Guizhou Daily Tianyan News ผู้สื่อข่าว Yang Cong Xie Sheng Liang Jie ผู้สื่อข่าว

“地地道道貴州高山紅薯做出的產品，10斤紅薯才能磨出一斤半紅薯澱粉，大家放心購買……”3月28日淩晨1點，陳薯官方旗艦店的直播間依然人氣火爆，主播正通過鏡頭展示手中的酸辣粉。

ซุปสีแดงอําพันและวุ้นเส้นใสแม้จะผ่านหน้าจอโทรศัพท์มือถือภาพบะหมี่เปรี้ยวร้อนของมันฝรั่งแก่ที่เย้ายวนใจก็ยังสามารถปลุกต่อมรับรสของนักชิมได้ทันทีทําให้ผู้คนกระตือรือร้นที่จะสั่งซื้อและซื้อ

เป็นที่เข้าใจกันว่าบะหมี่เปรี้ยวร้อนของ Chen Shu ได้สร้าง "บูธ" ออนไลน์ที่ครอบคลุมมากกว่า 10 แพลตฟอร์ม เช่น Douyin, Taobao และ Jingdong ด้วยรูปแบบการขายของ "การถ่ายทอดสดอีคอมเมิร์ซ + เมทริกซ์ Omni-channel" และครองแชมป์การขายของโครงการที่คล้ายคลึงกันตลอดทั้งปี

“去年‘雙十一’，陳薯酸辣粉單日銷售額突破4700萬元。”貴州佳里佳農業發展有限公司董事長張誠介紹，2024年陳薯產品還通過跨境電商，境外銷售額超50萬美元。

近幾年，陳薯的產值也實現幾何式增長，從2018年的1200萬元躍升至2024年的7.13億元，預計2025年的綜合產值會突破10億元。

小小一碗酸辣粉，緣何能賣出7億元？這得從烏江畔的周寨村說起。

หมู่บ้าน Zhouzhai เป็นหมู่บ้านบนภูเขาห่างไกลในเมือง Sandaoshui เทศมณฑลซีหนาน เมือง Tongren ในอดีตชาวบ้านสร้างประโยคเพื่ออธิบายความยากจนของหมู่บ้าน: "ชาวโจวไจ่ยไม่มีนามสกุลโจวดินไม่ได้ก่อตัวเป็นทุ่งนาหรือเนินเขาและมีผู้หญิงที่ไม่แต่งงานในหุบเขา" ”

2018年，在外創業經商已積累千萬元身家的張誠，懷著對鄉村熱土的深厚情結和父老鄉親的感恩情懷，回應春暉行動號召回到周寨村種起了紅薯。

ในชนบทอันกว้างใหญ่ลึกเข้าไปในอู่หลิง มันเทศเคยถูกเรียกว่า "สามชนิดเก่า" พร้อมกับอาติโช๊คและเป่ากู เนื่องจากปลูกง่าย จึงเป็นพืชหลักสําหรับคนในชนบทเพื่อเลี้ยงความหิวโหย แต่ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจต่ํา

"พงศาวดารคฤหาสน์ Sinan" ที่รวบรวมในสมัยเจียจิงของราชวงศ์หมิงบันทึกไว้ว่า "มันเทศสีแดงและสีขาวถูกปลูกอย่างกว้างขวางโดยผู้คนเพื่อทานคู่กับอาหาร" ในอดีตมันเทศเป็นพืชหลักที่ชาวบ้านในท้องถิ่นพึ่งพาเพื่อความอยู่รอด

Zhang Cheng ยังจําได้ว่าเมื่อเขาเดินออกจากภูเขาไปยังกุ้ยหยางเพื่อไปโรงเรียนมัธยมศึกษาใน 1991 ปีเขาถือถุงมันเทศเป็นปันส่วนและได้รับฉายาว่า "มันฝรั่งทารก" โดยเพื่อนร่วมชั้นของเขา

โดยไม่คาดคิดกว่า 2018 ปีต่อมาอดีต "ทารกมันฝรั่ง" กลายเป็น "ราชามันฝรั่ง" แห่งกุ้ยโจว ใน 0 ปี Zhang Cheng กลับไปที่บ้านเกิดของเขาเพื่อลงทุนในการจัดตั้ง Guizhou Jialijia Agricultural Development Co., Ltd. สร้างแบรนด์ "Chen Shu" และมุ่งมั่นที่จะดําเนินการแบบบูรณาการของการปลูกมันเทศ วันนี้ Chenshu ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์มันเทศ เช่น อาหารจานด่วนแสนสะดวก ของว่างแสนสะดวก และร้านบูติกระดับไฮเอนด์ ซึ่งบะหมี่เปรี้ยวร้อนเป็นผลิตภัณฑ์หลัก

Zhang Cheng มีข้อพิจารณาของตัวเองว่ามันเทศชนิดใด: Sinan ตั้งอยู่ในพื้นที่ห่างไกลของภูเขา Wuling และใจกลางลุ่มแม่น้ํา Wujiang ด้วยภูมิประเทศที่เป็นหินปูนที่เป็นเอกลักษณ์และดินทรายสีแดงแหล่งน้ําบริสุทธิ์ Wujiang และสภาพอากาศที่อบอุ่น ซึ่งให้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่ไม่เหมือนใครสําหรับการปลูกมันเทศ

