اهي طعام مشهور آهن ۽ سڀ کان وڌيڪ عام طعام مان ڪجهه آهن. اسان عام اجزاء استعمال ڪندي هر روز سڀ کان وڌيڪ مزيدار کاڌو ٺاهي سگهون ٿا. مون کي اميد آهي ته اڄ جي کاڌي جي حصيداري توهان کي سڄي ڏينهن ۾ خوشي ۽ تسڪين آڻيندي.
【اجزاء.
چکن جي پرن، سبز پياز، ادرک ۽ لسن، انگن، پڪائڻ جي شراب، چکن جوهر، شگر، مرچ، اوسٽر ساس، هلڪو سويا ساس، خشڪ نشاستو، تيل، ڪٽيل شالوٽ
【هدايتون】
1. وچ مان چکن جي پرن کي ڪٽيو، سبز پياز ۽ ادرک شامل ڪريو، شراب پڪائڻ، چکن جوهر، شگر، مرچ، ٿورو اوسٽر ساس ۽ هلڪو سويا ساس، هڪ انگن ۾ مارڻ، هڪ چمچو خشڪ نشاستو شامل ڪرڻ، چڱي طرح ملائڻ، ۽ اڌ ڪلاڪ تائين مارينيٽ ڪريو.
2. 將醃制好的雞翅放入六成熱的油溫中炸至外表金黃，撈出備用。
3. هيٺين تيل کي ڇڏي ڏيو، ٿورو وڌيڪ ڪڻڪ وارو لسن شامل ڪريو، لسن جي خوشبو کي هلايو-فرائي ڪريو، ذائقي کي ترتيب ڏيڻ لاء چکن جي پرن ۾ وجهي، هلڪي سويا ساس جو هڪ چمچو شامل ڪريو، اعلي گرمي تي جلدي برابر ميلاپ ڪرڻ لاء هلايو، ڪجهه ننڍن گلن سان ڇڪڻ.
اجزاء: پياز، گاجر، سبز مرچ، سور جو پيٽ، شالوٽ، ادرک، لسن لونگ، شگر، پڪائڻ واري شراب، بين پيسٽ، هلڪو سويا ساس، عمر جو سرڪو، ڳاڙهو سويا ساس، اوسٽر ساس، لوڻ
طريقو:
(1) آرٽيڪوريم کي ڇلي ۽ ڪٽيو، ڪارنا کي ڌوئڻ ۽ ڇلڻ ۽ ٽوڙڻ، سبز مرچ کي ڌوئڻ ۽ صاف ڪرڻ، تڻ کي هٽائڻ ۽ ٻج ڪڍڻ، سور جي پيٽ کي ڌوئڻ ۽ ٽڪرا ڪرڻ، ننڍي پياز کي رنگن ۾ ڪٽڻ، ۽ لسن لونگ ۽ ادرک کي کائڻ.
(2) سوس: مناسب مقدار ۾ شگر، پکائڻ واري شراب، هلڪي سويا ساس، عمر جو سرڪو، ڳاڙهو سويا ساس، اوسٽر ساس، لوڻ ۽ مناسب مقدار ۾ پاڻي پيالي ۾ شامل ڪريو ، ۽ چوپاسٽڪ سان چڱي طرح سان هلايو.
(3) تيل کي گرم ڪريو، تيل جي گرمي وڌڻ جو انتظار ڪريو، سور جو پيٽ شامل ڪريو، جيستائين ٻنهي طرفن جو رنگ تبديل نه ٿئي، تيستائين فرائي ڪريو، ۽ بعد ۾ استعمال لاء هڪ پليٽ تي رکو.
(4) لال تيل کي هلايو: ڀت جي هيٺان تيل ڇڏڻ، شالوٽ، ادرک ۽ لسن لونگ شامل ڪرڻ، خوشبو ڪڍڻ لاءِ گهٽ گرميءَ تي هلائڻ- فرائي ڪرڻ، پوءِ هڪ چمچو بين پيسٽ شامل ڪرڻ، لال تيل کي گهٽ گرميءَ تي هلائڻ ۽ پاسو ڪرڻ.
(5) ان کان پوء سبز مرچ، آرٽيڪوڪ ۽ ڪيراٽو شامل ڪريو ۽ جيستائين اهي ٽوڙي وڃن، تيستائين هلايو-فرائي ڪريو، پوء سور جو پيٽ شامل ڪريو، پوء ترتيب ڏنل ساس ۾ وجهي، اعلي گرمي تي برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو، جيستائين اجزاء ذائقي دار نه هجن، ۽ اعلي گرمي تي رس کي گهٽايو.
(6) گرمي بند ڪري ڀت مان ٻاهر نڪري، پليٽ تي رکي کائي، طريقو سادو آهي، رنگ ۽ ذائقو مڪمل آهي، شراب ۽ چاول، چاول سان وڌيڪ خوشبودار کائڻ لاء، ٽي پيالا به ڪافي نه آهن، هر عمر لاء مناسب!
