சிவப்பு முழங்கை

தேவையான பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி பின்னங்கால் முழங்கை 1.

துணை:

செர்ரி 100 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிராம் இஞ்சி மற்றும் 0 நட்சத்திர சோம்பு.

சுவையூட்டல்:

50 கிராம் வேகவைத்த புதிய சோயா சாஸ், 0 கிராம் ஜப்பானிய சாஸ், 0 கிராம் டார்க் சோயா சாஸ், 0 கிராம் சர்க்கரை, 0 மில்லி போர்ட் மதுபானம், 0 மில்லி பீர், 0 கிராம் உப்பு, 0 மில்லி அரிசி ஒயின்.

சமையல் படிகள்:

1. பன்றி இறைச்சி முழங்கைகளைக் கழுவவும், மஞ்சள் ஒயினில் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து, தண்ணீரை வெளுக்கவும், பின்னர் பயன்படுத்த தண்ணீரை வெளியே எடுக்கவும்;

2. பானையில் பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு சேர்த்து, மணம் வரும் வரை அசை-வறுக்கவும், பின்னர் வெளுத்த பன்றி இறைச்சி நக்கிள் சேர்த்து, குழி செர்ரி மற்றும் அனைத்து சுவையூட்டல்களையும் சேர்த்து, இறுதியாக பன்றி இறைச்சி நக்கிள் மறைக்க பொருத்தமான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்;

3、加蓋燉煮兩小時，脫去豬骨待用；

4. சூப் வடிகட்டப்பட்ட பிறகு, தடிமனாக வரை அதிக வெப்பத்தில் சாற்றைக் குறைக்கவும் (குழம்பு விளைவை அதிகரிக்க செயல்பாட்டில் பொருத்தமான அளவு சூடான எண்ணெய் சேர்க்கப்படலாம்);

5. பன்றி இறைச்சி நக்கிள் மீது தடிமனான சாஸை ஊற்றி பரிமாறவும்.

புல் மணம் சிறிய மஞ்சள் மீன்

செய்:

1. சுத்தம் செய்யப்பட்ட சிறிய மஞ்சள் குரோக்கரை ஒரு பேசினில் போட்டு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி, மிளகு, சமையல் ஒயின், உப்பு மற்றும் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் சேர்த்து சுவையில் marinate செய்து, பின்னர் அதை ஒரு சூடான எண்ணெய் வாணலியில் போட்டு, மீன் மிருதுவாகவும் தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும், அதை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்;

2. மற்றொரு தொட்டியில் சாலட் எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், பச்சை மிளகு மோதிரங்கள், உலர்ந்த எர்ஜிங்டியாவோ மிளகாய் மிளகு மற்றும் உலர்ந்த சிச்சுவான் மிளகு சேர்த்து மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்;

3. உப்பு, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட், கோழி எசென்ஸ், காரமான சாஸ், டெம்பே மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிய மஞ்சள் க்ரோக்கரை உள்ளே வைத்து, சூப்பை வடிகட்டவும்;

4. இறுதியாக, சிறிது மிளகு எண்ணெய் மற்றும் நல்லெண்ணெயில் ஊற்றி, ஒரு தட்டில் வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட செலரி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பச்சை பூண்டு மற்றும் சிறிது எள் விதைகளை தூவி அலங்கரித்து முடிக்கவும்.

சிவப்பு எண்ணெயுடன் மிருதுவான தொப்பை நுனி

தேவையான பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி தொப்பை முனை, வெள்ளரி, சமைத்த வெள்ளை எள், சிவப்பு எண்ணெய், மிளகு எண்ணெய், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், சர்க்கரை, கோழி சாரம், குழம்பு, சோயா சாஸ்.

சோபானம்:

1. பன்றி வயிற்றின் நுனியில் இருந்து சளியை அகற்றி, பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து கழுவி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்க ஒரு சிறிய அளவு அடிப்படை சுவை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி நீரைச் சேர்த்து, விரைவாக அகற்றி பனி நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் பயன்படுத்த வயிற்றின் நுனியை தடிமனான துண்டுகளாக மாற்றவும்.

3. அனைத்து மசாலாக்களையும் நன்றாக கலந்து, பங்குகளை சூடாக்கி, சமைத்த வெள்ளை எள் விதைகளை பின்னர் பயன்படுத்த ஒரு சுவையூட்டும் சாஸ் தயாரிக்கவும்.

4. வெள்ளரிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி கீழே போட்டு, தொப்பை நுனி துண்டுகள் மீது வைத்து, சுவையூட்டும் சாஸில் ஊற்றி, துண்டாக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு கொண்டு அலங்கரித்து தட்டில் வைக்கவும்.