มาตรฐานการครองชีพของผู้คนดีขึ้นทุกวัน แต่ปัญหาสุขภาพต่างๆก็กําลังมาเช่นกันสุขภาพได้กลายเป็นหนึ่งในหัวข้อที่น่ากังวลที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับกลุ่มวัยกลางคนและผู้สูงอายุความสนใจต่อสุขภาพของพวกเขาเพิ่มขึ้นทุกวัน เพื่อให้สามารถรักษาสุขภาพที่ดีหลายคนได้เริ่มทดลองกับวิธีการที่หลากหลายซึ่งบางวิธีอาจดู "แปลก"
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ป้าวัย 56 ขวบได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางในสังคมเนื่องจากพฤติกรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอที่ยืนกรานที่จะงดอาหารเย็น ป้าเชื่ออย่างแน่วแน่ว่าการงดอาหารเย็นสามารถป้องกันไขมันพอกตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ และวิธีที่ดูเหมือนเรียบง่ายและตรงไปตรงมานี้ได้กระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นและการอภิปรายของทุกคน การงดอาหารเย็นสามารถป้องกันไขมันพอกตับได้จริงหรือ? หลังจากป้าอยู่ได้สามเดือน สภาพร่างกายของเธอเปลี่ยนไปอย่างไร? มาใช้คําถามเหล่านี้และดําดิ่งลงไปทีละขั้นตอนกัน
ก่อนอื่นจําเป็นต้องพิจารณาอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับ "นักฆ่าที่มองไม่เห็น" ของไขมันพอกตับในด้านสุขภาพ จากมุมมองทางการแพทย์สาระสําคัญของไขมันพอกตับคือการสะสมของไขมันส่วนเกินในตับและไขมันพอกตับสามารถวินิจฉัยได้เมื่อปริมาณไขมันในตับเกิน 5% ของน้ําหนักตับ การเกิดโรคนี้มักเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับปัจจัยหลายประการ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง เป็นต้น เป็นที่น่าสังเกตว่าไขมันพอกตับมักไม่มีอาการที่ชัดเจนในระยะแรกและหลายคนพบว่าพวกเขาเป็นโรคนี้โดยไม่คาดคิดเมื่อเข้ารับการตรวจร่างกาย เมื่อปล่อยทิ้งไว้และไม่สามารถควบคุมได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นเวลานานไขมันพอกตับอาจนําไปสู่ผลร้ายแรงหลายประการเช่นโรคตับแข็งมะเร็งตับ ฯลฯ ซึ่งจะเป็นภัยคุกคามอย่างมากต่อสุขภาพและความปลอดภัยในชีวิตของผู้ป่วย
ในบรรดาหลายวิธีในการป้องกันโรคไขมันพอกตับคําแนะนําด้านสุขภาพส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่การจัดการอาหารที่เหมาะสมและการออกกําลังกายที่เพิ่มขึ้นอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ป้าวัย 56 ขวบใช้เส้นทางที่แตกต่างออกไปและเลือกวิธีที่ดูเหมือนเรียบง่ายแต่แปลกตา นั่นคือการงดอาหารเย็นทุกวัน เธอเชื่ออย่างแน่วแน่ว่าการลดปริมาณอาหารเย็นของเธอจะทําให้เธอสามารถควบคุมน้ําหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับ ดังนั้นมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สําหรับแนวทางของเธอหรือไม่? วิธีนี้ได้ผลตามที่ตั้งใจไว้จริงหรือ? เราสามารถมองได้จากหลายมุม
มีการโต้เถียงกันในชุมชนทางการแพทย์เกี่ยวกับการงดอาหารเย็น ในแง่หนึ่ง การลดการบริโภคอาหารเย็นช่วยลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของคุณในแต่ละวัน ในระดับทฤษฎี การลดปริมาณแคลอรี่สามารถช่วยในการลดน้ําหนักได้ และโรคอ้วนเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่สําคัญที่สุดของโรคไขมันพอกตับ จากข้อมูลจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of Clinical Nutrition สําหรับการลดแคลอรี่ทุกๆ 25 แคลอรี่ในการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวัน อุบัติการณ์ของโรคไขมันพอกตับที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนจะลดลง 0% จากมุมมองนี้เป็นไปได้ที่จะมีผลดีต่อการป้องกันโรคไขมันพอกตับในระดับหนึ่งโดยการลดปริมาณแคลอรี่โดยการงดอาหารเย็น
