大蒜，是很多人一日三餐必備的調味劑，不管是炒肉，還是炒蔬菜，放點大蒜，吃起來更加美味，大蒜如今成了人們廚房裡必不可少的調味品。
但細心的朋友可能發現了一個神奇的現象：超市裡的蒜頭往往都是個頭飽滿新鮮，很少發芽，但是我們買回家就開始冒綠芽了，甚至變軟發黴。
這是為什麼呢？為啥大蒜頭在超市不發芽，買回家放兩三天就發芽了？看完就懂了，其實，超市的大蒜不發芽並非偶然，而是有特殊的原因和儲存技巧。
今天我們就來看看為何超市大蒜不發芽？老農教你4個實用的保存方法，讓家裡的大蒜能夠長時間保持新鮮！
一、大蒜為何在超市不發芽，買回家就發芽了？
1. 超市貨物流通快，每日有人定期清理發芽的。
超市的大蒜看起來新鮮不發芽，主要是因為銷量大，庫存周轉快。超市每天都會補充新鮮大蒜，同時工作人員會定期檢查貨架，把已經發芽或變質的大蒜挑出來處理掉，因此消費者看到的基本都是最新鮮的。而家庭購買的大蒜通常不會那麼快用完，存放時間一長，自然容易發芽。
2. 超市儲存條件好
超市的倉儲環境比家庭更專業，通常會控制溫度、濕度和光照，以延緩大蒜發芽，比如，大部分超市都有專業的冷庫，他們會將大蒜存放在恒溫冷庫中，低溫能抑制大蒜的生理活動，減少發芽幾率，而我們普通家庭是不具備這種專業的儲存條件。
相比之下，家庭儲存環境往往溫度較高、濕度不穩定，再加上廚房油煙、水汽等影響，大蒜更容易發芽變質。
1. 生薑和大蒜放一起保存
生薑和大蒜都是耐儲存的食材，但它們各自的揮發成分可以互相抑制發芽。生薑中的姜烯、姜酮等成分能延緩大蒜發芽，而大蒜的硫化物也能防止生薑腐爛。
具體做法： 將生薑清洗乾淨，瀝干水分，保持乾燥，然後和大蒜一起放入透氣的網袋或紙袋中，放在陰涼通風處保存，要注意避免陽光直射，這樣保存的大蒜可以1-2個月不發芽，生薑也不易乾癟。
2. 大蒜撒鹽放入保鮮袋冰箱保存
鹽具有吸濕和殺菌作用，能有效抑制大蒜發芽和黴變，適合少量短期儲存，將大蒜放入保鮮袋中。
如果沒有保鮮袋，也可以用超市的白色小袋子，然後撒入一小勺食鹽，搖晃均勻，讓鹽分吸附潮氣，然後排出袋內空氣，密封後放入冰箱冷藏，這種方法適合保存1個月左右，使用時取出所需量即可。
3. 大蒜用網袋吊起來保存
傳統方法中，很多農村家庭會把大蒜編成辮子掛起來，利用通風環境防止黴變。現代家庭可以借鑒這個做法： 將完整的大蒜頭裝入透氣的網袋，然後懸掛在陰涼、乾燥、通風的地方，比如廚房背陰處或陽臺遮光處。
要注意避免靠近水槽、灶台等潮濕高溫區域，這樣保存的大蒜可維持2-3個月不發芽。
4. 把大蒜放在不透光的紙盒裡保存
光照會加速大蒜發芽，因此避光是關鍵，可以利用家裡廢棄的快遞紙盒或茶葉罐，準備一個不透光的快遞紙盒，要厚一點的更好，如果家裡沒有乾淨的紙盒也可以用鐵盒，比如茶葉罐的盒子。
將大蒜放入盒中，同時可以加入一些乾燥劑，如食品乾燥包或生石灰包進行吸潮，然後蓋上盒蓋，放在櫥櫃或儲物間等避光處，這種方法能讓大蒜保鮮3個月以上，甚至更久。
知道了超市大蒜不發芽的秘訣，咱們可以通過以上四個保存技巧來保存大蒜，能有效延長大蒜的保鮮期，可以轉發給家人，趕緊試試這些方法吧！
對此，你是怎麼看待的呢？