اجزاء: بيگن، گولڊن سوئي مشروم،milletمصالحيدار، شالوٽ، لسن لونگ، ادرک، بين پيسٽ، هلڪو سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، عمر جو سرڪو، نشاستو، شگر، اوسٽر ساس، ٽينڊرلوئن
طريقو:
(1) بيگن کي ڌوئڻ ۽ ڪٽڻ، پاڙن کي هٽائڻ ۽ حصن ۾ ڪٽڻ،milletمصالحي دار رنگن ۾ ڪٽيل، گلن ۾ ڪٽيل ننڍا ڪينن، ڪچي ادرک ڇڪيل ۽ کٽيل.
(2) سيزننگ ساس: پيالي ۾ مناسب مقدار ۾ هلڪي سويا ساس، عمر جو سرڪو، ڳاڙهو سويا ساس، اوسٽر ساس، سفيد شگر، نشاستي ۽ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪري، چوپ اسٽڪ سان چڱي طرح هلايو ۽ هڪ پاسي رکيو.
(3) تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ، برتن ۾ مناسب مقدار ۾ تيل وجهي، بيگن شامل ڪري، نرم تائين فرائي ڪري، تيل ڪڍي پاسو ڪري وٺو.
(4) اسٽير فرائي: تيل کي برتن جي هيٺان ڇڏي ڏيو، کٽيل گوشت کي تيستائين هلايو- فرائي ڪريو جيستائين ان جو رنگ تبديل نه ٿئي، ۽ پوءِ پياز، ادرک، کٽيل لسن شامل ڪريو،milletمصالحيدار ۽ خوشبودار.
(5) پڪسين بين پيسٽ جو هڪ چمچو شامل ڪري، لال تيل ٻاهر آڻڻ لاءِ گهٽ گرميءَ تي هلايو- فرائي ڪريو، پوءِ بيگن ۽ بين جا ٻوٽا شامل ڪري رنگ ۾ هلايو- فرائي ڪريو.
(6) موسمي ساس ۾ وڌايو، اعلي گرمي تي برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو، جيستائين سوپ ڳاڙهو نه ٿئي، اجزاء کي چڱي طرح پکايو ويندو آهي، ۽ رس کي اعلي گرمي تي گهٽايو ويندو آهي.
(7) گرمي کي بند ڪري وٺو ۽ برتن مان ڪڍي، ان کي پليٽ تي رکو، ڪٽيل سبز پياز جي مناسب مقدار سان ڇڪڻ، ۽ ان کي گارنش ڪريو
اجزاء: پنجن گلن جو گوشت، سبز مرچ، لال پائوڊر.
قدم:
1. سور جي پيٽ کي صاف ڪري وٺو ۽ ان کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، ۽ سبز مرچ کي ڌوئڻ کان پوء ترتيب سان ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
2. برتن کي گرم ڪري، سور جو پيٽ شامل ڪري ان کي فرائي ڪريو، چربي کي فرائي ڪريو ۽ پوء خوشبوء کي فرائي ڪرڻ لاء کٽيل لسن شامل ڪريو.
3. ان کان پوء سبز مرچ شامل ڪريو ۽ ڪجهه ڀيرا هلايو-فرائي ڪريو، خوشبودار تائين هلايو-فرائي ڪريو، ذائقي ۾ هلڪو سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، لوڻ ۽ شگر شامل ڪريو، جيستائين ذائقو شامل نه ٿئي، تيستائين برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان ٻاهر رکي سگهو ٿا ۽ ان کي کائڻ لاء پليٽ تي رکي سگهو ٿا.
اجزاء جي تياري:جھنگيون، اسپراگس، کٽيل لسن، سفيد مرچ.
اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:
10. جھنگين جي پوئتي کان ڪنگڻ جي لڪير کي هٽايو، پوء جھنگن کي ٻاهر ڪڍو، پوء مناسب مقدار ۾ پڪائڻ واري شراب، لوڻ ۽ سفيد مرچ شامل ڪريو، پڪڙيو ۽ برابر ملائي، 0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو ۽ هڪ طرف مقرر ڪريو.
2. اسپراگس کي صاف ڪريو، پوء ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پوء پاڻي کي اباليو، پاڻي جي ابلڻ کان پوء، ٻن منٽن لاء اسپراگس ۽ بلانچ ۾ وجهي، پوء بعد ۾ استعمال لاء پاڻي کي ڪڍي ڇڏيو.
3. کٽيل لسن کي ڪٽيو، پوء تيل کي پان ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، مرينيٽيڊ جھنگ ۾ وجهي ۽ هلايو-فرائي ڪريو، جيستائين ڪنگڻ جو رنگ تبديل نه ٿئي، تيستائين هلايو-فرائي ڪريو، ۽ پوء ِ کٽيل لسن کي شامل ڪريو ۽ خوشبو آڻڻ لاءِ برابر هلايو.
