Ia adalah musim apabila kacang polong berada di pasaran dalam kuantiti yang banyak, dan di pasar sayur-sayuran, sebakul kacang polong segar dan hijau muncul, dan kacang sangat penuh sehingga nampaknya akan pecah pada saat berikutnya, memancarkan nafas segar, hanya melihatnya adalah tamak. Ramai orang memihak kepada kacang polong, berfikir bahawa ia adalah pilihan yang sangat baik untuk diet yang sihat, kaya dengan protein, serat makanan dan pelbagai vitamin, makan sering boleh meningkatkan imuniti, tetapi juga membantu peristaltik usus lancar. Tetapi adakah anda tahu bahawa bagi sesetengah kumpulan orang tertentu, kacang polong bukanlah makanan biasa, dan jika anda makan terlalu banyak atau dengan cara yang salah, ia mungkin membawa masalah kesihatan kecil?
腸胃嬌弱者：豌豆或成 “腸胃負擔”
Kacang polong sentiasa menjadi bahan berkhasiat dan sihat di mata semua orang, penuh dengan serat makanan, vitamin dan protein tumbuhan. Tetapi bagi orang yang tidak begitu "kuat", terutamanya mereka yang mempunyai perut sensitif, kacang polong tidak begitu "mesra". Walaupun serat makanan mempunyai banyak manfaat untuk kesihatan usus, orang yang mempunyai fungsi gastrousus yang lemah akan menjadikan perut mereka lebih tidak selesa jika mereka makan terlalu banyak kacang polong atau tidak memilih kaedah memasak yang betul.
Saya pernah bertemu dengan pesakit wanita pertengahan umur seperti itu. Dia sering diganggu oleh perut kembung dan senak, dan setiap kali dia makan kacang polong atau kekacang lain, gejala-gejalanya seperti nyalaan api, melompat ke atas. Dia mengerutkan kening dan mengadu kepada saya, setiap kali dia makan kacang polong, perutnya terasa seperti telah dieja, bengkak dan menyakitkan, dan dia juga menyebabkan "ribut cirit-birit" dari semasa ke semasa. Selepas satu siri pemeriksaan terperinci, didapati bahawa saluran gastroususnya lemah, dan toleransi ususnya terhadap serat makanan sangat rendah. Selepas kacang polong memasuki perutnya, sistem pencernaan seperti seekor lembu tua yang telah dibebani dan tidak lagi dapat menarik kereta, yang secara semula jadi mencetuskan siri gejala yang tidak selesa ini.
Faktor anti-pemakanan dan serat makanan yang terkandung dalam kacang polong tidak begitu mudah dihadam, yang bukan "tunggul yang baik" bagi mereka yang sudah tidak selesa di saluran gastrousus, seperti pesakit dengan gastritis kronik, refluks gastroesofagus, atau peristaltik gastrousus yang lemah. Bahan-bahan dalam kacang polong ini berkemungkinan memburukkan lagi ketidakselesaan gastrousus. Sebagai contoh, gula kompleks dalam kacang polong ditapai di dalam usus, sama seperti meletupkan belon di dalam perut, yang akan menghasilkan banyak gas, mengakibatkan kembung perut, cegukan, dan dalam kes yang teruk, cirit-birit, menjadikan pesakit sengsara.
Pesakit dengan penyakit buah pinggang: protein kacang perlu berwaspada
Bagi orang yang menghidap penyakit buah pinggang, makan dan minum harus berhati-hati seperti berjalan di tali. Kacang polong kaya dengan protein dan merupakan suplemen yang baik untuk orang yang sihat, tetapi apabila ia datang kepada pesakit penyakit buah pinggang, mereka boleh menjadi "pembunuh yang tidak kelihatan" yang meningkatkan beban pada buah pinggang. Pesakit yang makan sejumlah besar makanan protein tumbuhan tinggi untuk masa yang lama, dan fungsi buah pinggangnya sudah terjejas, berasa seperti mereka menanggung beban yang berlebihan dan berada di bawah tekanan yang besar. Sebaik sahaja buah pinggang tidak dapat memproses protein berlebihan, pelbagai masalah kesihatan boleh berlaku.
