清明節過後，距離立夏也就僅剩1個月的時候，北方地區正式進入到暮春時節，暮春四月，氣溫高，家裡囤的蘿蔔白菜大多已經不能食用，但是伴隨著雨水逐漸增多，正值當季蔬菜生長的旺季！
春菜最大的特點就是“鮮”，雖然食用周期比較短，但是營養價值卻是非常豐富，富含多種維生素以及氨基酸，價格也不貴，大多數蔬菜的售價還不到1元錢1斤，這裡就給大家分享4種適合暮春時節吃的“黃金菜”，好吃還不貴！
春季氣溫快速回升，陽氣上升，經常感覺到身體困乏，睡眠也不踏實，這個時候不妨多吃一些茼蒿，茼蒿營養豐富維生素和氨基酸，孫思邈的《千金方》中就有關於茼蒿的記載，春天適當的吃些茼蒿可以養心安神、增加食慾。
美食推薦：【茼蒿炒肉絲】
成分：茼蒿、豬肉、大蒜、大蔥、干辣椒、生抽、蠔油、食鹽
做法：1、茼蒿切掉根部，清洗乾淨，一分為二，葉子留著做蒸菜，嫩莖炒著吃，非常清脆！
2、裡脊肉切成細絲，淘洗乾淨上邊的血水，加入少許生抽、少許食鹽，醃制5分鐘。
3、熱鍋涼油，下入肉絲，用筷子滑散，炒至肉絲變色，盛出來備用。
4、鍋中留少許底油，下入蒜片、大蔥、干辣椒，爆炒出香味兒。
5、茼蒿下入鍋中，加入生抽、蠔油、食鹽調味，大火快速翻炒幾下。
6、肉絲下入鍋中，大火爆炒幾下，就可以出鍋了。
春天正值孩子生長髮育的黃金期，這個時候一定要注意多給孩子補鈣，以免影響孩子生長髮育，很多人只知道萵筍的嫩莖可以食用，卻不知道萵筍葉子的食用價值更高，兒童每天吃200g萵筍葉，就能滿足胡蘿蔔素的攝入需求，吃500g的萵筍葉，可滿足維生素C的攝入需求。
美食推薦：【萵筍炒豆皮】
成分：萵筍、豆皮、紅椒、胡蘿蔔、大蔥、大蒜、小米辣、十三香、食鹽、生抽、玉米澱粉
做法：1、萵筍刮掉外邊的硬皮，切成薄一些的菱形片，千張和胡蘿蔔也切成菱形片備用。
2、鍋中燒開水，下入萵筍、胡蘿蔔、千張，焯燙30秒斷生，盛出來過涼水，瀝干水分。
3、鍋中加入適量的植物油，下入蔥、蒜、小米辣，爆炒出香味兒。
4、料頭爆香之後，成分，加入十三香、食鹽、生抽、蠔油調味兒。
5、開大火快速翻炒幾下，加入少許的澱粉水，這樣可以讓湯汁更加濃稠。
6、最後，大火快速翻炒幾下就可以了。
春天正是芹菜價格便宜的季節，我們這裡芹菜最便宜的時候只要9分錢1斤，只需要1塊錢就能買上一大捆。芹菜價格便宜，但是營養成分卻一點也不比其它蔬菜少，芹菜含有豐富的粗蛋白、纖維素、維生素，可以刮油減脂，調理腸道。
美食推薦：【芹菜葉炒雞蛋】
成分：芹菜葉、雞蛋、食鹽、小蘇打
做法：1、新鮮的芹菜一分為二，只要芹菜的嫩葉，嫩莖可以留著涼拌吃。
2、芹菜葉放入清水裡，加入1勺小蘇打，浸泡5分鐘，去除農殘。
3、鍋中燒開水，下入芹菜葉，燙上10秒鐘，盛出來晾涼。
4、芹菜葉晾涼之後，攥干水分切碎放入碗中，打入兩個雞蛋，少許食鹽調味，攪拌均勻。
5、鍋中加入適量的植物油，油溫5成熱下入蛋液，保持中火慢炒。
6、炒至蛋液完全凝固，用筷子輕輕打散，即可出鍋。
菜苔是春天特有的一種成分，鮮嫩無比，營養價值非常高，春天的菜苔就跟韭菜一樣，掐完一茬又一茬，無需複雜的烹飪，只需要大火爆炒即可。
美食推薦：【清炒菜苔】
食材：菜苔、大蒜、干辣椒、大蔥、食鹽、十三香、豬油
做法：1、新鮮的菜苔摘掉老根，放在清水淘洗乾淨上邊的塵土。
2、準備一些炒菜用的料頭，大蔥、蒜末、干辣椒，再準備一些豬油。
3、鍋中加入豬油，融化之後，下入蒜末、干辣椒、大蔥，小火慢慢爆香，別把蒜末炒糊了。
4、料頭炒香之後，下入菜苔，開大火快速翻炒幾下。
5、菜苔微微變軟之後，加入生抽、食鹽、十三香調味。
6、開大火快速翻炒幾下就可以了，菜苔非常鮮嫩，很容易熟。
清明節過後這段時間，正值北方地區春菜大量上市的季節，價格便宜，營養豐富，人人都能吃的起！日常飲食中，建議大家可以少吃點肉，多吃時令蔬菜，給腸道做個大掃除！