سڀني کي سلام، آئون هڪ بيوقوف ڀيڻ کاڌو آهيان، کاڌي جي دنيا ۾، لارڊ هميشه هڪ منفرد پوزيشن آهي. لارڊ کي هڪ خاص خوشبو آهي، ۽ ان سان پڪائڻ سان برتن جي لذت کي تمام گهڻو وڌائي سگهجي ٿو ۽ بھوک وڌائي سگھي ٿو. خراب پيٽ وارن ماڻهن لاءِ اعتدال ۾ لاڙ کائڻ سان آندن کي نم ڪرڻ ۽ لچڪڻ جو به اثر پوي ٿو. ان کان علاوه لارڊ ۾ ويٽامن اي ۽ ويٽامن اي جهڙا غذائي اجزاء به اکين ۽ چمڙي جي صحت لاءِ فائديمند هوندا آهن.

بهرحال، ابلڻ واري لاڙ ڪا سادي ڳالهه نه آهي، ڪجهه ماڻهو پاڻي شامل ڪن ٿا، ڪجهه ماڻهو پڪائڻ واري شراب شامل ڪن ٿا، پر ڇا ڪرڻ لاء صحيح ڪم آهي؟ اڄ، مون کي توهان جي لاء لارڊ ابلڻ جو صحيح طريقو ظاهر ڪرڻ ڏيو، انهي کي يقيني بڻائڻ لاء ته ابليل لاڙ خوشبودار ۽ سفيد آهي، ۽ اهو هڪ سال تائين خراب نه ٿيندو! ان تي يقين نه ڪريو، ابلندڙ لارڊ هڪ ظاهري طور تي سادو ڪم آهي، پر اهو هڪ وڏي غلطي ٿيندي جيڪڏهن توهان سڌو برتن تي ويا! ڪيترن ئي ڪوششن ۽ تحقيقات کان پوء، مون "3 پٽ 0 کي وڃڻ نه ڏيو" جي راز جو خلاصو ڪيو آهي، هن مطابق، انهي کي يقيني بڻائڻ لاء ته ابليل لاڙ خوشبودار ۽ سفيد آهي، ۽ ڪو به عجيب بوء نه آهي!

سڀ کان پهريان، اسان کي تازو لارڊ تيار ڪرڻو پوندو. هن لارڊ کي احتياط سان چونڊي سگهجي ٿو، ۽ اهو رنگ ۾ سفيد ۽ بناوت ۾ نازڪ هجڻ گهرجي، انهي ڪري ته ٻاهر ٻوڙيل لارڊ جو معيار بهترين ٿيندو.

اچو ته هن "4 پٽ" پهرين جي باري ۾ سڀني سان ڳالهايو.

پهريون رکو، يعني پاڻي وجهو. سور جي چربي کي ٿڌي پاڻي جي هيٺان هڪ پان ۾ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو. اهو پاڻي ڏاڍو فائديمند ٿي سگهي ٿو، ان سان لاڙ جي گرمي وڌيڪ برابر ٿي سگهي ٿي، تيل چٽو هوندو آهي ، ۽ اهو اندر جي رت جي پاڻي کي به ابلائي سگهي ٿو ، مڇي جي بوء کي گهٽائي سگهي ٿو ، ۽ ابليل لاڙ جو رنگ سفيد آهي. ٻيو پٽ، ادرک جا ٽڪرا رکڻ لاء. لارڊ کي ابلڻ وقت، ادرک جا ڪجهه ٽڪرا پان ۾ اڇلايو، اهو بوء کي هٽائڻ ۽ ذائقي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو، ته جيئن لاڙ جو ذائقو وڌيڪ خالص آهي.

ٽيون رکيو، توهان کي سبز پياز جي گرهه رکڻو پوندو. جيئن ئي توهان هن سبز پياز جي ڳنڍ ۾ وجهي ڇڏيو، خوشبو فوري طور تي مختلف آهي، ۽ اهو لاڙ جي خوشبو ء سان ملائي ٿو، اهو ذڪر نه ڪرڻ لاء ته اهو ڪيترو پريشان آهي. چوٿون، لوڻ جو هڪ ننڍڙو چمچو رکو. لوڻ جي هن ننڍڙي چمچي کي گهٽ نه ڪريو، اهو ابليل لارڊ کي ڊگهي وقت تائين رکندو ۽ آساني سان خراب نه ٿيندو.

اچو ته هن جي باري ۾ ڳالهايو "3 نه وڃڻ ڏيو".

پهرين شيء توهان نه رکي سگهو ٿا شراب پڪائڻ آهي. جيتوڻيڪ پڪائڻ واري شراب مڇي کي ختم ڪري سگھي ٿي، ان جو ذائقو لارڊ ۾ رهندو، لارڊ جي اصل خوشبو کي متاثر ڪندو. ٻيو ستارو انيس آهي. اسٽار اينيس جو ذائقو تمام مضبوط آهي، جيڪو لاڙ مان روشني چوري ڪندو ۽ لارڊ ناپاڪ بڻائيندو. ٽيون جيڪو رکي نه ٿو سگهجي اهو سيچوان مرچ آهي. سيچوان مرچ جي سنجيدگي لاڙ لاء مناسب نه آهي، جيڪا لارڊ جو ذائقو عجيب بڻائي ڇڏيندي.

