Nấu ăn tại nhà, đơn giản và bổ dưỡng

Công việc và cuộc sống bận rộn luôn khiến chúng ta có ít thời gian để làm việc trong nhà bếp, nhưng ăn uống lành mạnh là một phần không thể thiếu trong cuộc sống. Để mỗi bữa ăn thỏa mãn cả vị giác và dưỡng chất mà cơ thể cần, bữa ăn nấu tại nhà chắc chắn là sự lựa chọn tốt nhất. Hôm nay, tôi mang đến cho bạn 5 món ăn tự nấu dễ làm và bổ dưỡng: sườn heo tỏi, đậu phụ mềm sốt hào, cơm đùi gà ớt đen, ớt xanh da hổ, thịt lợn dứa. Các nguyên liệu dễ sử dụng được sử dụng trong mỗi món ăn, vì vậy bạn có thể thỏa mãn cơn thèm ăn ngon và chuẩn bị một bữa tối thịnh soạn khi đang di chuyển.

1. Sườn heo tỏi

Thành phần: Sườn heo 1 gram; tỏi 0 tép; Gừng 0 lát; Nước tương nhạt 0 muỗng canh; nước tương đen 0 muỗng canh; rượu nấu ăn 0 muỗng canh; mật ong hoặc đường 0 muỗng canh; Muối để nếm; tiêu đen xay cho vừa ăn; Dầu ăn để nếm; Hẹ để nếm thử (tùy chọn, để trang trí)

Bước:

1. Chuẩn bị sườn: Cắt sườn thành các phần thích hợp, rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước. Bạn có thể dùng mặt sau dao vỗ nhẹ vào xương sườn giúp hấp thụ hương vị.

1. Ướp sườn heo: Cho sườn heo vào bát, thêm rượu nấu ăn, nước tương nhẹ, nước tương đen, muối và tiêu đen, khuấy đều, ướp ít nhất 0 phút, tốt nhất là 0 giờ, để có hương vị ngon hơn.

3. Chuẩn bị tỏi và gừng: Băm tỏi thành tỏi băm nhuyễn và băm nhuyễn gừng. Tỏi và gừng là cốt lõi của hương vị tỏi, và cắt càng tinh tế thì càng giải phóng hương vị.

4. Làm nóng chảo: Thêm một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo và đun cho đến khi nhiệt độ dầu tăng lên.

5. Xào sườn heo: Cho sườn heo đã ướp vào chảo dầu nóng và chiên trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi sườn vàng và giòn cả hai mặt, bề mặt hơi cháy.

6. Xào tỏi gừng: Sau khi chiên sườn heo, để sang một bên, sau đó cho tỏi băm nhỏ và gừng băm vào, xào cho đến khi tỏi có mùi thơm.

7. Gia vị và nước sốt: Thêm mật ong hoặc đường, xào đều, sau khi đường tan thì đổ nước xốt còn lại vào, sau đó từ từ giảm nước trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi nước đặc, bề mặt sườn phủ nước sốt tỏi, cuối cùng rắc một ít hành lá lên trang trí.

8. Hoàn thành phục vụ: Khi bề mặt sườn có nước sốt vàng, tắt bếp. Phục vụ sườn tỏi ra đĩa và để thưởng thức.

Mẹo:

(1) Thời gian ướp: Tốt nhất nên ướp sườn heo trong thời gian dài hơn một chút, hương vị sẽ đậm đà hơn. Nếu bạn không có đủ thời gian, ướp trong nửa giờ cũng có thể cải thiện hương vị, nhưng nó không đậm đà bằng ướp trong 0 giờ.

(2) Mùi thơm tỏi đậm đà: Để tỏi đậm đà hơn, tỏi băm nên được cắt càng tinh tế càng tốt, và xào trên chảo cho đến khi thơm tràn ra. Đừng vội thêm tỏi, đợi đến khi sườn chiên rồi cho tỏi băm vào để tỏi không bị cháy và đắng.

(3) Nhiệt chiên sườn heo: Nhiệt độ không được quá lớn khi chiên sườn heo, để không bị cháy bên ngoài và mọc bên trong. Từ từ chiên trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi cả hai mặt chín vàng, vỏ giòn và thơm, thịt mềm.

