每次有人問我烙餅從哪一款學起時，我都會推薦這個多層餅。做法簡單好操作，各種麵團都可以做。

我這次做的是半燙面的，面和好，不用長時間等待，稍等幾分鐘就可以做。焦香的餅皮裹著蔥花和椒鹽，很香很香。內部層次分明，可以一層層撕著吃，涼了也依舊好吃。

椒鹽蔥花多層餅

【成分】麵粉、香蔥、椒鹽粉​

【具體做法】

1，500克麵粉，先加160克開水燙面，再加160克溫水攪拌均勻。揉成一個偏軟的麵糰，密封醒面十分鐘。​

2，將麵團移到揉面墊上，放入一些蔥花。多揉一會，揉均勻。​

3，分成5等份，再分別滾圓。​

4，30克麵粉、8克椒鹽粉，加入35克熱油，攪勻調成油酥。​

5，將麵團擀成大長條，放上油酥，再塗抹均勻。​

6，從一頭這樣摺疊起來，摺疊次數越多，餅的層次也就越多。​

7，疊完之後將兩端捏合，兩端再往介面這一面折一點，這樣油酥就不會漏出來了。​按照同樣的方法全部整理好，封口朝下放置。

8，​按照整理的先後順序，從第一個開始擀。記得兩面擀，內部層次才能更均勻。最後擀成這種大大的長方形。

9，平底鍋預熱刷油，把餅放進來，餅的表面也刷油。​

10，全程蓋著鍋蓋烙餅，烙的餅乾硬，餅也烙熟得更快，​

這個餅剛出鍋是外焦裡軟的，內部層次特別好。餅皮焦香，內層非常香軟。​涼了之後整個餅都是香軟筋道的，放久了也不會干硬，很好吃。

飯飯小貼士

1，這個餅也可以一次多做一些，用油紙隔開，裝進密封袋放冰箱冷凍保存，想吃隨時烙。

2，同樣的做法，這個餅也可以做成發面的。​

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點讚，祝您和您的家人生活愉快！