Saya melihat seorang pesakit dengan penyakit buah pinggang kronik yang pada mulanya stabil dan fungsi buah pinggangnya tidak terjejas teruk. Tetapi dalam susulan, saya mendapati bahawa tahap protein air kencingnya seperti roket, bergesel ke atas. Selepas bertanya dengan teliti tentang diet dan kehidupan sehariannya, saya mengetahui bahawa pada masa itu, dia taksub dengan kacang polong, dan merasakan bahawa protein sayuran kacang polong lebih sihat daripada protein haiwan, jadi dia memakannya secara terbuka, dan pengambilan kacang polong dan kekacang lain meningkat dengan ketara. Saya tergesa-gesa menjelaskan kepadanya bahawa walaupun protein sayuran dalam kacang polong bermanfaat kepada orang biasa, bagi pesakit dengan penyakit buah pinggang kronik, pengambilan berlebihan adalah seperti meletakkan batu pada buah pinggang, yang akan mempercepatkan penurunan fungsi buah pinggang. Akhirnya, dia mematuhi nasihat itu dan mengurangkan jumlah kacang polong yang dimakannya, dan juga meningkatkan pemantauan fungsi buah pinggang.
Buah pinggang adalah seperti "pengawal penapisan" badan, dan tanggungjawab utama mereka adalah untuk menapis bahan buangan daripada darah dan membuang protein berlebihan. Walau bagaimanapun, fungsi buah pinggang pesakit dengan penyakit buah pinggang sudah terjejas, dan protein berlebihan, terutamanya protein tumbuhan, akan meningkatkan beban kerja buah pinggang, dan apabila buah pinggang terlalu sibuk untuk memproses sisa ini dengan berkesan, masalah seperti proteinuria dan kegagalan buah pinggang mungkin datang ke pintu. Oleh itu, pesakit dengan penyakit buah pinggang harus menutup mulut mereka, jangan makan kacang polong secara berlebihan, terutamanya apabila keadaannya teruk, mereka mesti mengikuti nasihat diet doktor dengan ketat dan mengawal pengambilan protein mereka.
Pesakit dengan hipertiroidisme: komposisi kacang mempunyai kesan
Hipertiroidisme, penyakit di mana sistem endokrin menjadi salah, adalah penyakit di mana metabolisme pesakit adalah seperti motor kecil yang tidak terkawal, berputar dengan cepat. Mereka selalunya mempunyai selera makan yang hebat, menurunkan berat badan seperti gelongsor, dan mempunyai degupan jantung yang berdegup seperti gendang. Walaupun kacang polong sangat berkhasiat, bagi pesakit hipertiroidisme, beberapa bahan yang terkandung di dalamnya, seperti "syaitan kecil" yang secara senyap-senyap membuat masalah, boleh mengganggu sintesis dan metabolisme hormon tiroid, menjadikan keadaan lebih teruk.
Saya pernah merawat pesakit dengan hipertiroidisme, dan apabila dia mula-mula menerima rawatan, berat badannya menjunam, jantungnya berdegup begitu cepat sehingga dia dapat mendengarnya, dan dia cemas dan letih. Dia memberitahu saya bahawa semasa rawatan, dia merasakan bahawa kacang polong adalah makanan yang sihat dan baik untuk kesihatannya, jadi dia secara beransur-ansur meningkatkan jumlah makanan. Tetapi selepas pemeriksaan, saya mendapati bahawa tahap hormon tiroidnya masih tinggi, dan walaupun dia telah mengambil ubat, keadaannya tidak bertambah baik dengan ketara. Selepas menggali lebih mendalam tabiat makannya, saya mengetahui sebabnya, fitoestrogen dan faktor anti-pemakanan dalam kacang polong mungkin secara rahsia menjejaskan proses metabolik hormon tiroid, menjadikan keadaan lebih teruk.
Kacang polong ialah tumbuhan kekacang yang mengandungi lebih banyak fitoestrogen dan perencat enzim. Walaupun kesan bahan-bahan ini pada fungsi tiroid masih dikaji, bagi pesakit dengan hipertiroidisme, makan terlalu banyak kacang polong adalah seperti menambah bahan api kepada api penyakit, yang mungkin memburukkan lagi gangguan metabolik dalam badan dan mengganggu kerja normal kelenjar tiroid. Oleh itu, pesakit dengan hipertiroidisme harus lebih berhati-hati apabila makan kacang polong, dan jangan tamak, terutamanya apabila keadaannya tidak stabil sepenuhnya, mereka harus dirawat dengan berhati-hati.
Kacang polong boleh didapati dalam kuantiti yang banyak dan kelihatan menggoda, tetapi pesakit yang mengalami gangguan gastrousus, penyakit buah pinggang dan hipertiroidisme mesti berhati-hati semasa makan. Diet yang sihat berbeza dari orang ke orang, dan anda boleh memilih makanan secara munasabah mengikut keadaan anda sendiri untuk makan dengan selamat dan sihat.
Dibaca pruf oleh Zhuang Wu