2. Đậu phụ mềm sốt hào

Thành phần: 1 miếng đậu phụ mềm; Dầu hàu 0 muỗng canh; Nước tương nhạt 0 muỗng canh; đường bánh mì 0 thìa cà phê; Nước 0 ml; Gừng 0 lát; hành lá 0 cọng; Dầu ăn để nếm; Hẹ Lượng thích hợp (trang trí)

Bước:

2. Chuẩn bị nguyên liệu: Lấy đậu phụ mềm ra khỏi gói, cắt thành từng miếng dày 0,0-0 cm và ngâm trong nước vài phút để khử một số mùi hôi.

2. Thái hành lá và gừng: Cắt hành lá thành từng đoạn hành lá và cắt gừng thành từng lát mỏng để sử dụng sau này.

3. Đun nóng chảo bằng dầu lạnh: Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, cho hành lá và gừng lát sau khi chảo nóng vào, xào cho đến khi có mùi thơm.

4. Thêm đậu phụ: Cho nhẹ các viên đậu phụ đã cắt nhỏ vào chảo và từ từ chiên trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi hơi vàng nâu cả hai mặt, chú ý tránh đậu phụ bị vỡ.

5. Nước sốt: Cho dầu hào, nước tương nhẹ, đường bánh mì và nước vào bát, khuấy đều và làm nước sốt hàu để sử dụng sau.

6. Nấu đậu phụ: Đổ nước sốt hào đã chuẩn bị vào nồi và nhẹ nhàng lật các viên đậu phụ để đảm bảo từng miếng đậu phụ được bọc đều trong nước sốt hào. Chờ vài phút cho đến khi đậu phụ ngấm hương vị và nước dùng hơi chặt.

7. Lấy ra khỏi nồi và phục vụ: Cho đậu phụ đã luộc ra đĩa, rắc một ít hẹ băm nhỏ để thêm mùi thơm và thưởng thức.

Mẹo:

(1) Chọn đậu phụ: Chọn đậu phụ mềm phù hợp hơn với món ăn này, kết cấu của đậu phụ mịn và mềm hơn, có thể hấp thụ hương vị của nước sốt hào tốt hơn.

(2) Kiểm soát nhiệt: Giữ lửa vừa và thấp khi xào đậu phụ, tránh cháy quá mức hoặc làm vỡ bề mặt đậu phụ trên lửa lớn, giữ nguyên hương vị mềm ban đầu.

(3) Gia vị dầu hào: Điều chỉnh tỷ lệ dầu hào và nước tương nhạt theo sở thích cá nhân, tăng lượng dầu hào nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn.

3. Cơm đùi gà tiêu đen

Nguyên liệu: 1 đùi gà; 0 chén (khoảng 0 gam) gạo; nửa củ hành tây; tỏi 0 tép; bột tiêu đen vừa ăn; Nước tương nhạt 0 muỗng canh; rượu nấu ăn 0 muỗng canh; Mật ong 0 muỗng canh (tùy chọn); Dầu ăn để nếm; Muối để nếm; Hẹ: Lượng thích hợp (để trang trí)

Bước:

1. Ướp đùi gà: Bỏ xương đùi gà, cắt thành từng miếng có kích thước phù hợp (hoặc giữ nguyên quả), cho vào bát, thêm nước tương nhẹ, rượu nấu ăn, mật ong (tùy chọn), muối và bột tiêu đen, khuấy đều, ướp từ 0 phút đến 0 giờ, tốt nhất là để đùi gà có hương vị hơn.

2. Chuẩn bị gạo: Vo gạo, cho vào nồi cơm điện, thêm một lượng nước thích hợp, nấu cơm. Cơm có thể được chuẩn bị trước, và cơm nóng tốt nhất nên ăn với đùi gà tiêu đen.

3. Cắt nguyên liệu: Thái mỏng atisô và băm tỏi.

6. Chiên đùi gà: Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, cho đùi gà đã ướp vào chảo và chiên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng nâu cả hai mặt, khoảng 0-0 phút. Nếu đùi gà dày hơn, có thể che nhẹ để giảm lật và làm cho thịt mềm hơn.

5. Xào hành tỏi băm: Khi đùi gà đã chiên cả hai mặt, vớt ra và để sang một bên. Cho một ít dầu vào chảo, cho hành tây vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho tỏi băm vào xào cho đến khi chín vàng.