อย่างไรก็ตาม คําถามที่ว่าการงดอาหารเย็นมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคไขมันพอกตับนั้นซับซ้อนกว่าที่เราคิดหรือไม่ เนื่องจากการก่อตัวของไขมันพอกตับไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับการเผาผลาญไขมันในร่างกายและความสามารถในการเผาผลาญไขมันของตับเอง การลดการบริโภคอาหารเย็นอาจลดแคลอรี่โดยรวมได้ในระยะสั้น แต่ถ้าคุณรับประทานอาหารที่ไม่สมเหตุสมผลและไม่สมดุลตลอดทั้งวัน คุณอาจยังคงมีปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับ
ต่อไป มาสํารวจกันว่าเหตุใดการงดอาหารเย็นจึงอาจได้ผลในบางวิธี การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าระบบย่อยอาหารของร่างกายจะค่อยๆเข้าสู่สภาวะพักผ่อนในเวลากลางคืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงกลางดึกความเร็วในการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลําไส้จะช้าลงอย่างมากการหลั่งน้ําย่อยจะลดลงตามนั้นและตับจะเข้าสู่สภาวะของการซ่อมแซมตัวเองด้วย หากคุณกินอาหารเย็นมากเกินไปและมันเยิ้มเกินไประบบย่อยอาหารของคุณจะต้องทํางานดึกและทํางานล่วงเวลาซึ่งจะสร้างภาระให้กับตับมากขึ้น ในกรณีนี้ หากคุณสามารถลดปริมาณอาหารเย็นได้ ตับของคุณจะมีเวลาซ่อมแซมตัวเองและเผาผลาญมากขึ้น ด้วยวิธีนี้ตับจึงสามารถหลีกเลี่ยงการสะสมของไขมันส่วนเกินในตับได้เนื่องจากการรับประทานอาหารมากเกินไป
ในความเป็นจริงการศึกษาจํานวนมากระบุไว้อย่างชัดเจนว่ากิจกรรมการเผาผลาญของร่างกายมีการใช้งานมากที่สุดในระหว่างวันและในเวลากลางคืนโดยเฉพาะตอนดึกอัตราการเผาผลาญของร่างกายจะค่อยๆช้าลง หากคุณรับประทานอาหารในเวลากลางคืนกระบวนการย่อยอาหารอาจไม่มีประสิทธิภาพเนื่องจากการเผาผลาญช้าลงและพลังงานที่ไม่ได้ย่อยและใช้ในเวลาจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันและเก็บไว้ได้ง่าย การลดการบริโภคอาหารเย็นสามารถป้องกันไม่ให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นได้ในระดับหนึ่ง ซึ่งจะช่วยลดการสะสมของไขมันในตับมากเกินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ กล่าวอีกนัยหนึ่งการงดอาหารเย็นหรือควบคุมการบริโภคอาหารเย็นอย่างสมเหตุสมผลอาจช่วยให้ผู้คน "เลี่ยง" กับดักการเผาผลาญที่อาจเกิดขึ้นและมีบทบาทในการป้องกันโรคไขมันพอกตับ
ตอนนี้ เรามาย้อนกลับไปที่เรื่องราวของป้าและดูว่าสภาพร่างกายของเธอมีการเปลี่ยนแปลงอะไรบ้างหลังจากสามเดือนของความอุตสาหะ ก่อนอื่นเราต้องยอมรับว่าน้ําหนักของป้าลดลงจริงๆ ในด้านการแพทย์มีปรากฏการณ์ที่เรียกว่า "การควบคุมตนเองของน้ําหนัก" นั่นคือเมื่อร่างกายบริโภคแคลอรี่ไม่เพียงพอจะรักษาน้ําหนักที่ค่อนข้างคงที่โดยการปรับอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน (BMR) แม้ว่าการงดอาหารเย็นของป้าของฉันจะทําให้ปริมาณแคลอรี่โดยรวมของเธอลดลง แต่ในช่วงไม่กี่สัปดาห์การเผาผลาญของร่างกายจะค่อยๆปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงส่งผลให้เกิดผลการลดน้ําหนัก
อย่างไรก็ตาม เราต้องชัดเจนว่าการลดน้ําหนักไม่ได้หมายความว่าไขมันพอกตับจะหายไป การเกิดไขมันพอกตับมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการเปลี่ยนแปลงการกระจายของไขมันในร่างกาย แม้ว่าป้าจะควบคุมแคลอรี่โดยรวมของเธอโดยการลดปริมาณอาหารเย็น แต่หากอาหารของเธอยังคงไม่ดีต่อสุขภาพในระหว่างวัน เช่น กินอาหารที่มีแคลอรี่สูงและไขมันสูงมากเกินไป หรือเธอออกกําลังกายไม่เพียงพอ
