每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享酥脆可口的“干炸香菇”。

干炸香菇是一道家常菜，製作原料有香菇，麵粉，澱粉，五香粉，鹽等等。經過炸制外皮酥脆，香菇肉質肥美，下酒菜是很受歡迎的。在飯店要48元一份，飯店好吃的秘訣教給你，做法簡單，步驟詳細，鹹香中帶著微辣，讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。

【干炸香菇】

材料：香菇 雞蛋 麵粉 澱粉

輔料：辣椒粉

調料：植物油 食鹽 五香粉 燒烤粉或者椒鹽粉

做法：

1.將香菇在流動的水下面清洗乾淨，掰去蒂部，

2.放在案板上切成薄片

3.全部切好放入盆中

4.加入食鹽抓洗一下

5.加入滾燙的開水，這樣就不用焯水了

6.在一個大碗中加入等量的麵粉，澱粉

7.打入一個雞蛋，加入五香粉，辣椒粉

8.用筷子攪勻，加入適量的清水，用筷子攪成沒有乾麵粉的麵糊

9.加入食用油，用筷子攪勻

10.將放涼的香菇擠干水分放入盤中，再倒入到麵糊中

11.用筷子攪拌均勻

12.鍋中的油燒至四成熱，用筷子試一下起密集的小泡，下入裹著麵糊的香菇

13.炸制微微發黃，控油撈出到盆中

14.轉大火將香菇再次復炸30秒

15. 炸制金黃即可控油撈出到盆中

16.撒入椒盐粉或是燒烤粉都可以，顛拌均勻

17.裝盤美味即享

溫馨提示：

1、香菇洗凈去蒂，然後切成厚片

2、麵粉和澱粉等量，加入一個雞蛋，五香粉，辣椒粉，適量的清水，用筷子攪勻，記得加點食用油拌勻備用

3、油溫燒至四成熱，下入裹著麵糊的香菇炸制

4、香菇炸制微微發黃，控油老抽然後再大火復炸30秒

5、撒上椒鹽粉，烧烤粉都可以

干炸香菇在飯店要48一份，外皮酥脆，香菇肉質肥美，下酒佐餐都很受歡迎。想吃在家自己做，我把麵糊的製作方法教給你，想不成功都難。趕快收藏起來做給家人嘗嘗，鹹香中帶著微辣，越吃越想吃，希望您能夠喜歡。