“現在蛋糕店的後廚是冰箱嗎？”近日，有多位網友向越牛新聞反映，知名網紅蛋糕品牌“慕叁山”將保質期6個月的預製冷凍蛋糕當現做蛋糕售賣，且拆除原產品標籤。該品牌在紹興也有多家門店，情況如何？對此，越牛新聞記者展開了調查。

　　越牛新聞記者暗訪調查：

　　“現做”還是“預製”？

　　網紅蛋糕店現場拆換包裝

　　“慕叁山”作為一家網紅蛋糕品牌，以高顏值慕斯蛋糕為核心產品，在全國各地擁有上百家門店，其官方小程式上在售的共有12款蛋糕，售價在198元至348元之間，因外包裝精緻大氣，配件豐富具有儀式感，受到大量年輕消費者的青睞。目前，紹興地區擁有6家慕叁山門店，且整體銷售超高。僅一家店半年的熱門款銷量就高達1.8萬單，在多個外賣平台上佔據搜索排行前列。

　　昨天（4月9日），越牛新聞記者以消費者身份來到“慕叁山”柯橋店，並現場挑選了一款價值198元的5.5英寸“心動”蛋糕。在詢問製作及取貨時間時，店員表示：“蛋糕需要提前一天預定後才能拿，都是師傅現場製作，需要冷藏。”

　　越牛新聞記者表示當天要用可否加急，該店員又改口稱最快晚上前就能製作完成。不過，記者在現場並未看到大型操作間可供“製作蛋糕”。

　　由於當下無法取到蛋糕，記者又來到“慕叁山”上虞店，並就同一款蛋糕進行了諮詢，卻意外得到了不一樣的答覆。

　　“不是現做的，都是提前做好放在冰櫃里的。”該店員透露，慕斯蛋糕沒有現制的說法，都需要提前冷凍定型，解凍後售賣給消費者。

　　越牛新聞記者在該店員操作的間隙探看到，後廚用門簾隔開，僅有一排靠牆大冰櫃。工作人員從冰櫃裡拿出一盒“心動”款蛋糕，拆掉原包裝後，裝入了印有“慕叁山”標識的黑色包裝盒中，前後不到2分鐘就完成了“蛋糕製作”。換成“慕叁山”黑色包裝盒後，諸如配料表、生產日期、生產商、委託商等資訊難覓其蹤。

　　取到蛋糕後，越牛新聞記在常溫下將其解凍近1小時後食用，口感方面感覺是普通的慕斯蛋糕味道，且由於解凍時間較短，入口后尤為冰冷凍牙，可以感受到這款蛋糕曾被冷凍過很長時間。

　　現場調查：

　　知名網紅蛋糕引質疑

　　到底是預製還是現制？

　　由於後廚無法深入，越牛新聞記者在隨後的調查中通過其他管道，輾轉進入到另一家“慕叁山”門店後廚，探訪到了這網紅蛋糕最真實的模樣。

　　記者跟隨工作人員進入後廚發現，該店的後廚同樣不具備任何現場製作蛋糕的條件：後廚一面牆邊擺放著多台大型冰櫃，另一面靠牆貨架上則擺放著蛋糕的包裝盒、裝飾品等。

　　後廚的冰櫃內擺滿了各種款式的簡包裝蛋糕，這些蛋糕帶有原塑封包裝，並張貼有產品標籤。該標籤包含有配料表、產品標準號、食品生產許可證編號、委託商、生產商、生產日期等資訊。其中，一款名叫小時光的慕斯蛋糕配料表為稀奶油、乾酪、雞蛋、草莓果茸等，生產商是蘇州魔客食品科技有限公司，生產日期為2025年2月28日，保質期6個月。這明顯與該店工作人員所謂的“現做”不相符。

　　在現場，店員也承認了現制的“謊言”。她表示，蛋糕都是進貨後冷藏在冰櫃里的，“但是對外（對消費者）我們都是說現做的。”

　　值得注意的是，記者發現暗訪的紹興3家慕叁山蛋糕店無一例外，選址的位置都較為偏僻，而且部分門店設施簡單，均不具備現場製作蛋糕的條件，店員也只有1位。有的門店僅在隔間擺放有幾個大型冰櫃，面向顧客的展示櫃里，則空無一物。

　　律師：

　　重新包裝、“現做”宣傳

　　這些行為或構成消費欺詐

　　那麼，“慕叁山”將原蛋糕拆盒後重新包裝、宣傳現做實為冷凍品等行為，是否違反相關法律規定？就此問題記者諮詢了相關律師。

　　該律師表示，依據《食品安全法》相關規定，預包裝食品必須保留原標籤資訊，若經營者拆除原包裝后以散裝或二次包裝形式銷售，需在銷售容器或新包裝上完整標註食品名稱、生產日期、保質期及經營者資訊等核心內容。

　　“慕叁山的冷凍蛋糕本屬預包裝食品，拆解原包裝后無論採用何種形式再銷售，均需重新標註關鍵資訊。當前涉事產品外包裝缺失法定標識的行為已涉嫌違規。”

　　針對消費者反映的“宣傳現做實為冷凍品”問題，該律師強調，消費者知情權涵蓋商品真實屬性、生產加工方式等核心資訊。若存在將冷凍蛋糕標榜為現制產品、隱瞞實際生產方式等情形，不僅侵犯消費者知情權，還可能構成虛假宣傳及欺詐。“法律明確規定，經營者因此造成消費者損失的，應承擔退賠及三倍賠償的責任。”

來源：越牛新聞