"أنا فقط أتناول المعكرونة طوال اليوم ، وأتناول المعكرونة ، وأنا على وشك أن أصبح نودلز ، أريد فقط أن أتناول وجبة من الأرز ، إنه سهل بالنسبة لي!" كانت شياوفانغ ، التي تزوجت بعيدا من شاندونغ ، حزينة بعض الشيء في الوقت الحالي ، لأنها كانت جنوبية لأنها اضطرت إلى التعود على النظام الغذائي هنا بعد أن اتبعت زوجها لتستقر في شاندونغ قبل عامين ، وشياوفانج ، التي اعتادت على تناول الأرز من الوجبات الخفيفة ، لم تستطع تناول المعكرونة إلا كل يوم لأنها اضطرت إلى الاعتناء بطعم زوجها وحماتها ، مما جعلها تشعر بالانزعاج الشديد.

"ما هو السيئ في تناول المعكرونة؟ تناول المعكرونة مغذي أكثر بكثير من تناول الأرز ، هل ترى شاندونغ ، أيهما لم يكبر وهو يأكل المعكرونة؟ أليسوا جميعا طويل القامة وكبير؟ في مواجهة توبيخ زوجته ، لدى زوجها شياو لي مجموعة تصريحاته الخاصة.

في الواقع ، كان الخلاف بين الشمال والجنوب بين تناول الأرز وتناول المعكرونة موجودا دائما ، أيهما أكثر تغذية؟ دعونا نلقي نظرة اليوم.

أرز أم نودلز أيهما أكثر تغذية؟

مصدر البيانات: د. ليلك

بالإشارة إلى البيانات الواردة في الجدول أعلاه ، من حيث المحتوى الغذائي ، تتم مقارنة الفيتامينات الموجودة في المعكرونة بالمعكرونة بنفس الكمية من الأرزب1فيتامينب2والكالسيوم والبوتاسيوم والعناصر الغذائية أعلى ، وفي محتوى البوتاسيوم ، يكون الأرز أعلى قليلا. من حيث البروتين ، فإن المعكرونة تكاد تكون مساوية للأرز ، ويمكن امتصاص البروتين الموجود في كليهما واستخدامه بسهولة من قبل الجسم.

ومع ذلك ، من أجل جعل المعكرونة أكثر مضغا ، عادة ما يتم إضافة الملح أو القلويات عند صنع المعكرونة ، مما يعني أيضا أن عنصر الصوديوم يزداد بشكل غير مرئي. الإفراط في تناول الصوديوم غير ودي للغاية للأصدقاء الذين يحتاجون إلى التحكم في ضغط الدم. بشكل عام ، لا يوجد فرق كبير في المحتوى الغذائي بين الاثنين ،إذا أصر شخص ما على السؤال ، فما الذي يجب أن يكون أفضل غذاء أساسي؟

قد تخيب ظنك الإجابة التي قدمها خبراء التغذية: تناول الأرز والمعكرونة ليس هو الأكثر صحة. كلاهما على جانب السعرات الحرارية العالية وليس ودودا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من نسبة السكر في الدم غير الطبيعية.

الأرز والمعكرونة ، أيهما"ملك نسبة السكر في الدم"؟

الفرق الأكبر بين الأطعمة الأساسية والأطعمة الأخرى هو محتوى الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي واحدة من العناصر الغذائية الأساسية الثلاثة لجسم الإنسان ، والتي يمكن أن تعطي وظائف الجسم وتضمن الأداء الطبيعي لمختلف أعضاء الجسم. لذلك ، سواء كان الأرز أو المعكرونة ، فهو مناسب لتناول الطعام للناس العاديين.

لذا ، الأرز ،الشعريهمما يرفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع؟ منذ الأرز ، تعتبر المعكرونة من الأطعمة الأساسية المكررة ، كلاهمامؤشر نسبة السكر في الدمقريب جدا ، المعكرونةغيالقيمة في82（100 جرام）، يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم للأرز حسب درجة التبخير83حول(100 جرام)الموجات.

هذا يعني أيضا أن مرضى السكر يمكنهم زيادة نسبة السكر في الدم بمعدل مماثل بعد تناول هذه الأطعمة الأساسية الثلاثة بشكل منفصل.

