Pimentas fritas são um prato obrigatório para todos os hóspedes que vêm à minha casa, e sempre faz com que as pessoas não possam deixar de adicionar uma tigela extra de arroz. Quer você escolha tofu perfumado seco ou seco como ingrediente principal, você pode fazer um ravióli de dar água na boca. Para os amigos que gostam de comida picante, pimentas pequenas são a melhor escolha; Para aqueles que são sensíveis ao tempero, pimentões verdes grandes podem trazer um tempero suave e um sabor fresco. É um prato simples, então vá em frente e experimente!

Ingredientes:

• Tofu perfumado / seco seco: Escolha a forma fatiada. A escolha do perfumado seco é extremamente importante, e o perfumado seco perfumado de melhor qualidade é de cor dourada, textura firme e rico em aroma de feijão, que é a chave para fazer este delicioso prato.
• Pimenta: Escolha o tipo de pimenta de acordo com sua preferência pessoal. Se você gosta do sabor picante, pode escolher a pequena pimenta picante, que tem um sabor picante e um aroma marcantes; Se você não tem muita comida picante, pode optar por pimentões verdes, que proporcionam um sabor picante refrescante sem serem picantes.
• Tempero: cebolinha, rodelas de alho, meia colher pequena de pasta de feijão, 1 colher de Lao Gan Ma, 1 colher de molho de soja light, 1 colher de molho de ostra, uma pitada de açúcar e uma pitada de essência de frango.

Como fazer isso:

Passo 1: Pré-trate o incenso seco

Comece cortando o perfumado seco no tamanho certo, que pode ser pedaços ou tiras, o que ajudará o sabor a penetrar melhor e também facilitará o consumo. Em seguida, leve uma panela com água para ferver e escalde o perfumado picado por alguns instantes para remover as impurezas e o cheiro de feijão da superfície, tornando-o mais firme e elástico. Escalde, escorra e reserve.

Passo 2: Frite os temperos

Despeje uma quantidade adequada de óleo de cozinha na panela, adicione a cebola e as rodelas de alho depois que o óleo estiver quente e frite em fogo baixo para realçar a fragrância.

Passo 3: Frite perfumado seco

Em seguida, adicione uma quantidade adequada de pasta de feijão e continue a fritar em fogo baixo até que o óleo vermelho esteja frito. A pasta de feijão não só adiciona uma cor vermelha brilhante ao prato, mas também traz um rico aroma de molho e um sabor levemente picante. Em seguida, adicione o perfumado seco escaldado à panela e frite algumas vezes para permitir que o perfumado seco absorva totalmente o sabor do molho.

Passo 4: Adicione a pimenta e tempere a panela

Neste momento, corte os pimentões verdes e vermelhos preparados (escolha de acordo com o gosto pessoal) em seções ou pedaços, coloque-os na panela e frite-os junto com os pimentões secos perfumados. A adição de pimentões verdes e vermelhos não só enriquece a cor do prato, mas também adiciona um tempero fresco e uma textura crocante. Em seguida, adicione uma colher de molho de soja light, uma colher de molho de ostra, um pouco de açúcar para aumentar o frescor, um pouco de essência de frango e uma colher de Lao Gan Ma e continue a fritar em fogo alto até que todos os ingredientes estejam cozidos e saborosos.

Etapa 5: sirva em um prato

Quando todos os temperos estiverem totalmente combinados, a superfície dos pimentões secos perfumados é coberta com um molho rico, e os pimentões são macios e deliciosos, desligue o fogo e retire da panela. Coloque as pimentas fritas em um prato e um prato de pratos com boa cor e sabor está completo.

Dicas:

• O tempo de branqueamento não deve ser muito longo, para não ficar muito mole e podre, o que afetará o sabor.
• É importante controlar o calor durante o processo de fritura. Para garantir que os ingredientes estejam bem cozidos e evitar queimaduras, fritar lentamente em fogo médio-baixo é a melhor escolha.
• Ajuste a quantidade de tempero de acordo com o gosto pessoal, quem gosta de sabores pesados pode aumentar adequadamente a quantidade de pasta de feijão e Lao Gan Ma, e quem gosta de luz pode ser reduzido.
• Além de pimentões verdes e vermelhos, você também pode adicionar acompanhamentos como cebola e fungos de acordo com as preferências pessoais para aumentar a riqueza do prato.

O acima são todas as receitas de pimentas fritas ~ A família deve experimentar este prato! É realmente super delicioso, e com uma tigela grande de arroz branco, é definitivamente de dar água na boca! Compartilhe com seus amigos e aprenda a cozinhar este prato juntos ~