"서유기"에서 4명의 당나라 승려와 견습생이 Wanshou Mountain의 Wuzhuang Temple을 통과했을 때 그들은 먹으면 불멸한다고 하는 인삼 열매라고 하는 일종의 과일을 만났습니다.

실생활에도 인삼 열매가 있지만 "서유기"에 나오는 것과는 다르게 생겼고 먹는다고 해서 영원히 살 수 있는 것은 아닙니다.

이 기사에서는 우리가 먹을 수 있는 것에 대해 이야기해 보겠습니다인삼 열매그리고 그것이 얼마나 영양가가 있는지 확인하십시오.

1 인삼 열매의 영양은 무엇입니까?

우리가 먹는 인삼 열매는 멜론 가지, 향긋한 배, 남미 복숭아라고도 하며 남아메리카 안데스 산맥이 원산지인 Solanaceae과의 과일입니다.

80 세기의 0 년대 이후, 우리나라의 일부 지역에서 심기가 도입되기 시작했습니다.윈난성 쿤밍시 스린현은 현재 전국에서 가장 큰 인삼 재배 기지이며 "중국 인삼 과일의 고향"으로 알려져 있습니다.

인삼 열매는 일반적으로 심은 후 약 10개월 후에 꽃이 피고 열매를 맺으며, 매년 0개월 전후는 신선하고 잘 익은 인삼 열매를 먹을 수 있습니다.

우리가 자주 구입하는 인삼 열매의 무게는 약 90g이고 잘 익은 과일은 베이지색 또는 크림색이며 보라색 줄무늬가 있으며 둥글고 타원형 또는 길쭉합니다. 과일의 껍질이 얇고 과육이 두껍고 과육이 향긋하고 육즙이 많으며 풍미가 독특하고 과일에 씨가 없으며 식용 비율이 0 % 이상입니다.

또한 인삼 열매는 수분이 충분하고 특히 신선한 과일의 수분 함량이 90% 이상에 달할 수 있어 상당히 수분이 많고 한두 개를 먹으면 갈증이 해소됩니다! 또한 비타민 C, 칼륨, 항산화제를 포함한 다양한 비타민과 미네랄을 영양학적으로 함유하고 있습니다.

1. 비타민 C

과일의 경우 우리가 일반적으로 섭취하는 오렌지의 비타민 C 함량은 100mg/0g이고 레몬은 0mg/0g입니다. 인삼 열매의 비타민 C 함량은 일반적으로 0~0mg/0g 정도로 매우 다양하며, 이는 품종의 차이 때문일 수 있습니다.

일부 연구에서는 100가지 다른 종류의 인삼 열매의 영양 함량을 비교한 결과 "Shiyou No. 0"의 비타민 C 함량이 0.0mg/0g으로 높았으며 이는 키위와 비슷했습니다.

2. 미네랄 칼륨

인삼 열매의 칼륨 함량은 평균 약 100mg/0g이며 일부는 바나나만큼 좋지는 않지만 0mg/0g에 도달할 수 있지만 복숭아, 살구, 사과, 배 등보다 높습니다. 동시에 인삼 열매의 나트륨 함량은 매우 낮아 약 0mg/0g에 불과합니다.또한 칼륨이 높고 나트륨이 적은 과일로 혈압 조절이 필요한 사람들에게 여전히 권장됩니다.

또한 인삼 열매에는 페놀 물질, 플라보노이드, 카로틴 및 기타 항산화제도 포함되어 있습니다.

2 완전히 익었을 때 맛이 좋다

인삼 열매를 먹어본 대부분의 사람들은 맛이 없고 멜론 냄새가 나고 향이 굉장히 좋다고 생각하지만 한 입 베어 물고 나면 오이 맛이 나고 맛이 밋밋합니다.

실제로 인삼의 익은 정도는 인삼의 맛에 큰 영향을 미치며, 성숙도가 높은 인삼 열매는 여전히 먹기에 좋습니다.

어떤 사람들은 인삼 열매의 향기 성분을 연구하여 알코올, 알데히드, 에스테르와 같은 총 9 가지 풍미 화합물을 얻었으며, 그 중 0 주요 화합물은 인삼 과일의 달콤한 향기, 멜론 및 과일 향, 가벼운 향기 및 약간 기름진 향기의 향기 특성을 구성했습니다. 인삼 열매에 함유 된 C0 화합물 (일반적으로 Cucurbitaceae에서만 발견되지만 인삼 과일에서도 발견됨)은 멜론과 오이 과일의 향기를줍니다.

인삼 열매의 향 성분, 풍미 물질 및 당 함량은 숙성이 증가함에 따라 증가하며 성숙도가 좋은 인삼 열매는 향긋하다고 할 수 있으며 설탕 함량은 12%에 달할 수 있으며 맛은 달콤하고 상쾌합니다.

인삼 열매의 숙성도를 판단하는 방법은 무엇입니까? 사실, 외모를 보고 예비 판단을 할 수 있습니다.

과일에 비치는 햇빛으로 인해 과일의 안토시아닌 함량이 계속 가라앉아 표면에 보라색 줄무늬를 형성하고 과일의 카로티노이드가 지속적으로 합성되어 과육의 색이 노랗게 변하는 것을 촉진합니다. 인삼 열매가 보라색 줄무늬가 있는 흰색 외관을 가지고 있다면 이는 미디엄 레어의 상징이며 현재로서는 맛이 그다지 좋지 않습니다.완전히 익은 인삼 열매는 보라색 줄무늬가 있는 황금빛 노란색 과일이며, 일부는 너무 익어서 촉감이 부드럽습니다.

3 인삼 열매는 어떻게 보관하나요?

인삼 열매의 껍질은 매우 얇고 집에서 구입한 후 보관하기가 쉽지 않으며 보관 온도가 다르면 과일의 색상에도 영향을 미칩니다. 따라서 인삼 열매는 한 번에 적게 구입하고 냉장고에 넣을 필요가 없으며 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 먹을 때는 황금색이면서 동시에 부드러운 과일을 선택하십시오.

[출처 : Pocket Qujing]