الفلفل الحار المقلي هو طبق لا بد منه لكل ضيف يأتي إلى منزلي ، ودائما ما يجعل الناس لا يسعهم إلا إضافة وعاء إضافي من الأرز. سواء اخترت التوفو المجفف أو المجفف كمكون رئيسي ، يمكنك صنع رافيولي يسيل اللعاب. بالنسبة للأصدقاء الذين يحبون الطعام الحار ، فإن الفلفل الصغير هو الخيار الأفضل. بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من التوابل ، يمكن أن يجلب الفلفل الأخضر الكبير توابلا خفيفة وطعما طازجا. إنه طبق بسيط ، لذا انطلق وجربه!

المكونات:

• التوفو المجفف / المجفف: اختر شكلا مقطعا. يعد اختيار الرائحة المجففة أمرا مهما للغاية ، وأفضل جودة عطرة مجففة ذهبية اللون ، وصلبة الملمس وغنية برائحة الفاصوليا ، وهو المفتاح لصنع هذا الطبق اللذيذ.
• الفلفل الحار: اختر نوع الفلفل الحار حسب تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت تحب المذاق الحار ، يمكنك اختيار الفلفل الحاد الصغير ، الذي يتميز بالتوابل والرائحة الرائعة. إذا لم يكن لديك الكثير من الطعام الحار ، يمكنك اختيار الفلفل الأخضر الذي يوفر نكهة حارة منعشة دون أن تكون لاذعا.
• التوابل: بصل أخضر ، شرائح ثوم ، نصف ملعقة صغيرة من معجون الفاصوليا ، 1 ملعقة من لاو جان ما ، 1 ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، 1 ملعقة من صلصة المحار ، رشة سكر ورشة من خلاصة الدجاج.

كيف افعلها:

الخطوة 1: معالجة البخور المجفف مسبقا

ابدأ بتقطيع الرائحة المجففة إلى الحجم المناسب ، والتي يمكن أن تكون قطعا أو شرائح ، مما سيساعد النكهة على التغلغل بشكل أفضل ويسهل تناولها. بعد ذلك ، يغلى قدر من الماء ويسلق الرائحة المفرومة لبضع لحظات لإزالة الشوائب ورائحة الفاصوليا من السطح ، مما يجعلها أكثر صلابة ومرونة. يسلق ويصفى ويترك جانبا.

الخطوة 2: تقلى التوابل

اسكبي كمية مناسبة من زيت الطهي في القدر ، أضيفي شرائح البصل والثوم بعد أن يسخن الزيت ، واقليها على نار خفيفة لإخراج العطر.

الخطوة 3: تقلى الرائحة المجففة

ثم أضيفي كمية مناسبة من معجون الفاصوليا واستمري في التقليب على نار خفيفة حتى يقلى الزيت الأحمر. لا يضيف معجون الفاصوليا لونا أحمر ساطعا إلى الطبق فحسب ، بل يجلب أيضا رائحة الصلصة الغنية والطعم الحار قليلا. ثم أضيفي الرائحة المجففة المبيضة إلى المقلاة واقليها عدة مرات للسماح للرائحة المجففة بامتصاص نكهة الصلصة بالكامل.

الخطوة 4: أضف الفلفل الحار ونكهة القدر

في هذا الوقت ، قم بتقطيع الفلفل الأخضر والأحمر المحضر (اختر حسب الذوق الشخصي) إلى أقسام أو قطع ، وأضفها إلى القدر واقليها مع الفلفل المجفف المعطر. لا تؤدي إضافة الفلفل الأخضر والأحمر إلى إثراء لون الطبق فحسب ، بل تضيف أيضا توابلا طازجة وملمسا مقرمشا. ثم أضيفي ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، وملعقة من صلصة المحار ، والقليل من السكر لتعزيز النضارة ، والقليل من خلاصة الدجاج وملعقة من لاو غان ما ، واستمري في التقليب على نار عالية حتى تنضج جميع المكونات وتصبح لذيذة.

الخطوة 5: تقدم على طبق

عندما تمتزج جميع التوابل بالكامل ، يتم تغطية سطح الفلفل المجفف المعطر بصلصة غنية ، ويصبح الفلفل طريا ولذيذا ، أطفئي النار وأخرجيه من القدر. ضعي الفلفل الحار المقلي على طبق ، ويكتمل طبق من الأطباق ذات اللون والنكهة الجيدة.

النصائح:

• يجب ألا يكون وقت السلق طويلا جدا ، حتى لا يصبح طريا جدا وفاسدا ، مما سيؤثر على الطعم.
• من المهم التحكم في الحرارة أثناء عملية القلي. لضمان طهي المكونات جيدا وتجنب الاحتراق ، فإن القلي السريع البطيء على نار متوسطة منخفضة هو الخيار الأفضل.
• اضبط كمية التوابل وفقا للذوق الشخصي ، يمكن لأولئك الذين يحبون النكهات الثقيلة زيادة كمية معجون الفاصوليا و Lao Gan Ma بشكل مناسب ، ويمكن تقليل أولئك الذين يحبون الضوء.
• بالإضافة إلى الفلفل الأخضر والأحمر ، يمكنك أيضا إضافة أطباق جانبية مثل البصل والفطريات حسب التفضيلات الشخصية لزيادة ثراء الطبق.

ما سبق هو جميع وصفات الفلفل الحار المقلي ~ يجب على أفراد الأسرة تجربة هذا الطبق! إنه حقا لذيذ للغاية ، ومع وعاء كبير من الأرز الأبيض ، إنه بالتأكيد يسيل اللعاب! شاركها مع أصدقائك وتعلم طهي هذا الطبق معا ~