقي کي بهتر طور تي جذب ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان وٽ پنهنجو نوڊل ٺاهڻ جو وقت نه آهي، توهان سپر مارڪيٽ مان تازو نوڊلز پڻ خريد ڪري سگهو ٿا، ۽ تقريبا 200 گرام تيار ڪري سگهو ٿا، جيڪو تقريبا هڪ شخص لاء ڪافي آهي. جيڪڏهن توهان ڳاڙهو نوڊلس کائڻ پسند ڪندا آهيو، توهان چاقو ڪٽيل نوڊل چونڊي سگهو ٿا؛ جيڪڏهن توهان ٿلهي نوڊلس پسند ڪندا آهيو، رامن نوڊلز يا ٿلهي هٿ سان رولڊ نوڊلز وڌيڪ مناسب آهن.

پويون مرحلو اجزاء تيار ڪرڻ آهي، جنهن کي هيٺ ڏنل اجزاء جي ضرورت هوندي آهي: • سور جو لوئن 2 گرام: سور جو ٽنڊرلوئن ٽينڊر آهي ۽ تقريبن ڪا چربي نه آهي، ان کي هلائڻ واري ڪٽيل گوشت لاء مثالي بڻائي ٿو. جڏهن چونڊيو، هڪ روڊي رنگ، لچڪدار گوشت، ۽ ڪو به بدبو سان ٽينڊرلوئن چونڊيو. • 0 سبز مرچ: سبز مرچ برتن ۾ تازو ذائقو ۽ ڀرپور رنگ شامل ڪري سگهن ٿا. جڏهن سبز مرچ چونڊيندا آهيو، توهان کي هموار چمڙي، ڪو به داغ نه، ۽ هڪ مضبوط بناوت سان چونڊڻ گهرجي، ته جيئن سبز مرچ نسبتا تازو آهن. • 0 سرخ مرچ: سرخ مرچ بنيادي طور تي رنگ ملائڻ لاء استعمال ڪيا ويندا آهن ۽ ختم ٿيل پيداوار کي وڌيڪ پرکشش نظر ايندا آهن. ان کان علاوه روشن رنگن ۽ مڪمل ميوي سان لال مرچ چونڊيو. • اڌ پياز: پياز جو منفرد مصالحيدار ۽ مٺو ذائقو ڪٽيل گوشت جي ذائقي کي مالامال ڪري ٿو. کڻڻ وقت، خشڪ چمڙي سان پياز چونڊيو ۽ انگن اکرن ۽ خراب ٿيڻ جي ڪا به نشاني نه آهي. • ادرک جا 0 ننڍا ٽڪرا (تقريبن 0 گرام): ادرک بوء کي هٽائي سگھي ٿو ۽ ٿڌ کي ختم ڪري سگهي ٿو، ۽ ڊش جي ذائقي کي وڌائي سگھي ٿو. ادرک کي ٿلهي پٽين ۾ چٽو ڪري پاسو ڪري وٺو. • لسن جي 0 لونگ: لسن ذائقي جي ڪنجي آهي، ۽ کٽيل لسن خوشبو کي راويولي ۾ بهتر طور تي ضم ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. • 0 - 0 سڪي مرچ مرچ: سڪي مرچ مرچ هن ڊش جي گرم روح جو ذريعو آهي، ۽ دوست جيڪي مصالحي دار کاڌو پسند ڪندا آهن اهي ڪجهه وڌيڪ رکي سگهن ٿا. سڪي مرچ مرچ کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي وٺو ۽ مرچ جي ٻج کي مصالحي دار يقيني طور تي رکڻ لاء. • 0 چمچا شراب پڪائڻ: شراب پڪائڻ سان گوشت جي مڇي جي بوء کي ختم ڪري سگهجي ٿو ۽ ڪٽيل گوشت جو ذائقو وڌيڪ پاڪ بڻائي سگهجي ٿو. • هلڪو سويا ساس 0 چمچا: هلڪو سويا سوس ذائقي ۽ ڪٽيل گوشت ۾ نمکین ۽ اممي ذائقو شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. • 0/0 چمچو ڳاڙهو سويا ساس: ڪٽيل گوشت کي وڌيڪ شديد ۽ پرکشش بڻائڻ لاء ڳاڙهي سويا ساس استعمال ڪريو، پر تمام گهڻو نه وجهو يا رنگ تمام ڳاڙهو هوندو. • 0/0 چمچو لوڻ: کائڻ دوران ڪٽيل گوشت ۽ سيزننگ کي مارڻ لاء، توهان جي ذائقي کي ترتيب ڏيو. • 0/0 چمچي شگر: شگر تازگي کي وڌائي سگھي ٿي ۽ ڪٽيل گوشت جو ذائقو وڌيڪ نرم بڻائي سگھي ٿو. • 0 چمچا نشاستو: نشاستي ڪٽيل گوشت کي مارينيٽ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، ان کي وڌيڪ نرم بڻائي ۽ نمي ۾ بند ڪري ٿو. • اعتدال ۾ تيل پڪائڻ: هلچل-فرائينگ ڪٽيل گوشت ۽ پاسي جي برتن لاء، ڪڻڪ جي تيل يا سويابين تيل استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي، جنهن ۾ تيل جو ڌنڌو گهٽ هوندو آهي ۽ پڪائڻ لاء مناسب هوندو آهي. • 0 چمچا بين پيسٽ: بين پيسٽ هن ڊش لاء مصالحيدار ۽ اممي ذائقي جو هڪ اهم ذريعو آهي، وڌيڪ ذائقي لاء لال تيل جي بين پيسٽ چونڊيو. • چکن جو 0/0 چمچو جوهر: امامي ذائقو شامل ڪري ٿو ۽ سڄي ڊش جي بناوت کي وڌائي ٿو. • ڪٽيل سبز پياز جي مناسب مقدار: نوڊلز تي ڇڪڻ کان پوء اهي پان کان ٻاهر نڪرڻ کان پوء ذائقي کي سجائڻ ۽ وڌائڻ لاء، نوڊلز کي وڌيڪ دلچسپ نظر اچي ٿو.