ในทางกลับกัน การลดการบริโภคอาหารเย็นก็ส่งผลต่อการเผาผลาญของตับเช่นกัน ในฐานะที่เป็นอวัยวะล้างพิษที่สําคัญของร่างกายและเป็นส่วนสําคัญของการเผาผลาญไขมันภาระของตับจะลดลงในระดับหนึ่งหลังจากลดการบริโภคอาหารเย็นซึ่งช่วยให้ตับทํางานที่สําคัญเช่นการเผาผลาญไขมันและการล้างพิษได้ดีขึ้น หลังจากสามเดือนของความอุตสาหะ ตัวบ่งชี้การทํางานของตับของป้าก็ดีขึ้นในระดับหนึ่ง และความเสี่ยงของไขมันพอกตับก็ลดลงเช่นกัน
ถึงกระนั้น เราก็ไม่สามารถเพิกเฉยต่อปัจจัยด้านสุขภาพที่สําคัญอื่นๆ เช่น พฤติกรรมการออกกําลังกายประจําวันและอาหาร การงดอาหารเย็นเพียงพอที่จะป้องกันไขมันพอกตับหรือไม่? คําตอบคือไม่ การงดอาหารเย็นอาจช่วยควบคุมน้ําหนักได้ในระดับหนึ่ง แต่หากไม่ออกกําลังกายที่เหมาะสมและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับจะยังคงอยู่
การศึกษาจํานวนมากแสดงให้เห็นว่าการควบคุมปริมาณแคลอรี่และการเพิ่มการออกกําลังกายเป็นปัจจัยสําคัญสองประการในการป้องกันโรคไขมันพอกตับ ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาเฉพาะชิ้นหนึ่งนักวิจัยพบว่าหากคุณสามารถออกกําลังกายแบบแอโรบิก 4-0 ต่อสัปดาห์ เช่น เดินเร็ว วิ่งจ๊อกกิ้ง หรือว่ายน้ํา ในขณะที่ควบคุมอาหาร เนื่องจากการออกกําลังกายสามารถส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพและปรับปรุงความสามารถของตับในการเผาผลาญไขมันจึงช่วยเร่งกระบวนการกําจัดไขมันในตับ
ที่สําคัญกว่านั้น คุณภาพของอาหารก็มีบทบาทสําคัญเช่นกัน แม้ว่าป้าจะยืนกรานที่จะงดอาหารเย็น แต่หากอาหารของเธอยังคงมีไขมันและน้ําตาลสูงในระหว่างวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคน้ําตาลทรายขาวบริสุทธิ์และไขมันอิ่มตัวในปริมาณมาก ดังนั้นหากคุณต้องการป้องกันไขมันพอกตับอย่างสมบูรณ์นอกเหนือจากการยืนกรานที่จะงดอาหารเย็นแล้วคุณต้องให้ความสําคัญกับความสมดุลของอาหารของคุณเพิ่มการบริโภคโปรตีนไฟเบอร์และไขมันที่เป็นประโยชน์คุณภาพสูงอย่างเหมาะสมและให้แน่ใจว่าร่างกายของคุณจะได้รับสารอาหารที่ครอบคลุมและสมดุล
เมื่อวิธีการ "งดอาหารเย็น" ของป้าในการป้องกันไขมันพอกตับค่อยๆ เป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อย ๆ บางคนก็เริ่มเลียนแบบแนวทางของเธอ อย่างไรก็ตาม เราต้องคิดอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับคําถามหนึ่ง: แนวทางนี้เหมาะสําหรับทุกคนหรือไม่? ในความเป็นจริงวิธีนี้อาจไม่เหมาะสําหรับคนบางกลุ่มโดยเฉพาะผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารอ่อนแอและน้ําตาลในเลือดผันผวนมาก การศึกษาพบว่าการอดอาหารเป็นเวลานานอาจทําให้น้ําตาลในเลือดไม่คงที่ ซึ่งอาจนําไปสู่อาการของภาวะน้ําตาลในเลือดต่ํา และในกรณีที่รุนแรง อาจส่งผลต่อสุขภาพของสมองและระบบประสาท ดังนั้นการถือศีลอดในเวลากลางคืนจึงจําเป็นต้องปรับเปลี่ยนอย่างสมเหตุสมผลตามสภาพร่างกายของแต่ละคน และไม่สามารถสรุปได้
นอกจากนี้ การงดอาหารเย็นอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพจิตของบางคน สภาวะหิวในระยะยาวอาจนําไปสู่อารมณ์แปรปรวน ทําให้ผู้คนอ่อนไหวต่อปัญหาทางจิตใจ เช่น ความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับผู้ที่เครียดในที่ทํางานและมีแนวโน้มที่จะอารมณ์แปรปรวนการงดอาหารเย็นอาจส่งผลเสียต่อพวกเขามากขึ้นทําให้ภาระทางจิตใจของพวกเขารุนแรงขึ้น
บนเส้นทางสู่สุขภาพ แต่ละวิธีต้องการให้เราระมัดระวังและเลือกและปรับเปลี่ยนอย่างสมเหตุสมผลตามสภาพร่างกายของเราเอง สําหรับการป้องกันปัญหาสุขภาพ เช่น ไขมันพอกตับ เราจําเป็นต้องพิจารณาปัจจัยต่างๆ อย่างครอบคลุม เช่น อาหารและการออกกําลังกาย เพื่อกําหนดแผนสุขภาพที่เหมาะสมกับตัวเราเอง
พิสูจน์อักษรโดย Zhuang Wu