إذا تحدثت عن السعرات الحرارية للاثنين ، فإن السعرات الحرارية في المعكرونة المطبوخة والأرز لا تختلف كثيرا.100يتم إنتاج جرامات من المعكرونة تقريبا110السعرات الحرارية،100السعرات الحرارية في جرامات الأرز تدور حول:116بطاقة. كغذاء أساسي ، طالما يتم التحكم فيه بكمية معينة ، فإن هذه السعرات الحرارية أقل بالتأكيد من السعرات الحرارية في الهامبرغر والكعكة المطبوخة على البخار.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن العلاقة بين الأطعمة الأساسية والأطباق الجانبية يمكن أن تؤثر أيضا على تناول السعرات الحرارية. عادة ما يكون وعاء المعكرونة مصحوبا ببضع قطع صغيرة من اللحم وخضروتين أخضرتين ، ونسبة الكربوهيدرات مرتفعة جدا ، وستزداد السعرات الحرارية أيضا. من ناحية أخرى ، يتم تقديم الأرز مع طبق من الخضار أو اللحم المقلي مع الخضار الخضراء ، وهو أكثر تغذية.

بالإضافة إلى الفرق بين الأرز والمعكرونة في التغذية ، فإن الفرق في معدل السكر في الدم والسعرات الحرارية لا يكاد يذكر ، أي إذا كنت ترغب في التحكم في نسبة السكر في الدم أو إنقاص الوزن ، فإن التركيز ليس على اختيار الصنف ، ولكن على التحكم في الكمية.

كيف تأكل الأرز والمعكرونة لتكون لذيذة وصحية؟

العصيدة والدقيق والمعكرونة والأرز هي الأطعمة الأساسية في العالملا غنى عن "الملوك السماويين الأربعة" لكل وجبة تقريبا. يتحكم بعض الناس في تناول السكر والسعرات الحرارية عن طريق عدم تناول الأطعمة الأساسية. إذا كنت لا تأكل طعاما أساسيا لمدة يوم أو يومين ، فإن جسمك لا يشعر بأي شيء حقا ، وقد يفقد وزنك قليلا ، ولكن سواء كنت تعاني من مرض مزمن أم لا ، إذا كنت لا تأكل طعاما أساسيا لفترة طويلة ، فلا يزال جسمك غير قادر على تحمله.

في الحالات التي لا يمكننا فيها تجنب تناول الطعام الأساسي تماما ، يمكننا محاولة إضافة نقطة"المكونات" لجعل الأطعمة الأساسية أكثر صحة.

1、أرز مطبوخ يوصى بإضافة الشوفان أو الكينوا أو الحبوب الأخرى

مبادئ مؤشر نسبة السكر في الدم للغذاءعاديكنخشن、الحبوبهدفغيالقيم أقل بينما الأرز الأبيض المكررللمقارنةالحنطة السوداء والشوفان والكينواوالأطعمة الأساسية الأخرى لها مؤشر نسبة السكر في الدم أكثرعال。

لذلك ، على الغذاء الأساسي ،لا يمكن فقطأنا مقيد بالأرز ، وقد أكون هناك أيضافي عملية الطبخالمكونات والدخن والشوفان والذرة والبطاطس والفاصوليا والمزيد.فهو لا يجعله أكثر تغذية فحسب ، بل يمكنه أيضا تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم الكلي للأطعمة الأساسية.

2、 تدابير مضادة إذا كنت ترغب في تناول المعكرونة

عند تناول المعكرونة ،نظرا لوجود عدد قليل من الأطباق الجانبية ، إذا كنت تريد أن تكون ممتلئا ، يمكنك تناول المعكرونة فقط ، مما قد يؤدي بسهولة إلى الاستنشاق المفرط للنودلز. يوصى بتناول المعكرونة أولاتناول المعكرونة بعد تناول الخضار وشرب كمية أقل من حساء المعكرونة. كما أن إطالة تناول المعكرونة فعال جدا في تأخير ارتفاع نسبة السكر في الدم.في الوقت نفسه ، يمكنك اختيار粗糧صنعالمعكرونة مثل نودلز الحنطة السوداء ، نودلز القمح الكامل ، نودلز الذرة ، إلخ ،من المفيد تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم ويمكن أن يزيد من تناول العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والألياف الغذائية.

الأرز حلو وناعم ، والمعكرونة صلبة وناعمة ، طالما أنك تتحكم في الكمية وتهتم بطريقة الأكل ، فلن يسبب ذلك تقلبات كبيرة في نسبة السكر في الدم ، ويمكنك الاستمتاع بالرضا الذي يجلبه الطعام الأساسي بثقة.

[1]"المعكرونة أو الأرز ، أيهما أسهل في الأكل للحصول على الدهون؟" لا يمكنك تخيل ذلك! 》.أرجواني دكتور.18-0-0

[2]أيهما أكثر تغذية ، أرز أم نودلز؟ حان الوقت لأخبرك بالحقيقة".أوقات الحياة. 29-0-0

[3]"الكعك المطهو على البخار ، الأرز ، المعكرونة ، من هو"ملك سكر الدم"؟ اكتشفت ذلك وتناول الطعام بثقة ".سانو يتحدث عن السكر. 24-0-0

يحظر الاستنساخ دون إذن المؤلف