6. Xào đùi gà và sốt tiêu đen: Cho đùi gà chiên vào chảo, cho bột tiêu đen và một lượng muối thích hợp vào, xào đều. Có thể thêm một chút nước hoặc nước luộc gà tùy theo khẩu vị để giúp nước sốt hòa quyện tốt hơn.

7. Mạ và phục vụ với cơm: Lấy đùi gà xào và tiêu đen và sốt hành tây ra, đặt lên trên cơm đã chuẩn bị và rắc một lượng hành lá băm nhỏ thích hợp để trang trí. Thưởng thức ngay với hương vị đậm đà và cảm giác đậm đà trong miệng.

Mẹo:

(1) Thời gian ướp: Đùi gà ướp càng lâu thì hương vị càng đậm đà. Nó có thể được ướp trước vài giờ hoặc qua đêm, và tốt nhất là để gà hấp thụ hoàn toàn hương vị.

(2) Kỹ năng chiên đùi gà: Giữ nhiệt ở mức trung bình khi chiên đùi gà để tránh quá nhiệt khiến da gà bị đen. Bạn có thể thêm một ít nước hoặc nước luộc gà ở mức độ vừa phải để tránh bị chiên và làm cho gà mềm hơn.

(3) Sử dụng bột tiêu đen: Lượng bột tiêu đen có thể điều chỉnh theo độ cay, và nếu bạn thích cay hơn thì có thể cho nhiều hơn. Khi xào, bạn có thể thêm một chút đường để cân bằng vị cay của tiêu đen.

Thứ tư, thịt dứa

Thành phần: thăn lợn 2 gram; 0 quả dứa (có thể sử dụng dứa đóng hộp); Ớt xanh 0 chiếc; Ớt đỏ 0 chiếc; Hành tây 0/0 chiếc; Gừng tỏi băm nhỏ cho vừa ăn; rượu nấu ăn 0 muỗng canh; nước tương 0 muỗng canh; 0 muỗng canh đường; giấm 0 muỗng canh; tương cà chua 0 muỗng canh; bột ngô để nếm; Dầu ăn để nếm; Muối để nếm

Bước:

15. Chuẩn bị thịt lợn: Cắt thăn lợn thành từng miếng vuông 0-0 cm, cho vào bát, thêm 0 thìa rượu nấu ăn, 0 thìa nước tương, khuấy đều và ướp trong 0-0 phút. Sau đó dùng bột ngô (hoặc bột ngô) để phủ đều các miếng thịt lợn đã ướp trong một lớp bột mì và để sang một bên.

2. Xử lý rau: Cắt ớt xanh, ớt đỏ và hành tây thành khối vuông, gọt vỏ dứa và cắt thành khối vuông. Tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể chọn dứa tươi hoặc dứa đóng hộp, dứa đóng hộp có độ ẩm nhiều hơn và có thể thoát nước một chút.

3. Chiên thịt: Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, sau khi đun nóng, cho các miếng thịt lợn bọc bột ngô vào nồi từng mẻ, chiên cho đến khi chín vàng hai mặt, giòn bên ngoài và mềm bên trong, vớt ra và để ráo dầu.

3. Nguyên liệu xào: Xào cho đến khi có mùi thơm, thêm một ít dầu, cho gừng tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho hành tây, ớt xanh và ớt đỏ vào, xào trong 0-0 phút, cho đến khi rau hơi mềm.

2. Để làm nước sốt: Trộn 0 thìa nước tương, 0 thìa đường, 0 thìa giấm và 0 thìa tương cà chua vào bát và khuấy đều để tạo thành nước sốt chua ngọt của thịt lợn.

6. Thêm dứa và nước sốt: Cho các viên dứa vào chảo đã xào rau, thêm nước sốt, tiếp tục xào đều, nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại.

7. Cho miếng thịt đã chiên vào: Cuối cùng, cho miếng thịt lợn đã chiên vào chảo và xào nhanh, đảm bảo từng miếng thịt được bọc đều trong nước sốt, xào cho đến khi nước sốt đặc và hoành thánh chín.

8. Phạt: Phục vụ thịt dứa xào, dọn ra đĩa và chuẩn bị để thưởng thức.

Mẹo:

(1) Lựa chọn chất lượng thịt: Thăn lợn mềm hơn và thích hợp để làm thịt càu nhàu. Nếu bạn muốn có kết cấu mềm hơn, bạn cũng có thể thay thế ức gà hoặc đùi gà.