4. ان کان پوء اسپراگس ۾ وڌايو ۽ گڏوگڏ هلايو-فرائي ڪريو، ذائقي ۽ تازو ڪرڻ لاء مناسب مقدار ۾ لوڻ ۽ هلڪي سويا ساس شامل ڪريو، ذائقي ۾ برابر طور تي هلائڻ جاري رکو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان ٻاهر کائي سگهو ٿا.
اجزاء: آلو، کٽيل لسن، سڪي مرچ، شالوٽ، لوڻ، پچائڻ جو تيل، هلڪو سويا ساس، سفيد سرڪو.
قدم:
1. آلو کي ڇلڻ ۽ ڌوئڻ، انهن کي ريشمي گريٽر سان ٽڪرن ۾ رگڑڻ، پوء نشاستي کي ڌوئڻ، ۽ بعد ۾ استعمال لاء نمي کي ڪنٽرول ڪرڻ.
2. تيل کي هلايو، خوشبودار تائين هلائڻ-فرائي ڪرڻ لاء ِ کٽيل لسن ۽ سڪي مرچ مرچ شامل ڪريو، ۽ پوءِ آلو شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو.
3. ذائقي کي ترتيب ڏيڻ لاء لوڻ ۽ هلڪو سويا ساس شامل ڪريو، ذائقي ۽ رنگ ۾ برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو.
4. آخر ۾، سفيد سرڪو شامل ڪريو ۽ ڪجهه ڀيرا هلايو-فرائي ڪريو، ڪٽيل سبز پياز سان ڇڪڻ.
اجزاء: انڊا، نرم ٽوفو، ڪارو فنگس، گاجر، سفيد مشروم، شالوٽ، هلڪو سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس
طريقو:
(1) انڊن کي پيالي ۾ ماريو ۽ ٿورو لوڻ شامل ڪري ڌار ڪري وڌو، ٽينڊر ٽوفو کي کلي ٽڪرا ٽڪرا ڪري، ڪاري فنگس کي ڌوئي ۽ ٻوڙي، گاجرن کي ڌوئي ۽ ڇيلي، ۽ بعد ۾ استعمال لاءِ شالوٽن کي ڪٽيل سبز پياز ۾ ڪٽي وٺو.
(2) پان ۾ مناسب مقدار ۾ تيل وجهي، ڪٽيل ٽوفو شامل ڪري ان کي گهٽ گرميءَ تي سست يءَ سان فرائي ڪريو جيستائين ٻنهي پاسن کان سونهري برائون نه ٿئي.
(3) ان کان پوء ڪٽيل انگن جي مائع ۾ وجهي ۽ سيٽ تائين گهٽ گرمي تي فرائي ڪريو، گاجر، ڪارو فنگس ۽ شالوٽ شامل ڪريو ۽ نرم تائين هلايو.
(4) ان کان پوء مناسب مقدار ۾ لوڻ، هلڪي سويا ساس ۽ ڳاڙهي سويا ساس کي موسم ۾ وڌايو ۽ اعلي گرمي تي برابر طور تي هلايو.
(5) گرمي بند ڪري پليٽ تي رکڻ
اجزاء: 3 گرام اسپراگس، 0 انڊا، لوڻ، مناسب مقدار ۾ پچائڻ جو تيل.
طريقو
مرحلو 1: پهرين اسپراگس جي هيٺان پراڻي اسٽيم کي ڪٽي اڇلائي ڇڏيو، پوء اسپراگس کي کليو، ۽ پوء اسپراگس کي بعد ۾ استعمال لاء 4-0 سينٽي ميٽر ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
مرحلو 2: برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پاڻي رکو، پاڻي کي تيز گرمي تي ابلايو، پوء اسپراگس کي برتن ۾ وجهي، اعلي گرمي تي 20 منٽن تائين اسپراگس کي بلانچ ڪريو ۽ پوء ان کي هٽايو، پوء اسپراگس کي ٿڌي پاڻي ۾ 0-0 منٽن تائين ٻوڙيو جيستائين اسپراگس مڪمل طور تي ٿڌو ٿي وڃي ۽ پوء هٽايو وڃي.
مرحلو 3: انگن کي ڦاٽو ۽ انهن کي پيالي ۾ وجهي، پوء سڀني لوڻ ۽ اسپراگس حصن کي پيالي ۾ وجهي، انهن کي مڪمل طور تي هلايو ۽ هڪ طرف رکيو.
مرحلو 4: برتن کي گرم ڪرڻ کان پوء، هڪ چمچو تيل برتن ۾ وجهي، جڏهن تيل جي درجه حرارت کي 5 تائين گرم ڪيو وڃي، اسپراگس انگن مائع کي برتن ۾ رکو، وچولي گرمي تي هڪ پاسي کي ڦيرايو، ۽ پوء خدمت ڪرڻ لاء ٻئي پاسي فرائي ڪريو.
هر روز سڀني سان مزيدار کاڌو حصيداري ڪريو.