上個月有位50歲的客戶李姐來找我，說自己為了控制體重，整整三年沒碰過饅頭、麵條，連米飯都不敢吃飽。結果不僅人沒精神，體重還一直卡在瓶頸。

後來我讓她把主食重新加回三餐，調整搭配方式，兩個月後她驚喜地發現體重降到了兩位數，腰身也鬆快了。

她拉著我的手說：“早知道不用這麼遭罪！”

饅頭麵條背了太多黑鍋

很多人一提到饅頭麵條就覺得“吃了肯定胖”，其實長胖的根源不在食物本身，而是吃法出了問題。比如一碗油汪汪的炒麵配肥肉片，或者饅頭夾著鹹菜配稀飯，這麼吃當然容易吃多。但如果換成白饅頭配涼拌黃瓜，清湯麵條加幾片瘦肉和青菜，結果就大不一樣。

李姐現在吃麵條，一定會先盛半碗煮熟的青菜墊底，再放麵條和鹵子，不知不覺就減少了主食量。

一頓飯吃多少主食最合適

普通人一餐的主食量，大概是自己拳頭那麼大。比如一個中等饅頭、半碗麵條，或者一平碗米飯。李姐以前完全不吃主食，下午總忍不住啃餅乾、吃點心，反而越減越難。現在她早餐固定吃一個拳頭大的玉米麵饅頭，配一杯豆漿；中午半碗撈麵加半盤炒豆角；晚上半碗雜糧粥配蒸茄子。吃飽了飯，對零食的慾望自然就少了。

會搭配才能越吃越輕鬆

饅頭別光配鹹菜，試試夾兩片水煮蛋和生菜葉；麵條別用重油醬料，換成番茄雞蛋鹵子；米飯里摻一把糙米或者切幾塊南瓜。李姐現在吃饅頭時，會把饅頭掰成小塊，和炒青菜拌在一起，口感更豐富；吃麵條一定會先喝半碗蔬菜湯，這樣既暖身體，又能避免主食過量。

三餐主食分配有技巧

早餐可以吃稍多一些，比如一個饅頭加半根紅薯；中午主食量不變，但必須搭配一掌心的瘦肉；晚上主食減半，用蒸土豆、山藥代替半碗米飯。李姐現在晚餐常吃小米粥配蒸胡蘿蔔，睡覺前不會餓，白天幹活也更有勁兒。

李姐的例子告訴我們：甩掉體重不是靠“餓著”，而是靠“吃對”。很多小夥伴總把饅頭麵條當敵人，其實只要控制好量、搭配好菜，完全能吃得踏實。