(2) Điều chỉnh nước sốt: Điều chỉnh tỷ lệ đường và giấm theo khẩu vị cá nhân. Nếu bạn thích hương vị ngọt ngào hơn, bạn có thể thêm đường ở mức độ vừa phải; Nếu bạn thích thứ gì đó chua, bạn có thể thêm một ít giấm.

(180) Kỹ năng chiên thịt: Khi chiên thịt, nhiệt độ dầu phải đủ nóng (khoảng 0°C-0°C), có thể đảm bảo thịt lợn giòn bên ngoài và mềm bên trong. Không chiên quá lâu để tránh quá cũ. Bạn có thể thử chiên một miếng thịt trước, xác nhận rằng nhiệt độ dầu phù hợp, sau đó chiên theo từng mẻ.

5. Ớt xanh da hổ

Thành phần: ớt xanh 2-0 chiếc; tỏi 0 tép; Nước tương nhạt 0 muỗng canh; Muối để nếm; Dầu ăn để nếm; Ớt đỏ 0 chiếc (tùy chọn, để tăng màu sắc và mùi vị); giấm 0 thìa cà phê; 0/0 thìa cà phê đường

Bước:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Ớt xanh rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành hai miếng hoặc giữ nguyên quả, cắt tỏi thành tỏi băm để sử dụng sau. Ớt đỏ có thể được cắt thành từng miếng nhỏ và xào với ớt xanh để tăng thêm màu sắc và hương vị.

2. Làm nóng nồi: Thêm một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi và đun trên lửa vừa. Sau khi nhiệt độ dầu tăng lên, bạn có thể cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

3. Xào ớt xanh: Cho ớt xanh vào chảo xào đều. Xào trên lửa vừa cho đến khi xuất hiện hình dạng "da hổ" trên bề mặt ớt xanh để duy trì kết cấu giòn và mềm của ớt xanh.

4. Thêm gia vị: Khi bề mặt ớt xanh chuyển sang màu vàng nâu, thêm nước tương nhạt, giấm, đường và một lượng nhỏ muối, xào đều để ớt xanh ngấm trọn vẹn hương vị của gia vị.

3. Tiếp tục nấu: Sau khi xào đều, tiếp tục xào ớt xanh, khoảng 0-0 phút để bề mặt ớt xanh hơi cháy và hương vị thấm hoàn toàn.

2. Thêm ớt đỏ (tùy chọn): Lúc này, nếu thích cay, bạn có thể cho các đoạn ớt đỏ đã cắt vào, xào đều và tiếp tục nấu trong 0-0 phút, hạt tiêu sẽ thêm một chút cay.

7. Lấy ra khỏi nồi và phục vụ: Khi ớt xanh đã chín hoàn toàn và có những đốm cháy trên bề mặt, lấy ra khỏi nồi và dọn ra đĩa, rắc một ít hẹ hoặc ớt khô lên để tăng mùi thơm.

Mẹo:

(1) Lựa chọn ớt xanh: Chọn ớt xanh tươi có bề mặt nhẵn, cố gắng tránh chọn ớt già, vì ớt già có mùi vị kém và quá cứng.

(2) Kiểm soát nhiệt: Khi chiên ớt xanh cần kiểm soát nhiệt, không tăng lửa lớn, để ớt xanh bên ngoài không bị cháy xém và mọc bên trong, bạn nên giữ lửa vừa và nhỏ, từ từ chiên ớt xanh cho đến khi chúng giống như da hổ để giữ độ giòn của ớt xanh.

(3) Điều chỉnh hương vị: Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ nước tương nhạt, đường, muối và các loại gia vị khác với lượng thích hợp, nếu thích ngọt hơn có thể thêm đường, còn nếu thích chua hơn có thể thêm giấm với lượng thích hợp.

Thực phẩm nấu tại nhà không chỉ mang lại cảm giác hạnh phúc mà còn là lựa chọn tốt để ăn uống lành mạnh. Thông qua việc nấu nướng đơn giản, chúng ta có thể thưởng thức những món ăn ngon, bổ dưỡng và đầy hương vị mỗi ngày, làm phong phú thêm bàn ăn của chúng ta. Hy vọng bạn có thể dễ dàng nắm bắt được bí quyết của món ăn thông qua 5 công thức nấu tại nhà này, và ăn uống vui vẻ và lành mạnh mỗi ngày!

Hiệu đính bởi Huang Hao