1. 냄비 고기로 돌아 가기

Hui Pot Pork는 맛있는 맛과 독특한 방법으로 유명한 쓰촨 요리의 대표 요리 중 하나입니다. 삼겹살을 먼저 삶은 다음 얇게 자른 다음 피망, 양파, 마늘, 생강 조각과 함께 볶습니다. 겉은 그을리고 속은 부드러우며, 삼겹살의 뚱뚱한 부분은 향이 풍부하고 기름지지 않으며 두 번 조리한 후 맛이 좋다는 것이 특징입니다. 조미료의 사용은 매우 특별하며 가벼운 간장, 간장, 팥소 등을 사용하여 이 요리를 매콤하고 향긋하며 짠맛이 나고 맛있게 만듭니다. 고기 한 조각당 소스가 풍부하고 맛이 매우 풍부하고 군침이 도는 맛입니다.

2. 마오쩌둥 쉐왕

Mao Xuewang은 매운 맛이 가득한 쓰촨 현지 특유의 매운 요리로 쓰촨 요리에서 꼭 먹어봐야 할 고전 중 하나입니다. 이 요리는 재료가 매우 풍부하며 Mao Xuewang은 일반적으로 털이 많은 삼겹살, Xuewang, 두부, 버섯 등을 주재료로 사용하며 모든 재료를 조각이나 블록으로 자르고 고온 고추 기름에 빠르게 볶은 다음 많은 수의 말린 고추, 후추, 마늘 정향, 소스 등을 추가합니다. Mao Xuewang의 본질은 매운 향, 특히 쓰촨 고추의 무감각과 칠리 페퍼의 매운 맛이 입안에서 터져 나와 먹는 것을 멈출 수 없습니다.

3. 미야포 치킨

쿵파오 치킨은 신선하고 부드러운 맛, 매콤하고 달콤한 전통적인 쓰촨 요리입니다. 주요 재료는 닭 가슴살, 말린 칠리 페퍼, 땅콩이며, 닭고기는 작은 조각으로 자르고 겉이 까맣고 부드러워질 때까지 빠르게 볶은 다음 말린 칠리 페퍼와 쓰촨 후추와 함께 볶습니다. 소스는 일반적으로 간장, 식초, 설탕 등으로 만들어 독특한 새콤달콤한 맛을 냅니다. 땅콩을 추가하면 바삭한 식감이 더해지고 전체적인 맛은 매콤하고 미묘한 단맛과 신맛이 모두 겹겹이 풍부합니다.

4. 삶은 고기 조각

삶은 돼지 고기 조각은 쓰촨 요리에서 가장 대표적인 매운 요리 중 하나이며, 부드럽고 부드러운 고기 조각, 풍부한 수프, 매콤하고 향긋한 것이 특징입니다. 돼지고기나 소고기는 보통 얇게 썰어 고추와 후추로 만든 뜨거운 기름에 담그고 빠르게 요리한 다음 숙주나물, 양상추 등의 야채를 넣고 수프에는 고추기름과 향신료가 가득하여 매운 맛이 가득합니다. 삶은 돼지 고기 조각의 매콤하고 무감각한 맛이 입맛을 자극하고, 진한 수프와 부드러운 고기 조각은 특히 매운 맛을 좋아하는 사람들에게 식욕을 돋울 것입니다.

5. 매운 배

매운 소시지는 강한 향과 매운 맛이 나는 쓰촨성의 지역 특산품입니다. 쓰촨 매운 소시지는 일반적으로 돼지 고기와 쇠고기를 섞어 만들며 고기는 단단하고 향긋하며 절임, 공기 건조 및 기타 공정 후 다량의 고춧가루, 고춧가루, 간장 및 기타 조미료가 생산 과정에 첨가됩니다. 소시지를 여러 부분으로 자른 후 기름에 굽거나 튀기거나 튀길 수 있으며 껍질은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

6. 매운 치킨

스파이시 치킨은 닭고기를 주재료로 하는 쓰촨 요리로 매콤하고 향긋한 맛이 나며 겉은 그을리고 속은 부드럽습니다. 이렇게하려면 닭고기를 입방체로 자르고 표면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 뜨거운 기름에 볶은 다음 말린 고추와 후추를 넣고 마지막으로 양념을 넣으십시오. 매운 치킨의 매력은 겉은 바삭하고 속은 부드러운데 있으며, 치킨 너겟은 겉은 황금빛 갈색이 되고 바삭하지만 속은 부드럽고 육즙이 풍부할 때까지 튀깁니다. 양념의 초점은 칠리 페퍼와 쓰촨 고추의 조합으로 매운 맛이 가득하고 무거운 맛을 좋아하는 손님에게 적합합니다.