اڳتي، آئون توهان کي ٻڌايان ٿو ته ان کي ڪيئن ٺاهيو وڃي.

لاڙ کي يونيفارم سائيز جي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، هي قدم ڍل نه ٿي سگهي، بلاڪ تمام وڏو آهي ۽ تيل حاصل ڪرڻ آسان ناهي، ۽ ٽڪرو تمام ننڍو ۽ سڙڻ لاء آسان آهي. ڪٽڻ کان پوء، ٿڌي پاڻي جي هيٺان هڪ برتن ۾ لاڙو رکو، هن وقت، توهان پڇي سگهو ٿا، توهان کي ٿڌي پاڻي جي هيٺان هڪ برتن جي ضرورت ڇو آهي؟ اهو هڪ وڏو معاملو آهي! ٿڌي پاڻي جي هيٺان برتن لارڊ ۾ رت کي سست يء سان ٻاهر نڪرڻ جي اجازت ڏئي سگھي ٿو، ته ابليل لارڊ کي مڇي جي بوء نه هوندي ۽ رنگ سفيد هوندو. جڏهن پاڻي ابلندو، توهان کي پاڻي جي سطح تي جھاگ جي هڪ پرت ترندي نظر ايندي، جيڪا رت ۽ گندگي آهي، انهن کي ڪڍي، ۽ پوء لارڊ ڪڍي پاڻي ڪڍي. ان کان پوء، هڪ صاف برتن ۾ نڪتل لارڊ رکو ۽ گهٽ گرمي تي سست رفتار سان ابليو. ان وقت ادرک جا ٽڪرا ۽ سبز پياز جون ڳنڍيون ان ۾ وجهي، ۽ ان کي وقت بوقت اسپاٽولا سان هلايو ته جيئن ان کي پان تي چڙهڻ کان روڪيو وڃي.

آہستہ آہسته، توهان ڏسندا ته لارڊ ٻاهر نڪرڻ شروع ٿي چڪو آهي، ۽ اهو تڏهن آهي جڏهن توهان تيل کي تيزي سان ٻاهر نڪرڻ لاء لاڙ کي نرمي سان دٻائڻ لاء اسپاٽولا استعمال ڪري سگهو ٿا. ابلڻ واري عمل دوران، توهان پاڻي شامل ڪرڻ يا شراب پڪائڻ سان جدوجهد ڪري سگهو ٿا. حقيقت ۾، ڪرڻ لاء صحيح ڪم ضروري نه آهي! پاڻي شامل ڪرڻ سان اسٽوريج دوران لارڊ کي آساني سان خراب ڪري سگهجي ٿو، جڏهن ته پڪائڻ واري شراب شامل ڪرڻ سان لارڊ جي خالص ذائقي تي اثر پوندو. جڏهن لارڊ سونهري ڳاڙهو ۽ ڪرسپي آهي، اهو گرمي کي بند ڪرڻ جو وقت آهي. ابليل لارڊ کي صاف کنڊر ۾ تڪليف ڏيو، ۽ ڪنٽينر ۾ ڪجهه مرچ ۽ لوڻ جي چٽڪي رکڻ لاء ياد رکو، اهو لارڊ کي ڊگهي رکڻ لاء ٿورو راز آهي! سيچوان مرچ ۾ ڪيڙن کان بچائڻ وارو اثر آهي، ۽ لوڻ لارڊ جي شيلف جي زندگي کي وڌائي سگھي ٿو.

جڏهن لاڙو ٿڌو ٿئي ٿو، تڏهن اهو خوشبودار ۽ سفيد پختو ٿي ويندو آهي. هڙتال ڪرڻ، نوڊلس ملائڻ، ۽ اهڙن لارڊن سان مدھم رقم ٺاهڻ صرف حيرت انگيز آهي! آخر ۾، آئون توهان سان ڪجهه وڌيڪ ٽوٽڪا حصيداري ڪرڻ چاهيان ٿو. جڏهن ٻرندڙ لارڊ، هڪ ڳاڙهي هيٺ سان هڪ برتن چونڊڻ جي ڪوشش ڪريو، ته جيئن گرمي وڌيڪ يونيفارم آهي ۽ برتن کي پيسٽ ڪرڻ آسان نه آهي. ان کان علاوه، ابليل لارڊ کي ٿڌي ۽ خشڪ جڳهه تي ذخيرو ڪرڻ گهرجي، سڌي سج جي روشني ۽ اعلي گرمي کان پري.

هن طريقي موجب ٻاهر نڪتل لاڙ خوشبودار ۽ سفيد هوندو آهي ۽ مڇي نه هوندو آهي، ۽ اهو هڪ سال تائين خراب نه ٿيندو! پيارا دوستو، جلدي ڪريو ۽ ان جي ڪوشش ڪريو ۽ هن لذيذ لارڊ کي توهان جي ميز تي وڌيڪ جوش شامل ڪرڻ ڏيو!