هڪ ڀيرو توهان اجزاء ۽ اجزاء تيار ڪري ڇڏيو آهي، اهو وقت آهي ته مزيدار مصالحي دار ڪٽيل سور جي نوڊلس ٺاهڻ شروع ڪريو. سور جي ٽينڊرلوئن تي عمل ڪرڻ سان شروع ڪريو، ٽينڊرلوئن کي ڌوئي ۽ سطح کي باورچی خاني جي ڪاغذ جي ٽولي سان خشڪ ڪريو ته ڪٽڻ وقت لڙڪڻ کان بچڻ لاء. ٽينڊرلوئن کي برابر سائيز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، ۽ ڪٽيل گوشت کي ممڪن طور تي پتلي ڪٽڻ جي ڪوشش ڪريو، ته جيئن اهو فرائي ۽ ذائقو ڪرڻ آسان آهي. ڪٽيل گوشت کي هڪ وڏي پيالي ۾ وجهي، 20 چمچا پڪائڻ واري شراب، 0 چمچا هلڪي سويا ساس، 0/0 چمچو لوڻ، 0/0 چمچو شگر ۽ 0 چمچا نشاستي شامل ڪريو، پنهنجي هٿن سان چڱي طرح پڪڙيو، ته ڪٽيل گوشت جو هر ٽڪرو برابر طور تي سيزننگ ۽ نشاستي سان ليپت آهي. 0 - 0 منٽن تائين مارينيٽ ڪرڻ لاء ڪٽيل گوشت کي مڪمل طور تي سيزننگ جي ذائقي کي جذب ڪرڻ جي اجازت ڏيڻ لاء. جڏهن ته اهو ڪٽيل گوشت کي مارڻ لاء وٺندو آهي، اسان ٻين پاسي جي برتن کي سنڀالي سگهون ٿا. سبز ۽ لال مرچ ڌوئڻ، ٻج ۽ تڻن کي هٽائڻ، ۽ انهن کي ٿلهي پٽين ۾ ڪٽيو، سبز ۽ لال مرچ جي موٹائي اٽڪل ڪٽيل گوشت وانگر آهي. پياز کي ڇليو ۽ ان کي ٿلهي پٽين ۾ چٽو ڪري وٺو. ڪٽيل پاسي جي برتن کي پاسو ڪريو.

接下來，熱鍋燒油。在鍋中倒入適量的食用油，油熱至六成熱，也就是看到油微微冒煙的時候，放入醃制好的肉絲。快速翻炒，讓肉絲在油鍋中均勻受熱。肉絲在炒制過程中會迅速變色，從粉紅色變成白色，繼續翻炒，直到肉絲表面變得微微金黃，這個過程大約需要2 - 3分鐘。將炒好的肉絲盛出鍋，放在盤子里備用。鍋中留少許底油，放入蒜末、薑絲和干辣椒段，小火煸炒出香味。注意要用小火，以免蒜末和薑絲炒糊，影響口感和味道。當聞到濃郁的蒜香味和辣椒香味時，放入洋蔥絲，轉大火快速翻炒。洋蔥絲炒至變軟透明後，放入青椒和紅椒絲，繼續翻炒。青椒和紅椒絲炒至斷生，也就是顏色變得更加鮮豔，質地稍微變軟的時候，加入1湯匙豆瓣醬，翻炒出紅油，讓豆瓣醬的香味充分散發出來。

