乾燥的秋冬季節，早餐離不開各種湯湯水水，我喜歡清早煮上一壺豆漿，給家人補充優質的植物蛋白。

豆渣的熱量很低，所含的大豆食物纖維卻很豐富，並且富含人體各個階段都需要的鈣質。糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨質疏鬆症的患者，三餐中攝入適量的豆渣，不僅能充饑飽腹，而且還能起到減肥促進消化的作用。

週末用燕麥搭配，做了盤鬆軟又勁道的燕麥糕，柔軟中又帶著微微的嚼勁，低脂肪高蛋白，當早餐最合適不過了，燕麥和豆渣都含有豐富的粗纖維，所以這道早餐也可以當做減肥時候的代餐哦！飽腹感超級強，吃兩個就飽了，一上午都不會覺得餓！

自從學這個早晨，我家的豆渣就再也沒浪費，朋友們跟我做了這個燕麥糕后，都表示特別好吃，個人感覺這是豆渣最美味的做法了，做法簡單花錢少，以後家裡的豆渣都別浪費啦！減肥的朋友尤其要試試。

【豆渣燕麥餅】

食材：豆渣280克 燕麥60克 糯米粉40克 糖30克

做法：

豆漿打好了，將豆渣過濾，我用的是免濾功能，所以打出來的豆渣比較細膩。

用勺子壓一壓，讓豆渣盡量變幹點。

豆渣處理后大約280克，加入60克燕麥、40克糯米粉和30克糖，用刮刀拌勻。

然後直接用手揉成麵團，麵團不要使勁揉，揉勻至沒有乾粉顆粒就可以了，如果有時間，蓋上保鮮膜讓燕麥充分吸收下水分，在揉一揉，麵團會更細膩。

取一個麵團，整理成長方體狀（整理成自己喜歡的性狀都可以，長方形比較簡單快捷）

電餅鐺裡放稍微多一點的油，將餅擺入鍋中，表面刷油，蓋上鍋蓋兩面煎至微微焦黃就可以了。外焦裡嫩，淡淡的麥香味太好聞了！

麥片揉成麵糰后，最好醒一醒，時間不需要太長，十分鐘左右即可，目的是讓燕麥變得更軟。麵團稍微濕一點，口感會更好。

燕麥用超市裡最便宜的那種，可以直接用水沖泡的，如果不是即食燕麥，要提前煮軟。