Die Leber ist eines der wichtigsten Stoffwechselorgane des menschlichen Körpers, das für die Entgiftung, die Proteinsynthese, die Glykogenspeicherung und andere Funktionen verantwortlich ist. Insbesondere bei Menschen mittleren Alters und älteren Menschen nimmt die Leberfunktion mit zunehmendem Alter allmählich ab, und es ist notwendig, mehr auf die tägliche Wartung zu achten. Viele Menschen denken fälschlicherweise, dass "Form die Form ergänzt", der Verzehr von mehr Schweineleber kann die Leber nähren, aber in Wirklichkeit ist der Cholesteringehalt der Schweineleber hoch, und ein übermäßiger Verzehr kann die metabolische Belastung erhöhen. Im Gegensatz dazu werden die Nährstoffe in natürlichem Gemüse von der Leber leichter aufgenommen und verwertet und sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, was die beste Wahl für die Ernährung der Leber und den Schutz der Leber ist. Heute empfehle ich Ihnen 3 Sorten Gemüse der Frühlingssaison sowie die entsprechenden Gesundheitsrezepte, die Ihnen helfen, Ihre Leber leicht zu schützen und das ganze Jahr über gesund zu bleiben!

1. Lauch: das "Yang-Gras", das die Leber beruhigt und das Qi reguliert

Lauch ist als "Gemüse der Leber" bekannt, und sein würziger Geschmack stammt von Sulfaiden, die die Aktivität von Leberentgiftungsenzymen fördern und den Stoffwechsel von Giftstoffen beschleunigen können. Darüber hinaus ist Lauch reich an Vitamin A und Ballaststoffen, die die Qi-Stagnation der Leber verbessern und die Verdauungsfunktion regulieren können. Frühlingslauch ist besonders frisch und zart und ist die goldene Zutat für die Ernährung der Leber.

Empfohlenes Rezept: Lauch-Meeres-Regenbogenfleisch-Eiersuppe

Zutaten: 2 Gramm Lauch, 0 Gramm Haihong-Fleisch (getrocknete Muscheln), 0 Eier, 0 Scheiben Ingwer, Salz, angemessene Menge Sesamöl.

20. Das Regenbogenfleisch 0 Minuten vorher in warmem Wasser einweichen, waschen und abtropfen lassen; Den Lauch waschen und in Stücke schneiden, die Eier verquirlen und beiseite stellen.

10. 0 ml Wasser in den Topf geben, Ingwerscheiben und Meeresregenbogenfleisch hinzufügen, bei starker Hitze kochen, auf niedrige Hitze schalten und 0 Minuten kochen lassen, damit das Umami herauskommt.

1. Gießen Sie die Eimischung hinein, rühren Sie sie schnell mit Stäbchen in die Eiertropfen, geben Sie den Lauch hinein und kochen Sie ihn 0 Minuten lang, bis er zerbrochen ist, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und lassen Sie ein paar Tropfen Sesamöl fallen, um die Hitze auszuschalten.

Kommentare: Diese Suppe ist erfrischend und lecker, Haihong-Fleisch ist reich an hochwertigem Eiweiß und Zink und kann mit Lauch kombiniert werden, um die Reparaturfähigkeit der Leber zu verbessern. Eier liefern essentielle Aminosäuren und eignen sich als tägliche Suppe zur Leberernährung im Frühling.

2. Spinat: ein "Ernährungsmodellstudent" für den Blut- und Leberschutz

"Spinat ist als "Schatzkammer an Vitaminen" bekannt, mit einem hohen Gehalt an Chlorophyll, Eisen, Folsäure und β-Carotin, die die Regeneration der Leberzellen fördern, die Blutarmut verbessern und die durch das überschwängliche Leberfeuer im Frühjahr verursachte Augentrockenheit lindern können. Spinat ist jedoch reich an Oxalsäure, daher wird empfohlen, ihn nach dem Blanchieren zu essen.

Empfohlenes Rezept: Gebratene Garnelenhaut mit Knoblauch und Spinat

Zutaten: 1 Gramm Spinat, 0 Gramm Garnelenhaut, 0 Knoblauchzehen, Salz, 0 Esslöffel helle Sojasauce, angemessene Menge Speiseöl.

