우리는 왜 우리가 평소에 먹는 음식에 대해 그토록 염려하는 걸까요?

건강한 신체는 모든 것의 기초이며, 식습관, 특히 우리가 섭취하는 음식의 종류는 우리의 신체 상태에 직접적인 영향을 미칩니다.

생명을 유지하는 데 있어 음식의 중요성은 자명하지만, 때때로 음식의 역할은 우리가 생각하는 것보다 훨씬 더 복잡할 수 있습니다.

저장성의 작은 도시에 펑 이모라는 은퇴한 교사가 살고 있습니다.

펑 이모는 올해 68세이며 은퇴한 지 여러 해가 지났지만 여전히 생활은 정상입니다. 5년 전 장 폴립 진단을 받은 이후, 펑 이모는 건강한 식단에 각별한 관심을 갖기 시작했다.

그녀의 식탁에는 항상 녹색 채소, 특히 거의 모든 식사에 없어서는 안 될 배추가 가득합니다.

어느 화창한 오후, 펑 이모는 정성껏 준비한 점심을 들고 병원으로 걸어갔다. 그녀는 오늘 반년 동안 따라온 엄격한 다이어트 조절이 도움이 되었는지 확인하기 위해 중요한 리뷰를 했습니다.

펑 이모는 병원의 외래 환자실에 들어섰고 모든 것이 정상인 것 같았습니다. 그녀의 주치의는 장 질환 연구에서 매우 뛰어난 능력을 갖춘 경험 많은 위장병 전문의인 Zhang 박사입니다.

기다리는 동안 펑 이모는 낯익은 얼굴들을 많이 보았는데, 모두 정기 검진을 받으러 온 고령 환자들이었다.

이윽고 발신기에서 그녀의 이름이 또렷하게 울려 퍼졌고, 펑 이모는 재빨리 상담실로 걸어갔다.

"펑 이모, 요즘 기분이 어때요?" 장 박사는 두꺼운 진료 기록을 넘기며 친절하게 물었다.

"나쁘지 않아요, 장 박사님, 저는 항상 당신이 말한 대로 기름과 소금을 줄이고 야채, 특히 양배추를 더 많이 먹었습니다." 펑 이모는 기쁜 마음으로 기쁜 마음으로 응했다.

장 박사는 고개를 끄덕이고 펑 이모의 최신 신체 검사 보고서를 주의 깊게 살펴보기 시작했다. 책장을 넘기면서 장 박사의 눈썹이 서서히 풀렸다.

"당신의 노력이 헛되지 않은 것 같고, 장 상태도 많이 좋아진 것 같습니다. 이 보고서는 장 폴립이 악화되지 않았고 심지어 줄어들었다는 것을 보여줍니다. 장 박사는 만족한 표정으로 기쁜 듯이 말했다.

이 말을 들은 펑 이모는 얼굴에 안도의 미소를 지었다. 그녀는 다급하게 "그건 내가 양배추를 덜 먹을 수 있다는 뜻인가요?" 하고 물었다. 그냥 지겨워지고 있어요. ”

장 박사는 미소를 지으며 고개를 저었다: "사실 양배추는 당신에게 매우 유익합니다. 섬유질이 풍부할 뿐만 아니라 양배추의 특정 성분이 장내 나쁜 세포의 성장을 억제하는 데 도움이 되기 때문이다. ”

"그러나 조정을 하고 다른 유형의 야채와 과일, 채소를 추가하면 영양의 다양성을 높일 뿐만 아니라 식단을 더 다채롭게 만들 수 있습니다."

이 말을 들은 펑 이모는 조금 실망했지만 장 박사의 좋은 의도도 이해했다. 그녀는 고개를 끄덕이며 계속 고수하고 식단을 조정하려고 노력할 것임을 나타냈다.

병원에서 돌아오는 길에 펑 이모는 장 박사의 조언을 생각하고 슈퍼마켓에 가서 더 다양한 종류의 야채를 사기로 결정했고, 동시에 선반에 소금에 절인 양배추와 김치도 보고 의문이 생겼습니다.

펑 이모는 장 박사가 발효 식품의 장단점을 언급했던 것을 기억하고 집에 돌아와 소금에 절인 양배추와 매운 양배추의 구체적인 효과에 대해 자세히 알아보기 위해 장 박사에게 전화를 걸었습니다.

장 박사는 전화를 받았고 펑 이모가 식단에 적극적으로 관심을 기울일 수 있어서 기뻤습니다.

"펑 이모, 아직 이런 질문이 있어서 다행입니다. 사실 양배추 자체는 매우 건강하지만, 소금에 절인 양배추나 매운 양배추로 만들면 상황이 다릅니다. ”

장 박사는 이어 "우선 양배추의 발효 과정에서 양배추의 당분이 분해되어 젖산을 생성하는데, 이것이 소금에 절인 양배추와 매운 양배추가 특유의 신맛을 내는 이유다. 젖산은 장을 건강하게 할 뿐만 아니라 좋은 박테리아의 수를 증가시키는 것은 장에 좋은 일입니다. ”

"그러나 문제는 발효 식품의 맛과 유통 기한을 보존하기 위해 더 많은 소금이 첨가되는 경우가 많다는 것인데, 이는 혈압을 조절해야 하는 사람들에게 좋은 소식이 아닙니다."

"또한 매운 양배추에 칠리 페퍼 및 기타 향신료를 첨가하면 풍미를 더할 수 있지만 이러한 매운 성분은 위 점막을 자극하여 위염이나 위궤양이 있는 사람의 증상을 악화시킬 수 있습니다."

장 박사는 원리를 자세히 설명해 주었고, 펑 이모는 매우 주의 깊게 들었습니다.

그러자 펑 이모는 "그럼 소금에 절인 양배추와 매운 양배추는 절대 먹지 말아야 할까요?" ”

장 박사는 미소를 지으며 "완전히 숨기지 마세요, 학위를 취득하는 것이 중요합니다"라고 말했다. 소금에 절인 양배추와 매운 양배추는 소화와 식욕을 개선하는 것과 같은 건강상의 이점이 있지만 핵심은 특히 특정 건강 상태를 가진 당신과 같은 사람의 경우 섭취량을 조절하는 것입니다. ”

"다양한 것을 먹는 것은 몸에 좋고, 다양한 영양소를 흡수할 수 있으며, 같은 것을 장기간 먹음으로써 발생할 수 있는 문제도 예방할 수 있습니다." 장 박사의 조언은 항상 실용적이고 이해하기 쉽습니다.

펑 이모는 전화를 끊은 후 많은 혜택을 받았다고 느꼈다.

그녀는 의사의 조언을 따르고 식단을 조절하기로 결정했으며, 양배추를 계속 먹는 것뿐만 아니라 다른 종류의 야채와 발효 식품을 적절하게 시도하되 항상 양 조절에주의를 기울이기로 결정했습니다.

이 연구를 통해 펑 이모는 건강한 생활 방식은 고정된 모델이 아니라 자신의 신체 상태와 실제 상황에 따라 조정되어야 한다는 것을 더 잘 인식하게 되었습니다.

지속적인 학습과 적응을 통해 모든 사람이 자신을 위한 건강한 다이어트 요법을 만들 수 있습니다.

양배추를 먹는 것의 혜택에 관해 어떻게 생각합니까? 의견 영역에서 토론을 환영합니다!

감수: Zhuang Wu