Pada makan malam keluarga, Pakcik Zhang memuji daging babi rebus dan sayap ayam rangup di atas meja, sambil berkata "Ini adalah makanan istimewa dunia". Walau bagaimanapun, tiga bulan kemudian, dia dimasukkan ke hospital kerana sakit perut dan doktor mendiagnosis kanser perut awal. Pakcik Zhang terpegun, dia tidak pernah merokok atau minum, dan hidup dan rehatnya teratur, mengapa dia menderita kanser? Mengimbas kembali dietnya, dia menyedari bahawa masalahnya mungkin dengan apa yang dia panggil "makanan lazat di bumi."

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan peningkatan taraf hidup, pilihan makanan orang ramai telah menjadi semakin pelbagai, tetapi pada masa yang sama, tabiat makan yang tidak sihat juga secara senyap-senyap menjejaskan kesihatan kita. Kajian telah menunjukkan bahawa makanan tertentu sememangnya dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser. Kajian jangka panjang yang melibatkan puluhan ribu orang mendapati bahawa pengambilan makanan yang diproses tinggi gula, tinggi lemak dan tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko beberapa jenis kanser dengan ketara. Jadi, adakah sayap ayam kegemaran harian kita, daging babi rebus, dan lain-lain juga dalam senarai bahaya ini?

Dalam artikel ini, kita akan melihat dengan lebih dekat makanan mana yang menjadi "kegemaran" sel kanser dan mengapa ia boleh membahayakan kesihatan. Lebih-lebih lagi, kami akan memberikan nasihat pemakanan berasaskan sains untuk membantu anda membuat pilihan yang lebih sihat yang akan mengurangkan risiko kanser anda. Mari kita dedahkan rahsia di sebalik makanan yang kelihatan tidak berbahaya tetapi berbahaya ini dan temui makna sebenar pemakanan sihat.

Makanan tinggi gula: perangkap manis

Makanan tinggi gula bukan sahaja menyebabkan penambahan berat badan dan metabolisme gula yang tidak normal, tetapi juga menyediakan tenaga yang banyak untuk sel-sel kanser. Kajian telah menunjukkan bahawa mekanisme di mana persekitaran gula tinggi menggalakkan pertumbuhan sel kanser melibatkan peningkatan tahap keradangan dalam badan dan mengganggu isyarat sel normal. Oleh itu, mengurangkan pengambilan gula, terutamanya mengelakkan gula yang diproses dan minuman manis, adalah penting untuk mencegah kanser.

Daging merah yang diproses: risiko tersembunyi

Daging merah yang diproses, seperti sosej dan bacon, mengandungi bahan kimia, seperti nitrit, yang boleh ditukar kepada karsinogen selepas penghadaman. Bahan-bahan ini boleh merosakkan DNA selular, yang meningkatkan risiko kanser. Pengambilan sederhana daging merah yang tidak diproses, dan cuba memilih daging bebas hormon yang diberi makan rumput, boleh menjadi pengubahsuaian diet yang sihat.

Menggoreng makanan yang berlebihan: bukan sahaja masalah lemak

Makanan bergoreng menghasilkan karsinogen seperti akrilamida semasa memasak pada suhu tinggi. Akrilamida sangat toksik kepada sel manusia, mampu mengganggu fungsi normal sel dan menyebabkan kerosakan DNA. Kaedah memasak yang optimum, seperti mengukus dan mendidih, boleh mengurangkan risiko ini dengan ketara.

Bahaya tersembunyi makanan tertentu

Sayap ayam dan daging babi rebus: popular tetapi berhati-hati

Makanan popular seperti sayap ayam dan daging babi rebus harus dimakan dengan berhati-hati kerana karsinogen seperti hidrokarbon aromatik polisiklik dan amina heterosiklik yang mungkin terbentuk semasa memasak suhu tinggi. Mengagihkan perkadaran makanan ini dalam diet anda dan cuba memasaknya pada suhu yang lebih rendah dan dengan haba lembap boleh mengurangkan risiko anda.

Minuman manis dan pencuci mulut: akibat daripada gula berlebihan

Pengambilan minuman manis dan pencuci mulut yang kerap bukan sahaja meningkatkan risiko metabolisme glukosa yang tidak normal tetapi juga boleh menggalakkan perkembangan jenis kanser tertentu. Memilih makanan semula jadi yang rendah gula, seperti buah-buahan segar, kerana pencuci mulut adalah pilihan yang lebih sihat.

Makanan barbeku: bahaya tersembunyi dalam kelazatan

Bahan-bahan berasap dalam makanan barbeku dan karsinogen yang dihasilkan oleh suhu tinggi boleh meningkatkan risiko kanser. Minimumkan bilangan panggangan dan pilih kaedah memasak yang lebih sihat, seperti memasak perlahan suhu rendah, boleh mengekalkan rasa asal makanan sambil mengurangkan risiko kesihatan.

Dibaca pruf oleh Zhuang Wu