سور جو گوشت گھر جي پکايل ڊشز ۾ "آل رائونڊر پليئر" آهي، بريزڊ ڊشز، هڙتال-فرائيڊ، اسٽيو سوپ ۾ بريز ٿيل آهي، پر سور جو سور توهان هميشه مڇي ۽ باهه جي ڪاٺ ڇو ٺاهيندا آهيو؟ مسئلو موسم سان ٿي سگهي ٿو! ڪجهه مصالحا بوء کي هٽائڻ ۽ ذائقي کي وڌائڻ جي قابل نظر اچن ٿا، پر حقيقت ۾، اهي سور جي ذائقي کي بدتر بڻائيندا ۽ مڇي جي بوء کي به وڌائيندا. اڄ 3 سڀ کان وڌيڪ ممنوع موسمن کي ظاهر ڪريو، انهن کان بچڻ سکيو، ۽ يقيني بڻايو ته توهان ٺاهيل سور جو گوشت نرم ۽ خوشبودار آهي!

1. شراب پڪائڻ: مڇي کي هٽائڻ هڪ عجيب بوء نه ڇڏيندو آهي

ڪيترائي ماڻهو بوء کي هٽائڻ لاء شراب پڪائڻ ۾ سور جو گوشت مارڻ جا عادي آهن، پر شراب پڪائڻ ۾ شراب ۽ مصالحا شامل آهن، ۽ شراب اعلي درجہ حرارت تي پڪائڻ وقت سست رفتار سان وولٽيلائيز ڪري ٿو، جيڪا تلخ ۽ سخت ذائقي کي برقرار رکڻ آسان آهي. خاص طور تي جڏهن گوشت ۽ ڪٽيل گوشت جي تڪليف-فرائينگ ٽڪرا، شراب پڪائڻ گوشت کي چائي بڻائي ڇڏيندو، ۽ مڇي جي بوء وڌيڪ ظاهر ٿيندي.

1. مڇيءَ کي هٽائڻ لاءِ سبز پياز جي ادرک جو پاڻي يا ليمن جو رس استعمال ڪريو، جيڪو طبعي طور تي بوءِ کي ختم ڪري ڇڏيندو ۽ ذائقو چوري نه ڪندو.

2. جيڪڏھن اوھان کي پڪائڻ جي شراب استعمال ڪرڻ ضروري آهي، ان کي شامل ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي جڏهن بلانڪنگ، ۽ ان کي نه رکو جڏهن هلائڻ-فرائينگ.

2. اسٽار اينيس: خوشبو تمام گهڻو آهي ۽ گوشت تازو آهي

اسٽار اينيس هڪ اسٽيو گوشت آرٽيفڪٽ آهي، پر ان کي نه رکو جڏهن هڙتال ڪرڻ يا سور جو گوشت کي ٽينڊر ڪرڻ! ان جي ڀرپور خوشبو پاڻ سور جي مٺاس کي ماسڪ ڪندي، سڄي ڊش کي صرف "سيزننگ ذائقو" سان ڇڏي ندي، ۽ گوشت سخت ٿيڻ جو امڪان آهي.

1. برائيزڊ ۽ برائيزڊ سور جو گوشت 0 اسٽار اينيس سان وڌائي سگهجي ٿو، ۽ هڙتال واريون ڀاڄيون بلڪل نه رکيون ويون آهن.

2. روشني جا طريقا (جهڙوڪ چپچپا گوشت جا ٽڪرا) سفيد مرچ يا سيچوان مرچ پائوڊر سان وڌيڪ تازو آهن.

3. چکن جوهر / مونوسوڊيم گلوٽاميٽ: اهو تلخ آهي جڏهن اهو اصل ذائقي کي تباهه ڪري ٿو

سور جو گوشت پاڻ امامي سان ڀريل آهي، ۽ مرغي جي جوهر يا مونوسوڊيم گلوٽاميٽ شامل ڪرڻ سان سانپ ۾ اضافو ٿيندو. اعلي درجہ حرارت تي، اهي موسم يار هڪ سڙيل ۽ تلخ ذائقو پيدا ڪن دا آهن، خاص طور تي جڏهن فرائينگ، جيڪو گوشت کي خشڪ ڪندو.

1. تازگي کي وڌائڻ لاء شگر يا اوسٽر ساس استعمال ڪريو، جيڪو فطرتي طور تي مٺو آهي ۽ چٽو نه آهي.

2. پڪائڻ کان پهريان ٿورو شيٽيڪ مشروم پائوڊر ڇڪڻ، ۽ اممي کي ٻه ڀيرا ڪيو ويندو.

سور جي ٽينڊر رکڻ ۽ مڇي نه رکڻ جا ٽوٽڪا

1. صحيح حصو چونڊيو: ٽينڊرلوئن ۽ پلم بلوم گوشت تڪڙو هڙتال-فرائينگ لاء مناسب آهن، ۽ سور جي پيٽ ۽ فورليگ گوشت اسٽيونگ لاء مناسب آهن.

2. نموني جي خلاف گوشت ڪٽيو: فائبر ڪٽيو، ذائقو وڌيڪ نرم آهي.

3. نمي ۾ لاڪ ڪريو: گوشت جي ٽڪرن کي پهرين نشاستي + انگن جي سفيد سان پڪڙيو، ۽ تڪڙو تڪڙو ڦيرايو جڏهن هڙتال-فرائينگ.

انهن 3 سيزننگ کان بچو، ۽ توهان جي سور جي ڊش يقيني طور تي هڪ نوچ مٿي ويندي! ايندڙ ڀيري ان جي ڪوشش ڪريو جڏهن توهان پکايو، ۽ پڪ ڪريو ته توهان جي ڪٽنب پڇي ٿو ته "گوشت اڄ ايترو نرم ڇو آهي؟" ان کي گڏ ڪريو ۽ مڇي جي سور جي برتن کي الوداع چئو!

صلاحون: مواد ۾ طبي سائنس جي ڄاڻ صرف حوالي لاء آهي، دوا جي هدايت نٿو ٺاهي، تشخيص جي بنياد جي طور تي ڪم نه ڪندو آهي، طبي قابليت کان سواء پاڻ کي نه ڪريو، جيڪڏهن توهان بيمار محسوس ڪندا آهيو، مهرباني ڪري وقت تي اسپتال وڃو.