7. 바삭 바삭한 돼지 고기 튀김

바삭한 돼지고기 튀김은 쓰촨 요리에서 흔히 볼 수 있는 가정식 요리로, 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러우며 향긋한 향이 납니다. 돼지 고기는 작은 조각으로 자르고 조미료에 절인 다음 전분과 밀가루로 코팅 한 다음 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 기름에 볶습니다. 튀긴 돼지 고기는 겉은 바삭하고 부드러운 껍질, 속은 육즙이 풍부한 고기가 특징입니다. 한입 베어 물면 껍질의 바삭함과 고기의 부드러움이 얽혀 미뢰에 기분 좋은 층을 가져다줍니다. 더 풍부한 맛을 위해 다진 마늘이나 쪽파와 함께 제공하십시오.

8. 마파두부

마파두부는 쓰촨 요리에서 가장 대표적인 두부 요리로 매운 맛이 강하고 부드럽고 섬세한 두부입니다. 실제로 두부를 조각으로 자른 후 기름 팬에 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 볶은 다음 다진 쇠고기, 칠리 페퍼, 쓰촨 고추와 함께 볶고 마지막으로 양념으로 간을 합니다. 마파두부의 매운맛은 고추에서 나오고 대마 맛은 후추에서 나옵니다. 소스가 진하고 향긋하며, 두부의 부드러움과 매콤한 맛이 어우러져 한입 한 입 베어 물게 되는 맛있는 요리입니다.

9. 양배추 데치기

끓는 물 양배추의 이름은 평범하지만 쓰촨 요리에서 맑은 국물 요리입니다. 최고급 닭고기, 돼지 또는 소 뼈를 베이스로 하여 양배추 심장 또는 기타 야채와 함께 맑은 수프를 만드는 등 세심한 주의를 기울여 만듭니다. 전체 요리는 맑고 투명한 색을 가지고 있으며 수프는 맛있고 맛은 가볍지만 뒷맛이 끝이 없습니다. 재료의 단순함과 가벼운 양념으로 인해 삶은 양배추는 재료의 자연스러운 맛을 강조할 수 있어 건강한 식사가 선호합니다. 쓰촨 요리의 신선함을 더해 매운 요리 사이에 신선함을 즐기기에 적합합니다.

10. 소금에 절인 양배추 생선

소금에 절인 양배추 생선은 쓰촨 요리에서 매우 인기있는 요리이며, 생선은 부드럽고 신맛이 나며 매콤하고 식욕을 돋우습니다. 준비하려면 신선한 생선을 얇게 자른 다음 뜨거운 기름에 양면이 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 다음 소금에 절인 양배추, 칠리 페퍼, 후추 열매와 같은 재료를 추가합니다. 소금에 절인 양배추의 신맛은 칠리 페퍼의 매운 맛을 보완하고, 생선은 소금에 절인 양배추의 풍미를 흡수하여 맛있는 풍미와 풍부한 수프를 제공합니다. 소금에 절인 양배추 생선을 한 입 베어 물 때마다 독특한 신맛과 매운 맛이 있어 기름지고 식욕을 돋울 수 있으며 풍부한 맛이 있어 사람들이 몇 입 더 먹지 않을 수 없습니다.

이러한 진미는 미각의 즐거움일 뿐만 아니라 문화적 유산이기도 합니다. 한 입 베어 물 때마다 쓰촨 요리의 심오한 역사와 창의성을 느낄 수 있으며, 재료에 대한 쓰촨 사람들의 독특한 이해와 궁극적인 맛의 추구를 나타냅니다. 가족 저녁 식사든 저녁 파티든 이 쓰촨 요리의 딱딱한 요리는 항상 사람들을 집과 같은 편안함을 느끼게 하며, 끊임없는 맛은 모든 식사를 잊을 수 없게 만듭니다.#冬日生活打卡季#