"من قال أن الزلابية لا يمكن حشوها إلا بالكراث والبيض؟ دعونا نصنع شيئا مختلفا اليوم! الزلابية المحشوة بلحم الخنزير الكرفس ، تلف أنفاس الربيع في جلد الزلابية ، منعشة ودهنية ، تضاعف التغذية ، تجعلك تقع في حب قضمة واحدة!

I. [تحضير المكونات]

500. حشوة لحم الخنزير 0 جرام (يوصى باختيار لحم الساق الأمامية الدهنية والرقيقة)

300. الكرفس 0 جرام

500. طحين 0 جرام

1. 0 بيضة (اختياري ، زيادة اللزوجة)

المقادير: 1 ملعقة صلصة الصويا الخفيفة ، 0 ملعقة صلصة الصويا الداكنة ، 0 ملعقة كبيرة نبيذ طبخ ، 0 ملعقة كبيرة زيت سمسم ، 0 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أبيض صغير ، 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الدجاج

2. [ممارسة]

1. المعكرونة

يضاف 2 مل من الدقيق إلى الماء الدافئ ويعجن في عجينة ناعمة ، ويغطى بغلاف بلاستيكي ويترك لمدة 0 دقيقة (اعجن 0 مرة في المنتصف لجعله أكثر قابلية للمضغ).

2. ضبط الحشوة

اسلق الكرفس لمدة 10 ثانية (اتركه أخضر) ، وصفيه بالماء البارد واقطعه.

يضاف الزنجبيل المفروم وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة ونبيذ الطهي إلى بنطلون اللحم حتى يبدأ ، وأضف 50 مل من الماء لامتصاصه على دفعات.

يضاف الكرفس المفروم والبيض وزيت السمسم والملح والفلفل وجوهر الدجاج ويخلط في اتجاه عقارب الساعة لتشكيل حشوة.

3 ، فطائر باو

تلف العجينة إلى شرائح طويلة وتفرد على شكل قشرة مستديرة بحواف متوسطة سميكة ورفيعة. خذ الجلد وضع الحشوة ، وقم بطيها إلى نصفين واضغط على الحواف.

4 ، الزلابية المسلوقة

بعد غليان الماء ، أضيفي قليلا من الملح وقلبي الزلابية لمنع الالتصاق. اطلب الماء البارد ثلاث مرات (أضف نصف وعاء من الماء البارد بعد كل غليان) ، ويمكن صيد الزلابية عندما تطفو وتنتفخ.

مجموعة متنوعة من الطرق لتغليف الزلابية!

(1) ، شكل يوان باو

ضعي الحشوة في منتصف الجلد ، وقومي بطيها إلى نصفين وقرصي المنتصف.

يتم الضغط على أصابع الإبهام والسبابة لكلتا اليدين من الجانبين إلى المنتصف ، ويتم شد القرص على شكل سبيكة.

(2) ، على شكل هلال

قم بطيها إلى نصفين وقرصها بإحكام في المنتصف ، ثم اقرصها من اليمين إلى اليسار لإنشاء طية مستمرة.

3. فوائد حشوة لحم الخنزير الكرفس

الكرفس غني بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ، ويوفر لحم الخنزير بروتين وحديد عالي الجودة. تساعد الألياف الغذائية على التمعج المعوي وتمنع الإمساك. يساعد فيتامين سي الموجود في الكرفس والزنك في لحم الخنزير على تعزيز المناعة. مناسب للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم والإمساك وانخفاض المناعة. الأشخاص المصابون بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد وكبار السن والأطفال الذين يحتاجون إلى استكمال بروتين عالي الجودة.

النصائح:

أضف بضع قطرات من الزيت عند سلق الكرفس لإبقائه أخضر ، وأضف القليل من الماء أو بياض البيض عند ضبط الحشوة لجعل الحشوة أكثر طراوة. أضف الملح أو بضع قطرات من الزيت عند طهي الزلابية لمنع الالتصاق ، ويمكن تجميد الزلابية المتبقية (ورق مبطن بالزيت لمنع الالتصاق).

صلصة التغميس الموصى بها: خل + ثوم مفروم + دخن حار + زيت سمسم

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu