لحم الكراث التوفو الرغوي

المكونات: توفو طري ، لحم خنزير مفروم ، كراث طازج وطري ، ثوم مفروم ، دخن حار

طريقة: ابدأ بتقطيع التوفو الطري إلى مكعبات صغيرة. بعد تسخين المقلاة ، أضيفي لحم الخنزير المفروم ، وقلبي حتى يخرج الزيت ، ثم أضيفي الثوم المفروم وملعقة من المعكرونة الحارة الحارة ، واقليها حتى تفوح رائحتها. ثم نضيف بعض الماء ، ثم نسكب ملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة وملعقة من صلصة المحار والملح والفلفل. ضعي مكعبات التوفو المقطعة برفق في القدر ، وقلبيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة لمدة 2 دقيقة بعد غليان الماء ، ثم اسكبي نشا الماء المعدل مسبقا ، وأخيرا ضعيها في الكراث المغسول والمقطع ، واقليها بسرعة وبشكل متساو ، ويمكن الاستمتاع بفطيرة باللحم اللذيذة خارج القدر ~

باذنجان منكه

المكونات: باذنجان طري ، كزبرة ، ثوم مفروم ، فلفل حار مجفف

طريقة: اخلطي أولا ملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة ، وبضع قطرات من زيت السمسم ، و 4 ملاعق من الخل القديم ، وقليل من السكر و 0 ملاعق من الماء في وعاء ، وقلبي جيدا واتركيها جانبا.

نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ونرش قليل من الملح لإزالة بعض الماء ، ونغسله بالماء ونعصر الماء جيدا. ثم غطي الباذنجان بالتساوي بملعقة من الدقيق و 3 ملاعق من النشا.

當油溫達到六成熱度時，將茄子炸至微黃后撈出，待油溫升高後再復炸至金黃色。在鍋內留下的底油中爆香蒜末和干辣椒，然後將之前備好的醬汁倒進鍋中，攪拌均勻後放入炒好的茄子，確保每一塊茄子都均勻沾滿醬汁，出鍋前撒上適量的香菜即可上桌享用~

سمك مقلي

المكونات: سمك القاروص والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم

إليك كيفية القيام بذلك: أولا ، يتم تنظيف سمك القاروص وتقطيعه إلى قطع بالحجم المناسب ، ثم تضاف الكمية المناسبة من نبيذ الطهي ونصف ملعقة صغيرة من الملح وتتبل لمدة نصف ساعة تقريبا للسماح لسمك القاروص بامتصاص نكهة التوابل بالكامل.

ثم يضاف الزيت إلى المقلاة الساخنة ، ويقلى سمك القاروص المتبل في المقلاة ، ويقلى جانب واحد حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم يقلب الجانب الآخر ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم يرفع قطع السمك ويترك جانبا.

سخنيها مرة أخرى في القدر الأصلي واقلي الثوم المعمر والزنجبيل والثوم ، ثم ضعي سمك القاروص المقلي مسبقا مرة أخرى في القدر ، أضيفي ملعقتين من نبيذ الطهي ، وملعقة من صلصة المحار وملعقة من صلصة الصويا الخفيفة حسب الرغبة ، ثم اسكبيها في وعاء صغير من الماء واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لجعل سمك القاروص أكثر نكهات ، وأخيرا ضعي شرائح البصل الأخضر للخروج من القدر ، ويكتمل سمك القاروص المقلي المعطر.

كرات لحم جذر اللوتس

المكونات: جذر اللوتس الطازج والجزر ولحم الخنزير المختار والبيض والبصل الأخضر والزنجبيل

عملية الإنتاج: يقطع جذر اللوتس والجزر أولا.

ثم نقطع لحم الخنزير الطازج إلى لحم مفروم ، ثم نضيف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل ، وكمية مناسبة من الملح ، وخلاصة الدجاج ، والفلفل الأسود ، ثم نضيف ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، وصلصة المحار ، وملعقة من النشا والدقيق ، وأخيرا نخفق في بيضتين ، واخفقي في اتجاه واحد حتى تصبح حشوة اللحم لزجة.

將攪拌好的肉餡搓成肉丸子，然後在油溫六成的熱油鍋中下鍋炸，使用中火將肉丸子炸至外皮呈現金黃色且表面酥脆即可出鍋享用。

دجاج شيتاكي بالفطر

المكونات: فطر شيتاكي طازج وطري ، أفخاذ دجاج ، بصل أخضر ، زنجبيل وثوم

كيف اعملها كيف اعملها كيف اصنعها: أولا نقطع أفخاذ الدجاج إلى عظام وننزع العظام ونقطعها إلى مكعبات ثم نضيف ملعقة من نبيذ الطهي وملعقة من صلصة الصويا الخفيفة وكمية مناسبة من النشا وكمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح وننقعها لفترة.

ثم يضاف الزيت إلى المقلاة الساخنة ونضيف الدجاج ونقلب عندما يسخن الزيت ونتركه جانبا.

ثم اقلي الكراث والزنجبيل والثوم في القدر ، ثم أضيفي فطر شيتاكي واقليه حتى يصبح طريا ، اسكبي الدجاج المقلي في القدر واقليه معا ، أضيفي ملعقة من صلصة المحار وملعقة من صلصة الصويا الخفيفة حسب الرغبة ، وأخيرا رشي البصل الأخضر المفروم وبذور السمسم واقليها بالتساوي قبل أن تتمكني من إخراجها من القدر ووضعها في طبق.

شرائح لحم الخنزير اليوبا

المكونات المختارة: يوبا ، فطر شيتاكي ، لحم خنزير تندرلوين ، كراث

طريقة: بادئ ذي بدء ، انقع اليوبا مسبقا ، وقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، ثم أضف صلصة المحار وصلصة الصويا الخفيفة وكمية مناسبة من النشا وزيت الطهي لتتبل لمدة 15 دقيقة.

يضاف الزيت إلى مقلاة ساخنة ويضاف فطر شيتاكي ويقلب حتى يصبح طريا ، ثم يضاف شرائح اللحم المتبل ويقلب حتى يتحول لونه إلى البني. ثم ضعي اليوبا المنقوعة ، وتبليها ، أضيفي ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، والقليل من الملح وكمية مناسبة من الماء ، واتركيها على نار هادئة لمدة 6 دقيقة ، ورشي البصل الأخضر المفروم على نار عالية لتقليل العصير بعد أن يصبح الحساء كثيفا.

لحم بقري مقلي

المكونات: الهليون الطازج ، لحم البقر المختار ، الثوم

خطوات الطهي: أولا ، نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ثم نضيف ملعقة من زيت الزيتون ، وملعقة من نبيذ الطهي ، وملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، وكمية مناسبة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من النشا ، ونخلط جيدا وننقع لمدة 20 دقيقة.

ثم اسلق الهليون لمدة دقيقتين ثم أخرجه لاستخدامه لاحقا. ثم نضيف اللحم البقري في مقلاة زيت ساخنة ونقليه حتى ينضج تماما ، ثم نتركه جانبا.

ثم اقلي فصوص الثوم في نفس القدر ، ثم أضيفي الهليون واللحم البقري المقلي ، ثم أضيفي ملعقة من نبيذ الطهي وملعقة من صلصة المحار حسب الرغبة ، ورشيها بكمية مناسبة من الفلفل الأسود واقليها بالتساوي قبل التقديم.

كل قضمة من الطبق لا ترضي ذوقك فحسب ، بل هي أيضا رحلة فن الطهي.