成分：雞肉塊，精選雞腿肉或雞胸肉，剁成適口大小，醃制十五分鐘；青紅辣椒，仔薑，蒜末
1、熱鍋燒油，油溫適中時下入雞塊，快速翻炒，直至雞肉表面微黃，水分炒乾，鎖住肉汁，讓雞肉的香氣四溢。
2、雞肉炒香後，加入仔薑塊和蒜末，繼續翻炒，讓薑蒜的香氣與雞肉充分融合。隨後加入青紅辣椒，快速翻炒，讓辣椒的辣味與雞肉的鮮美相互滲透。
3、在雞肉炒至八分熟時，加入大量青花椒，繼續翻炒，讓青花椒的麻香與雞肉的鮮美相互交融，形成獨特的麻辣風味。
4、最後加入生抽、老抽調色調味，再加入鹽、雞精、味精和白糖，快速翻炒均勻，讓每一塊雞肉都裹上濃郁的調料，即可出鍋裝盤
成分準備：排骨，山楂，香葉、桂皮、八角，適量準備，薑片，冰糖
1、山楂用鹽水泡10分鐘，去核備用。這一步不僅可以去除山楂的澀味，還能讓山楂的酸味更加純正。
2、起鍋熱油，融化冰糖，炒出焦糖色。然後倒入排骨，快速翻炒，讓排骨表面均勻裹上焦糖色，增添菜餚的色澤和風味。
3、加入2/3的山楂，倒入沒過成分的開水，再加入薑片、香葉、桂皮、八角和適量調味料（鹽、老抽、生抽、蠔油），中小火燜煮40分鐘。這一步是讓排骨充分吸收山楂的酸味和調料的香味，變得軟爛脫骨。
4、焖煮40分鐘後，倒入剩下的山楂，快速翻炒2-3分鐘，讓山楂的酸味與排骨的鮮美相互融合。最後收汁出鍋，裝盤即可享用這道酸甜可口的山楂排骨。
食材：牛腱子肉，香辣菜，八角、桂皮、香葉、茴香、干辣椒，生抽、老抽、冰糖，蒜末、辣椒、熟芝麻、蔥花，耗油
1、牛腱子肉清水浸泡去血水，冷水下鍋焯水去腥。這一步是為了去除牛肉的腥味和雜質，讓牛肉更加鮮美。
2、起鍋加入八角、花椒、薑片、桂皮、干辣椒、茴香、老抽、生抽、冰糖和適量清水，大火煮開，再中小火煮40分鐘。這一步是讓牛肉充分吸收調料的香味，變得軟爛可口。
3、碗中放入蒜末、辣椒、蔥花、熟芝麻，澆上熱油爆香。這一步是為了讓調料的香味充分釋放，為涼拌牛肉增添濃郁的香辣風味。
4、將燉煮好的牛肉放涼后切片，放入碗中。倒入炒香的調料和蠔油，再加入香辣菜和香菜，充分攪拌均勻。最後裝盤即可享用這道香辣可口的涼拌牛肉。
食材準備：牛肉，青椒，蒜末、小米辣，鹽、生抽、小蘇打、澱粉、油
1、牛肉切片后用少許鹽、1勺生抽、極少小蘇打（半個小指甲蓋）和半勺澱粉抓勻，再倒少許油封層醃制10分鐘。這一步是為了讓牛肉更加嫩滑不柴。
2、熱鍋少油放牛肉快速翻炒至微變色即盛出。這一步是為了鎖住牛肉的肉汁和鮮味。
3、再放蒜末和青椒炒軟。這一步是為了讓青椒的辣味和香味充分釋放。
4、最後放牛肉回鍋，加入小半勺鹽和小米辣翻炒均勻即可出鍋。
食材：草魚，芹菜，青紅小米辣、泡椒、泡薑，干辣椒、花椒，蔥姜、水、鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉
1、將買回來的草魚切塊，放入蔥薑、水、鹽、胡椒粉、雞蛋和玉米澱粉醃制10分鐘。這一步是為了讓魚肉更加鮮美入味且嫩滑。
2、起鍋燒油，油熱后將魚塊中火炸至金黃撈出控油。這一步是為了讓魚塊表面形成一層酥脆的外殼，鎖住魚肉的鮮味。
3、留底油將干辣椒、花椒和姜蒜炒出香味，再放入泡椒和泡薑繼續炒香。這一步是為了讓調料的香味充分釋放，為泰安魚增添濃郁的香辣風味。
4、倒入熱水燒開，加入適量的鹽、生抽和胡椒粉熬煮2分鐘，再放入炸好的魚塊中火煮3分鐘。這一步是為了讓魚塊充分吸收調料的味道，變得鮮美可口。盡量少去翻魚塊以免散掉。
5、倒入芹菜和青紅小米辣翻勻即可出鍋裝盤。