材料：
白米 1.5杯
菜豆 200克
肉絲 120克
胡蘿蔔 30克
鴻喜菇 1/2朵
蒜頭 2粒
蝦米 1大匙
姜 5克
腌料：
白胡椒 少許
鹽 少許
醬油 1小匙
調味料：
醬油 1小匙
鹽 少許
豬油 2大匙
高湯 1.5杯
白胡椒 少許
做法：
1、菜豆去頭尾切小段，胡蘿蔔切片，姜切碎，蒜頭切碎，鴻喜菇去蒂。豬肉絲與腌料抓勻備用。將白米洗凈，泡醬油水約1小時，濾幹備用。
Tips：醬油水無特定比例，目的是讓米粒添香上色而已。
2、炒鍋加入豬油加熱，放入豬肉絲先爆香後取出備用。同鍋加入一半菜豆與些許高湯拌炒至油亮，盛出備用。
Tips：部分的菜豆先炒熟，在飯煮好之後再放，目的是增添成品的色澤感，若喜歡將菜豆燉煮得爛爛的傳統口感，亦可省略此步驟。
3、原鍋再添入少許油，炒香胡蘿蔔、鴻喜菇、蒜頭、蝦米、薑末，再加入鹽、胡椒、生菜豆、白米、高湯，蓋上鍋蓋以中小火煮約5-6分鐘，開蓋拌勻。
4、最後加入醬油、肉絲、炒好的菜豆，拌勻后蓋上鍋蓋小火續煮4-5分鐘，開蓋確認米粒熟度即可。
Tips：若沒時間顧火，亦可將半成品以電鍋炊熟。