ان کان پوء، سوٽيڊ ڪٽيل سور جو گوشت شامل ڪريو، پوء 2 چمچو هلڪو سويا ساس، 0/0 چمچو ڳاڙهو سويا ساس ۽ 0/0 چمچو چکن جوهر شامل ڪريو، جلدي ۽ برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، ته ڪٽيل گوشت ۽ پاسي جي برتن کي برابر طور تي سيزننگ سان ليپ ڪيو وڃي. پنهنجي ذاتي ذائقي مطابق لوڻ جي صحيح مقدار شامل ڪريو ۽ ڊش جي لوڻ کي ترتيب ڏيو. هڪ ٻئي 0-0 منٽن تائين اسٽير-فرائي ڪرڻ لاء سڀني اجزاء کي مڪمل طور تي ضم ڪرڻ ۽ ذائقو وڌيڪ تيز ٿيڻ جي اجازت ڏيڻ لاء. ٻئي برتن ۾ ابلندڙ پاڻيءَ جو برتن آڻيو ۽ پاڻيءَ جي ڦوڪڻ تي تيار ٿيل نوڊلس شامل ڪريو. جيڪڏهن اهو هٿ سان ٺهيل رامين يا تازو نوڊل آهي، 0 - 0 منٽن لاء پکايو؛ جيڪڏهن اهو خشڪ نوڊلس آهي، توهان کي پيڪيج تي هدايتن جي مطابق مناسب طور تي پڪائڻ جي وقت کي وڌائڻ جي ضرورت آهي. نوڊل پڪائڻ جي عمل دوران، توهان 0 - 0 ڀيرا ٿڌو پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا ته نوڊلز کي وڌيڪ چڱي طرح پکائڻ ۽ مضبوط بناوت آهي. هڪ ڀيرو نوڊل پڪجي وڃڻ کان پوء، انهن کي هٽايو ۽ انهن کي هڪ پيالي ۾ رکو.

تڙيل مصالحي دار ڪٽيل سور جو گوشت ۽ سوپ کي ابليل نوڊلز جي مٿان وڌايو، ڪٽيل سبز پياز جي مناسب مقدار سان ڇڪڻ، ۽ سٺو رنگ ۽ ذائقي سان مصالحي دار ڪٽيل سور جي نوڊلز جو هڪ پيالو ڪيو ويندو آهي! ڀڙڪندڙ نوڊلز هڪ دلڪش خوشبو، لال مرچ، سبز مرچ، جامنی پياز، ۽ سونهري ڪٽيل گوشت کي ٻاهر ڪڍندا آهن. جڏهن توهان چوپاسٽڪ جو هڪ جوڙو کڻندا آهيو ۽ نوڊلز کي پنهنجي وات ۾ وجهي ڇڏيندا آهيو، پهرين شيء توهان محسوس ڪندا آهيو ته نوڊلز جي هموار ۽ پڪي طاقت آهي، ۽ کٽڻ لچڪدار آهي. فوري طور تي بعد ۾، گرم ۽ مصالحيدار ذائقو زبان جي نوڪ تي پکڙجي ويندو آهي، ۽ مصالحي دار مرچ، لسن ۽ ادرک هڪ ٻئي سان ڳنڍيل آهن، ذائقي جي ڪلين کي تيز ڪن ٿا ۽ ماڻهن کي روڪڻ چاهيندا آهن. ڪٽيل گوشت جي نرمي کي مختلف موسمن جي ذريعي وڌايو ويندو آهي، ۽ سبز مرچ، لال مرچ ۽ پياز جي تازگي ۽ مٺاس ڊش ۾ ذائقي جي ڀرپور پرت شامل ڪري ٿي. هر کٽ خوشي سان ڀريل آهي، ۽ ماڻهو نوڊلس ۽ گوشت کائڻ کان سواء مدد نه ڪري سگهندا آهن، ۽ اهي بلڪل روڪي نٿا سگهن.

هي مصالحيدار ڪٽيل سور جو نوڊل ڊش ناشتي سان ڏينهن جي شروعات ڪرڻ يا رات جي ماني سان ٿڪيل جسم ۽ ذهن کي آرام ڏيڻ لاء مڪمل آهي. اهو ٺاهڻ آسان آهي، اجزاء حاصل ڪرڻ آسان آهي، ۽ اڃا تائين تالو لاء انتهائي مطمئن آهي. توهان جي فارغ وقت ۾، باورچی خاني ۾ وڃو ۽ هن قدم جي پيروي ڪريو ته پاڻ لاء هن لذيذ مصالحي دار ڪٽيل سور جي نوڊل کي پکايو وڃي، آتش بازي جي بوء ۾ زندگي کي وڌيڪ ذائقي دار بڻائي. اچو ۽ ان جي ڪوشش ڪريو، مون کي يقين آهي ته توهان هن مصالحيدار ۽ خوشبودار مصالحي دار ڪٽيل سور جي نوڊل سان پيار ڪندا!