Halo, saya Xiaopeng Food!

"Terdapat sejenis daun yang merupakan makanan istimewa yang baik, tetapi hanya sedikit orang yang mengetahuinya, ia adalah "sayuran berkhasiat hati" semula jadi yang sewajarnya, daun mulberi.

Setiap kali daun mulberi disebut, fikiran saya sentiasa hanyut kembali ke luar bandar semasa saya masih kecil. Pada masa itu, terdapat banyak keluarga ulat sutera di kampung itu, dan terdapat kawasan besar pokok mulberi dan hutan yang subur. Pokok mulberi penuh dengan daya hidup, dan daun mulberi hijau yang lembut bersinar dengan kecemerlangan kehidupan di bawah matahari.

Kanak-kanak sentiasa berulang-alik melalui hutan mulberi, membantu orang dewasa memetik daun mulberi, atau memberi makan kepada bayi ulat sutera putih dan gemuk itu, atau hanya bermain di dalam hutan.

Kadang-kadang, akan ada kanak-kanak nakal, memetik daun mulberi, masukkan ke dalam mulut dan kunyah perlahan-lahan, wangian samar, serta-merta merebak di dalam mulut, walaupun sedikit hijau, tetapi mempunyai rasa yang paling tulen.

Cuma pada masa itu, saya tidak tahu bahawa daun mulberi mempunyai nilai pemakanan dan kesan perubatan yang kaya, dan saya hanya menganggapnya sebagai daun yang berkaitan dengan penanaman ulat sutera.

Pada masa kini, pengejaran orang ramai untuk pemakanan sihat semakin meningkat dari hari ke hari, dan daun mulberi secara beransur-ansur datang ke hadapan pentas dari belakang tabir dan telah menjadi pangsit yang baik di atas meja.

Rasa daun mulberi lembut dan wangi, dengan sedikit kepahitan, dan rasa unik inilah yang menjadikannya menonjol daripada banyak sayur-sayuran. Lebih-lebih lagi, terdapat banyak cara untuk memasak daun mulberi, dan setiap kaedah boleh membentangkan rasa dan pemakanannya dengan sempurna.

Daun mulberi, menduduki kedudukan penting dalam perubatan tradisional, nilai perubatannya seawal dalam "Shennong Materia Medica", terdapat rekod terperinci, disenaraikan sebagai "gred pertengahan", dengan kesan mengosongkan haba angin, membersihkan paru-paru dan melembapkan kekeringan, membersihkan hati dan mencerahkan mata, dan lain-lain, sering digunakan untuk merawat sejuk angin-panas, haba paru-paru dan batuk kering, pening dan sakit kepala, mata merah dan penyakit lain.

Penyelidikan perubatan moden juga mendapati bahawa daun mulberi kaya dengan flavonoid, alkaloid, polisakarida daun mulberi dan komponen lain. Bahan-bahan ini mempunyai kesan antioksidan, anti-radang, hipoglikemik, hipolipidemik dan perlindungan hati yang ketara, menyediakan asas saintifik untuk mereka sebagai "sayur-sayuran yang berkhasiat hati".

1. [Tumis mulberi]

詳細做法:

1. Basuh daun mulberi yang baru dipetik, keluarkan tangkai daun, tuangkan minyak masak yang sesuai ke dalam periuk, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan daun mulberi dan cili, dan tumis dengan cepat.

2. Dalam proses tumis, daun mulberi secara beransur-ansur akan menjadi lembut, dan warnanya akan berubah dari hijau terang kepada hijau gelap.

3. Masukkan jumlah garam yang sesuai, esen ayam, perasakan dan terus tumis sama rata, kemudian anda boleh memasukkannya keluar dari periuk dan meletakkannya di atas pinggan.

2. 【Sup Titisan Telur Daun Mulberi】

詳細做法:

1. Basuh daun mulberi terlebih dahulu, tambah jumlah air yang sesuai ke dalam periuk dan rebus, masukkan ke dalam cincang daun mulberi dan masak sebentar, supaya rasa daun mulberi dapat disepadukan sepenuhnya ke dalam air.

2. Kemudian perlahan-lahan tuangkan campuran telur ke dalam periuk, kacau sambil menuangkan untuk membentuk titisan telur yang indah.

3. Masukkan jumlah garam yang sesuai, esen ayam, minyak bijan secukup rasa, dan akhirnya taburkan beberapa bawang hijau cincang sebagai hiasan. Warna sup ini keemasan dan hijau, rasanya lazat, wangian daun mulberi, dan lembut telur disepadukan dengan sempurna.

3. 【Mochi daun mulberi】

詳細做法:

1. Basuh daun mulberi dan rebusnya, keluarkan air sejuk, perah air dan potongnya. Masukkan daun mulberi cincang ke dalam tepung, masukkan air, ragi dan gula yang sesuai, uli menjadi adunan licin, dan biarkan di tempat yang hangat untuk ditapai sehingga ia dua kali lebih besar.

2. Doh yang ditapai diuli dan dibuang, dibahagikan kepada kepingan kecil, dan digulung menjadi penkek bulat. Selepas kuali pembakar elektrik dipanaskan terlebih dahulu, berus dengan lapisan minyak, masukkan doh, dan bakar hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.

3. Kek daun mulberi rangup di luar dan lembut di bahagian dalam, dan wangian gandum dan wangian daun mulberi saling berkaitan, yang mempunyai rasa yang unik.

Pembaca yang dihormati, tolong bantu saya klik padanya, kongsi, kumpulkan, suka, ingat untuk mengikuti saya, terima kasih kerana membaca!