ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูกาลแห่งความมีชีวิตชีวาและความมีชีวิตชีวา เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ทุกสิ่งบนโลกก็เริ่มตื่นขึ้น และหน่อสีเขียวก็โผล่ออกมาจากแผ่นดิน ราวกับบอกเราเกี่ยวกับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันพาลูก ๆ ไปที่ทุ่งนาเพื่อค้นหากลิ่นของฤดูใบไม้ผลิและขุดผักป่าที่ถือว่าเป็นวัชพืช ซึ่งแท้จริงแล้วเป็นสารอาหารอันล้ําค่าที่ธรรมชาติมอบให้

อาร์เทมิเซีย

คนที่เติบโตในเมืองมักมองว่าพืชป่าเป็นวัชพืชและเพิกเฉยต่อคุณค่าที่แท้จริงของมัน ในความเป็นจริงผักป่าไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่เติมเต็มกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นโภชนาการตามธรรมชาติที่มีคุณค่าอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่หลากหลาย และไม่มีการแทรกแซงของมนุษย์ การกินผักมากๆ สามารถช่วยล้างพิษและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ซึ่งจําเป็นต่อการรักษาสุขภาพที่ดี ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิเราควรหวงแหนผักป่าเหล่านี้ให้มากขึ้นและค้นพบความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการของมัน

เมนูก๋วย

ผักก๋วยเตี๋ยว ข้าวสาลี artemisia และอัลฟัลฟ่า ผักป่าสามชนิดที่อยู่ในฤดูใบไม้ผลิ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย อาหารก๋วยเตี๋ยวอุดมไปด้วยวิตามินซีและไฟเบอร์ และ artemisia อุดมไปด้วยวิตามินเอและแคลเซียม ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปกป้องสายตา ในทางกลับกัน อัลฟัลฟ่าอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินเค มาสํารวจกันว่าคุณสามารถใช้ผักป่าเหล่านี้เพื่อสร้างอาหารอร่อยได้อย่างไร

สูตรแนะนํา 1: [จานบะหมี่เย็น]

วัตถุดิบ: ก๋วยเตี๋ยว, ซีอิ๊วขาว, กระเทียมสับ, ลูกเดือยรสเผ็ด, น้ํามันงา, เกลือ, น้ําตาล, น้ํามันปรุงอาหาร

นี่คือวิธี:

1. ใส่จานก๋วยเตี๋ยวลงในชามใส่เกลือครึ่งช้อนล้างเล็กน้อยคนให้เข้ากันแช่สักครู่แล้วล้าง เติมน้ําลงในหม้อแล้วนําไปต้มใส่ในจานก๋วยเตี๋ยวลล้างเป็นเวลา 0 นาทีนําออกและเย็นสะเด็ดน้ําและพักไว้

2. ใส่กระเทียมสับและลูกเดือยเผ็ดลงในชามอุ่นน้ํามันในหม้อเทน้ํามันร้อนลงในชามเพื่อกระตุ้นกลิ่นหอมของกระเทียมสับใส่ซีอิ๊วขาวเกลือน้ําตาลน้ํามันงาและผสมให้เข้ากันทําซอส

3. เทซอสลงในจานก๋วยเตี๋ยว ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ

สูตรแนะนํา 2: [เกี๊ยวหมูกับข้าว Artemisia]

วัตถุดิบ: ข้าวสาลี, ไส้หมู, หนังเกี๊ยว, ขิงสับ, ต้นหอมสับ, ซีอิ๊วขาว, เกลือ, น้ํามันงา, น้ํามันปรุงอาหาร

แนวทางปฏิบัติเฉพาะ:

3. ล้าง artemisia และเช็ดให้แห้ง เติมน้ําลงในหม้อแล้วต้มใส่ข้าวสาลี artemisia ลวกด้วยน้ําเดือดเป็นเวลา 0 นาทีนําออกแช่ในกะละมังน้ําเย็นประมาณ 0-0 ชั่วโมงน้ําส่วนเกินเล็กน้อยสับแล้วพักไว้

20. ใส่หมูสับลงในชาม ใส่ขิงสับ ต้นหอมสับ ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ํามันงา คนให้เข้ากัน หมักเป็นเวลา 0 นาที ผสมข้าวสาลี artemisia และไส้หมูใส่น้ํามันปรุงอาหารและคนให้เข้ากันเพื่อทําไส้ ใช้ไส้ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วห่อลงในกระดาษห่อเกี๊ยว บีบขอบให้แน่น แล้วห่อเป็นเกี๊ยว

3. เติมน้ําลงในหม้อและต้มใส่เกี๊ยวดันเกี๊ยวไปตามขอบหม้อเพื่อป้องกันการติดหลังจากต้มด้วยไฟแรงแล้วเติมน้ําเย็นต้มต่อและปรุงอาหารจนเกี๊ยวลอยแล้วนําออกมา

ผักอัลฟัลฟ่า

สูตรแนะนํา 3: [จานอัลฟัลฟ่านึ่ง]

วัตถุดิบ: อัลฟัลฟ่า, แป้ง, เกลือ, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว, น้ํามันงา

詳細做法:

1. หลังจากล้างผักอัลฟัลฟ่าแล้ว ให้เช็ดน้ําให้แห้ง ใส่ลงไปสักครู่ ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และเพิ่มรสชาติฐาน

8. ใส่แป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แล้วเคลือบพื้นผิวของอัลฟัลฟ่าด้วยแป้งหนึ่งชั้น เติมน้ําต้มในหม้อใส่ผักอัลฟัลฟ่านึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 0-0 นาทีแล้วนึ่งผัก นําออกจากเตานําออกและเสิร์ฟ สับกระเทียมเป็นชิ้นสับใส่ซีอิ๊วขาวและน้ํามันงาเพื่อทําซอส ผักอัลฟัลฟ่าจุ่มลงในซอสแล้วรับประทานซึ่งอร่อยมาก

อาหารอุดมศึกษาของผักป่าทั้งสามนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ ทําให้เป็นตัวเลือกที่ดีสําหรับสุขภาพในฤดูใบไม้ผลิ มาละทิ้งอคติที่มีต่อสมุนไพรป่าและค้นพบและทะนุถนอมส่วนผสมอันล้ําค่าที่ธรรมชาติมอบให้เรา ในฤดูใบไม้ผลินี้ มาพาครอบครัวของเราเข้าไปในทุ่งนาและเพลิดเพลินไปกับความสนุกสนานในการใกล้ชิดกับธรรมชาติและลิ้มรสอาหารผักป่าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพกันเถอะ!

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao