고기를 끓일 때는 향신료가 필수적입니다. 돼지고기, 소고기, 양고기 등을 끓일 때 고기 1개를 넣으면 0g을 넣고 끓인 고기는 비린내가 없을 뿐만 아니라 씹으면 씹을수록 향긋한 향이 납니다.

첫 번째는 화이트 카다멈입니다

화이트 카다멈은 은은한 향이 납니다. 고기와 함께 끓일 때 그 안에 들어있는 휘발성 기름 성분은 열의 작용으로 천천히 방출되고 재료에 신선하고 독특한 향을 더하여 고기 자체의 감칠맛을 가리지 않고 서로 혼합되어 풍부하고 복합적인 풍미를 형성할 수 있습니다.

돼지고기를 끓일 때 적당량의 화이트 카다멈을 넣으면 돼지고기의 풍미가 없어져 돼지고기가 더 부드럽고 육즙이 많으며 향이 가득합니다. 쇠고기의 경우 화이트 카다멈은 자신의 풍미를 감소시켜 쇠고기의 부드러운 풍미를 더 잘 표현할 수 있고 향이 더 오래 지속될 수 있습니다. 생선을 다룰 때 화이트 카다멈은 생선을 제거하는 강력한 도우미이며 생선을 더 맛있게 만들고 비린내가 나지 않습니다.

두 번째는 고수 씨앗입니다

고수 씨앗은 풍부하고 독특한 향을 가지고 있으며 고기를 끓이는 과정에서 고수 씨앗의 주요 역할은 냄새와 풍미를 제거하는 것이며 고기에 다른 맛을 주고 더 매력적으로 만들 수 있습니다. 고수씨에 함유된 휘발성 오일과 방향족 화합물은 끓일 때 고기의 이취와 반응하여 비린내를 독특한 향으로 바꿀 수 있습니다.

동시에 이러한 성분은 고기에 침투하여 고기에 풍부한 깊이와 깊이를 더할 수 있습니다. 쇠고기를 끓일 때 고수씨를 사용하면 쇠고기의 풍미를 높이고 맛을 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 또한 일부 찐 고기 스튜에는 고수 씨를 추가하면 요리에 독특한 풍미를 더하여 전체 요리를 더 맛있게 만들 수 있습니다.

세 번째는 좋은 생강입니다

생강의 매운 성분은 고기의 비린내를 효과적으로 제거할 수 있으며, 독특한 향은 고기에 풍부한 풍미를 더할 수 있습니다. 생강은 재료의 냄새 물질을 분해하고 고기의 맛을 더 순수하게 만들 수 있습니다. 또한 생강의 향이 풍부하고 오래 지속되며 고기 내부 깊숙이 침투 할 수 있어 장기간의 조림 과정에서 지속적으로 향을 방출하여 고기를 끓일수록 더 향긋하게 만듭니다.

돼지고기를 끓일 때 생강은 돼지고기의 기름지고 비린내를 제거하여 돼지고기의 맛을 더욱 상쾌하게 만들 수 있습니다. 닭고기의 경우 생강은 닭고기의 감칠맛을 높이고 닭고기의 맛을 더 맛있게 만들 수 있습니다. 생강은 일부 동남아시아 스타일의 스튜 고기 요리의 핵심 향신료 중 하나이며 라비올리에 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.

네 번째는 안젤리카 다후리카입니다

안젤리카 안젤리카의 향은 매우 강하고 맛은 약간 씁쓸합니다. 고기를 끓일 때 안젤리카 안젤리카는 냄새를 제거하고 고기의 풍미를 높이는 데 큰 효과가 있어 고기의 비린내를 효과적으로 제거하고 고기에 풍부한 층을 줄 수 있습니다. 안젤리카 안젤리카의 향은 스튜 과정에서 고기의 냄새 분자와 결합하여 생선을 제거하는 목적을 달성할 수 있습니다. 동시에 안젤리카 안젤리카의 향은 독특하고 부드러워 재료에 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.

쇠고기를 끓일 때 안젤리카 안젤리카는 쇠고기 냄새를 줄이고 쇠고기의 풍미를 더 풍부하고 부드럽게 만들 수 있습니다. 양고기의 경우 안젤리카 안젤리카를 첨가하면 냄새를 제거하고 양고기의 맛을 더 맛있게 만들며 양고기의 향을 높일 수 있습니다.

이 네 가지 향신료는 각각 스튜에서 고유한 역할을 하며 함께 작용하여 스튜에 풍미를 더합니다.

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