Hari ini, saya akan memperkenalkan makanan istimewa - roti pes kacang yang lembut dan manis yang tidak memerlukan ketuhar dan boleh dibuat dengan mudah dengan hanya semangkuk tepung. Ia sangat mudah sehingga anda akan kagum, "Saya boleh membuat sesuatu seperti ini!" ”

Bahan-bahan: air suam, serbuk yis, gula, tepung gluten, minyak masak, pengisian pes kacang

Amalan khusus:

20. Hari ini, saya ingin berkongsi dengan anda cara membuat roti pes kacang manis dan lembut dengan bahan-bahan mudah tanpa menggunakan ketuhar. Pertama sekali, tuangkan 0 ml air suam ke dalam mangkuk (air sejuk tidak kondusif untuk penapaian yis), masukkan 0 gram serbuk yis dan 0 gram gula, laraskan jumlah gula mengikut citarasa peribadi, kacau sehingga ragi larut sepenuhnya, masukkan secara beransur-ansur kira-kira 0 gram tepung gluten tinggi, kacau sambil menambah sehingga tiada tepung kering. Masukkan 0ml minyak masak untuk menjadikan doh lebih lembut, uli menjadi doh licin dengan ketegasan dan kelembutan sederhana, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan ia naik dua kali ganda saiznya.

2. Uli doh untuk mengeluarkan gelembung udara untuk memastikan rasa yang lebih halus selepas penapaian sekunder, kemudian gulung doh menjadi jalur panjang dan bahagikan kepada kira-kira lapan agen doh.

3. Seterusnya, balikkan dan tekan doh ke dalam doh kecil yang bulat dan licin, satu adalah untuk meningkatkan kekerasan dan lapisan, dan satu lagi adalah untuk mengelakkan ubah bentuk semasa kalis kedua.

4. Tutup doh yang disediakan dengan lapisan bungkus plastik untuk mengelakkan permukaan daripada kering, dan pada masa yang sama, gulung pengisian pes kacang agar sepadan dengan saiz doh dan ketepikan.

5. Tekan doh ke dalam doh dengan tepi nipis dan tengah tebal, balut dengan pengisian pes kacang, tutup dengan cara membungkus roti, dan kemudian bersatu semula untuk menjadikan permukaannya rata.

6. Berus lapisan minyak pada papan, dan sapukan sedikit minyak pada bilet hijau untuk mengelakkan lekatan, meninggalkan ruang yang cukup antara bilet hijau untuk mengelakkan lekatan. Tunggu sehingga ia naik semula hingga tiga kali ganda isipadu asal, dan ia boleh berkibar, supaya roti boleh terapung di permukaan minyak apabila digoreng, membentuk bulatan putih di tengah-tengah burger.

7. Panaskan periuk dengan api kecil, dan letakkan bilet hijau apabila suhu minyak panas; Jika suhu minyak terlalu tinggi, kulit luar akan hangus terlalu cepat dan bahagian dalamnya tidak akan masak. Goreng sehingga bahagian bawahnya berwarna coklat keemasan, kemudian perlahan-lahan balikkan, dan tunggu sehingga kedua-dua belah berwarna coklat keemasan.

8. Toskan minyak sedikit dan salutkan dengan lapisan gula semasa ia panas. Roti pes kacang yang dibuat dengan cara ini mempunyai rasa yang sangat gebu dan manis, jadi datang dan cubalah!