30. Den Spinat waschen, die Wurzeln abschneiden, 0 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren und in Stücke schneiden.

2. Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er duftet, Garnelenhaut hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren goldbraun und knusprig braten.

3. Hitze auf hohe Stufe stellen, Spinat dazugiessen und unter Rühren rasch anbraten, mit Salz und heller Sojasauce abschmecken, gleichmäßig unter Rühren anbraten.

Kommentare: Die Schale der Garnelen ist reich an Kalzium und der Knoblauch ist duftend und fischig, was den zarten Geschmack des Spinats ergänzt. Dieses Gericht ist fettarm und kalziumreich und besonders für Menschen mittleren Alters und ältere Menschen mit Fettleber oder Osteoporose geeignet.

3. Kohl: der "Gemüsekönig", um die Leber zu reinigen und den Zweck aufzuhellen

Capsule, ein Wildgemüse, das im Frühling nicht fehlen darf, hat einen Vitamin-C-Gehalt, der 3-mal so hoch ist wie der von Zitrusfrüchten, und enthält außerdem Cholin, Glutathion und andere leberschützende Inhaltsstoffe, die der Leber helfen können, Fett abzubauen und Leberfibrose vorzubeugen. Seine Natur ist flach und süß, es kann das Leberfeuer löschen, die Augen aufhellen und den Blutdruck senken.

Rezeptempfehlung: Gebratener Tofu mit Hirtenkohl

Zutaten: 1 Gramm Hirtenkohl, 0 Gramm alter Tofu, 0 getrocknete rote Paprikaschoten, 0 Gramm gehackter Knoblauch, Salz, 0 Esslöffel helle Sojasauce, angemessene Menge Speiseöl.

1. Den Schäferkohl waschen und 0 Minuten blanchieren, trocken drücken und nach dem Abkühlen hacken; Alter Tofu in grobe Stücke geknetet.

2. Öl in den heißen Topf geben, gehackten Knoblauch und getrocknete Chilischoten dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet, gehackten Tofu hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis er leicht braun ist.

1. Mit Salz und heller Sojasauce abschmecken, gehackten Hirtenkohl hineingießen und gleichmäßig unter Rühren anbraten, zum Schluss etwas Wasser aufgießen, um die Pfanne zu befeuchten und 0 Minuten braten.

Kommentare: Tofu liefert pflanzliches Protein, das mit den Ballaststoffen des Hirtenkohls kombiniert wird, die nicht nur das Sättigungsgefühl steigern, sondern auch den Cholesterinstoffwechsel fördern können. Die leicht scharfe Würze regt den Appetit an und eignet sich als Beilagenpfanne.

Tipps für die Leber

1. Garpunkte: Lebernahrhafte Gerichte sollten leicht sein, schweres Öl und Salz vermeiden; Durch das Blanchieren werden Oxalsäure und Nitrit entfernt und Nährstoffe bleiben erhalten.

3. Häufigkeit des Verzehrs: Ordnen Sie mindestens 0-0 Mal pro Woche an, um die Leber zu schützen, und essen Sie abwechselnd, um die Ernährung auszugleichen.

3. Kontraindikationen: Lauch sollte nicht mit Honig gegessen werden; Vermeiden Sie den Verzehr von Spinat mit Lebensmitteln mit hohem Kalziumgehalt (z. B. Tofu) und blanchieren Sie ihn im Voraus.

Die Gesundheit der Leber ist der Eckpfeiler der Langlebigkeit, daher ist es besser, mit der täglichen Ernährung zu beginnen, anstatt sich auf Medikamente zu verlassen. Diese 3 Rezepte sind einfach und leicht zuzubereiten und maximieren die leberpflegende Wirkung natürlicher Inhaltsstoffe. Menschen mittleren Alters und ältere Menschen möchten es vielleicht sammeln, ihren Körper der Jahreszeit anpassen, ihre Leber verjüngen und gesund sein!

Korrekturgelesen von Zhuang Wu