무더운 여름날, 신선하고 저지방이며 맛있는 차가운 숙주나물은 의심할 여지 없이 식탁의 애피타이저입니다. 소박하고 순수한 재료와 신선하고 시원한 맛이 특징인 이 요리는 한 번 먹으면 잊을 수 없는 추억을 선사합니다. 음식에 대한 미뢰의 추구를 만족시킬 뿐만 아니라 건강한 식생활의 개념을 고려하여 사람들이 체중 증가에 대해 걱정하지 않고 음식을 즐길 수 있도록 유일한 "걱정"은 요리가 너무 맛있어서 밥조차 먹기에 충분하지 않다는 것일 수 있습니다.

【재료 준비】

- 신선한 새싹: 섬유질이 많고 지방이 적은 녹색의 통통한 새싹을 선택하여 건강한 여름 식단에 이상적입니다.

- 마늘 정향: 요리에 풍부한 향을 더합니다.

- 기장 고추: 약간의 매운맛을 더하고 맛을 향상시킵니다.

- 고수 또는 다진 파: 전체적인 풍미를 향상시키기 위해 요리를 장식합니다.

- 양념: 가벼운 간장, 식초, 설탕, 소금, 참기름, 약간의 칠리 오일(선택 사항).

【단계】

1. **콩나물 세척**: 콩나물을 철저히 씻고 뿌리를 제거하여 각 콩나물이 신선하고 불순물이 없는지 확인합니다.

1. **데치기 처리**: 냄비에 물을 충분히 넣고 물이 끓은 후 콩나물을 빠르게 데치고 숙주의 바삭하고 부드러운 맛을 유지하기 위해 0분 이내로 시간을 조절합니다.

3. **얼음물 담그기**: 데친 콩나물을 즉시 얼음물에 넣고 빨리 식히면 콩나물의 바삭함과 색을 유지할 수 있습니다.

4. **양념 준비** : 마늘을 다진 마늘로 자르고 기장 고추를 다진 후 가벼운 간장, 식초, 설탕, 소금, 참기름, 고추기름 약간(취향에 따라 조절)을 섞어 적당히 매운 소스를 만든다.

5. **취향에 맞게 잘 섞는다**: 식힌 콩나물을 꺼내 수분을 조절한 후 큰 볼에 담고 다진 마늘, 다진 기장고추, 양념을 넣고 잘 섞은 후 각 콩나물에 양념이 코팅되어 있는지 확인한다.

15. **풍미를 더하기 위해 스탠드**: 믹스 콩나물을 따로 보관하고 0-0분 동안 그대로 두어 양념이 완전히 침투하여 풍미를 향상시킬 수 있도록 합니다.

7. **접시에 담아** : 접시에 차가운 숙주나물을 담고 고수나 다진 파를 뿌려 담는다.

[맛있는 비밀]

- 콩나물을 데치고 차갑게 식히는 것이 바삭함을 유지하는 열쇠입니다.

- 조미료의 비율은 개인의 취향, 특히 매운맛의 수용에 따라 첨가되는 고추 오일의 양에 따라 조정해야 합니다.

- 방치하는 시간의 길이는 콩나물의 양념 흡수에 영향을 미치고, 너무 짧으면 맛이 고르지 않으며, 너무 길면 콩나물의 바삭함에 영향을 줄 수 있습니다.

차가운 콩나물은 믿을 수 없을 정도로 간단하지만 상쾌하고 맛있는 요리로 잠자는 미뢰를 깨울 뿐만 아니라 더운 날씨에 몸에 시원함을 가져다줍니다. 저지방, 건강한 이미지로 여름 식탁에서 가장 인기 있는 음식이 되어 음식을 즐기면서 좋은 몸매를 유지할 수 있습니다. 그러나 그 맛 때문에 먹을 것조차 부족할지도 모르기 때문에 조금 더 준비하고이 여름 전채를 식탁의 단골 하인으로 만드십시오!