ด้วยของขวัญจากภูมิทัศน์ Wujiang "Chen Shu No. 25" ที่ปลูกในท้องถิ่นมีผิวแดงแกนในสีทองปริมาณแป้งมากกว่า 0% ความหวานปานกลางและเส้นใยที่ละเอียดอ่อนอุดมไปด้วยกรดโฟลิกเหล็กแคลเซียมซีลีเนียมและธาตุอื่น ๆ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสําหรับการทําผงมันเทศ

ในขณะเดียวกันชาวซีหนานริมฝั่งแม่น้ําอู๋เจียงได้สร้างทักษะและประสบการณ์ในการทํามันเทศในช่วงหลายร้อยปีของการปลูกและกินมันเทศ ความลับของบะหมี่เปรี้ยวร้อนของมันฝรั่งแก่และซุปที่สดใสและโคลนอยู่ที่การสืบทอดทักษะ "ที่ตักั่ว" และประสบการณ์อันมีค่าของ "การขุดมันเทศก่อนน้ําค้างแข็ง"

มันเทศธรรมชาติควบคู่ไปกับงานฝีมืออันชาญฉลาดทําให้มันฝรั่งแก่มีคุณภาพดีเยี่ยม เป็นที่เข้าใจกันว่าตั้งแต่ "ก้อนดิน" ในทุ่งนาไปจนถึงบะหมี่เปรี้ยวร้อนห้ารสชาติ ต้องผ่านกระบวนการ 17 ขั้นตอน เช่น "การคัดกรองภาคสนาม การตรวจสอบคุณภาพคลังสินค้า การทําความสะอาดและสิ่งสกปรก การตัดด้วยมือ และการทําให้แป้งบริสุทธิ์ 'การจมสามครั้งและการกรองสามครั้ง' ภายใต้การกระทําร่วมกันของแสงแดดและลมภูเขาวุ้นเส้นจะก่อตัวเป็นโครงสร้างที่มีรูพรุนที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่เน่าเสียหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่มีความยืดหยุ่น

ความลึกลับของรสเปรี้ยวและเผ็ดยังมาจากรสชาติดั้งเดิมของเกษตรกรริมฝั่งแม่น้ําอู่เจียง จิตวิญญาณของซุปเปรี้ยวหมักตามธรรมชาติด้วยน้ําพุบนภูเขาและข้าวเหนียวในแท่นบูชาดินเป็นเวลา 10 วัน อุดมไปด้วยแบคทีเรียกรดแลคติก กลมกล่อมและเปรี้ยว และน่ารับประทาน ความแรงของพริกคัดเลือกพริกย่นในท้องถิ่นกุ้ยโจวและพริกหยวกคั่วช้าๆด้วยฟืนบดเผ็ด แต่ไม่แห้ง คล้องจองของเครื่องเทศ การเลือกเครื่องเทศมากกว่า 0 ชนิดโดยตรง เช่น พริกไทยและโป๊ยกั๊กจากแหล่งกําเนิด และการบดด้วยวิธีโบราณทําให้ฐานซุปมีประสบการณ์รสชาติที่เข้มข้น เต็มไปด้วยเครื่องเทศและกลิ่นหอม และมีรสที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน

ด้วยบรรจุภัณฑ์ที่สดใหม่รสชาติที่แท้จริงของบะหมี่เปรี้ยวร้อนของมันฝรั่งที่มีอายุสามารถปิดผนึกได้อย่างสมบูรณ์ ในแง่ของรสชาติ นอกจากบะหมี่เปรี้ยวร้อนอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์มากกว่า 30 ประเภท เช่น ผงซุปมะเขือเทศ ผงอาหารทะเลต้มยํากง ผงเนื้อไขมันซุปทอง ผงไก่หย่นฝอยพริกหวาย เป็นต้น

ความรักของคนพเนจร เส้นเลือดของภูมิทัศน์ธรรมชาติ และทักษะอันชาญฉลาดในที่สุดก็ทําให้ "หยกแดง" ของภูเขากระโดดขึ้นไปที่ปลายลิ้นของโลกและสร้างแบรนด์ที่ตระการตาในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน บนแพลตฟอร์มโซเชียล "ฉันต้องดื่มฐานซุปหลังจากทานผงเสร็จแล้ว" ได้กลายเป็นการประเมินความถี่สูง และผู้ใช้ยกย่องว่า "เปรี้ยว เผ็ด และมีกลิ่นหอม มีชั้นที่ชัดเจน และแฟน ๆ ที่แช่มานาน" และลูกค้าสร้างวิดีโอสั้น ๆ ของ "การประเมินการแกะกล่อง" และ "การกินแฟนซี"

陳薯酸辣粉，不僅征服了舌尖，更激發了產業振興的活力。據統計，在思南有2萬余農戶因紅薯產業鏈增收致富，村民笑稱“半畝紅薯地抵得上過去3畝收成”。而昔日偏遠貧困的周寨村，也因紅薯而蝶變，成為人均年收入2.8萬元的“億元村”、全國“一村一品”示範村。