成分：雞蛋兩個、白糖15克、細玉米麵50克、低筋白麵50克、牛奶或者配方奶100～200毫升
做法：
1、玉米麵粉和低筋白麵粉混合在一起，裡面先倒入100毫升牛奶搅拌，牛奶的量要根據麵粉的吸水量而定，自己適量增多減少，牛奶要一點點的加，邊加邊攪拌均勻，最後攪拌成優酪乳一樣的黏稠度，用勺子舀起來順直流暢滴落即可。
2、兩個雞蛋打入盆裡，要蛋清蛋黃用打蛋器全蛋打發，大概需要打發八分鐘到十分鐘，此過程中分三次加入白糖，打發的程度是提起打蛋器有尖尖角即可，不需要打發的很硬，我感覺提起打蛋器尖尖角彎曲最好
3、把打發好的蛋液分兩次倒入玉米糊糊裡面翻拌均勻即可
4、平底鍋刷寶寶油，舀一勺玉米糊倒入鍋裡面，蓋上鍋蓋，隔著鍋蓋看表面出現密密麻麻的小凸起再翻面，翻過來一面呈黃色淺焦糖色最佳，兩面煎熟即可。
做法
1、牛肉加胡椒粉 生抽 蠔油 生粉 花生油腌制半小時。
2、茭白切薄片，多一點蒜末和蔥段。
3、鍋燒油大火炒熟牛肉備用，再加點油下茭白翻炒，加鹽調味炒至斷生后，加牛肉和蔥段大火炒勻即可。
材料：豆腐1塊，肉末100克，蒜末、薑末、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、料酒、水澱粉、蔥花、香菜適量。
肉沫豆腐
步驟：
1. 豆腐切成小塊，用開水焯水，撈出備用。
2. 燒熱鍋，放油，放入蒜末、薑末爆香，加入肉末煸炒至變色。
3. 加入豆瓣醬炒勻，再加入料酒、生抽、鹽、糖和適量水，煮開后加入豆腐塊，轉小火燉煮5分鐘。
4. 最後加入水澱粉勾芡，撒上蔥花和香菜即可。
【成分】
蘑菇、鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、清水
【做法】
1. 將自生調的蘑菇用開水燙一下，去除蘑菇的土腥味。燙2-3分鐘後，撈出用清水沖洗幾遍，然後用力擠干蘑菇的水分，放入大碗中。
2. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，再打入一個雞蛋，加入一大勺玉米澱粉，攪拌均勻。
3. 慢慢加入清水，同時攪拌，使麵糊呈現出適宜的濃稠度。
4. 鍋中倒油，燒至五成熱。將蘑菇依次放入鍋中，避免粘連。
5. 炸至蘑菇稍微定型後，用筷子輕輕翻動，使其受熱均勻。
6. 待蘑菇炸至表面發硬微黃后撈出，控油備用。
7. 提高油溫，將蘑菇再次放入鍋中復炸，炸約30秒至表面金黃酥脆。
8. 撈出蘑菇，控幹油分，裝盤即可。
準備材料：包菜（一個），蔥（適量）， 干紅辣椒（適量）， 食用油（適量）， 鹽（適量），醬油（適量），食用澱粉（適量）
製作步驟：
1. 準備一個圓包菜，洗乾淨，用手把圓包菜撕成一片片的。
2. 切蔥花。
3. 切干紅辣椒。
4. 鍋內放油，六成熱，放入蔥花與干紅辣椒，精煉出辣椒油。
5. 放入撕碎的包菜，放入鹽、醬油，大火翻炒幾分鐘。
6. 最後放入澱粉，勾芡，收汁，出鍋！
成分：鱔魚、生薑、青椒、蒜、小米辣、野山椒、鹽、味精、雞精、胡椒粉、蠔油、生抽、陳醋、老抽
1.鱔魚最好叫別人處理好，殺好去骨，拿回來后直接把鱔魚切成鱔魚絲，放入碗中，加入鹽、味精、胡椒粉、蠔油、老抽攪拌均勻，醃制一下。
2.鱔魚醃制好以後，先是滑油，熱鍋冷油倒入鱔魚絲翻炒斷生，倒出來瀝油備用。
3.把青椒清洗乾淨，取蒂后切成辣椒絲，把鍋洗乾淨，不放油直接乾炒，把辣椒絲炒斷生，然後倒出來備用。
4.熱鍋冷油，放入生薑、酸、小米辣、野山椒爆香，再放入炒過的鱔魚絲和辣椒絲，再把調料放入鍋中，陳醋先不放。
5.最後就是開大火爆炒，調料翻炒均勻，烹入鍋邊醋，翻炒幾下立馬出鍋裝盤，時間久了鳝魚容易老，因此要快速成菜。
成分：雞蛋2個、韭菜、豆芽、紅薯粉、蔥蒜末、干辣椒
做法：
1、首先將韭菜切段，紅薯粉用溫水泡軟，以便後續使用。同時，將蔥和蒜切成末，準備好炒菜時使用。
2、在鍋中倒入適量的食用油，油熱后打入雞蛋，加入適量的鹽，炒熟備用。炒雞蛋時要注意火候，避免炒老，保持雞蛋的嫩滑口感。
3、另加少許油，下入蔥蒜干辣椒爆香，加入韭菜和豆芽炒至斷生，加2勺生抽、1勺鹽翻炒，加入雞蛋、紅薯粉、加少許老抽上色炒勻。加入一勺蠔油、一勺雞精、淋入香油出鍋。
成分：蝦滑：500g黑虎蝦（或青蝦仁），去頭剝殼后剁成蝦茸。也可以在生鮮app上購買現成的蝦滑。紫菜：1片，調料：1勺料酒、1個蛋清、1/3勺鹽、1/3勺白胡椒粉、1勺玉米澱粉（或土豆澱粉）、蔥花、芹菜碎（可選）
做法：
1. 將蝦滑剁成細膩的蝦茸，放入大碗中。加入1勺料酒、1個蛋清、1/3勺鹽、1/3勺白胡椒粉、1勺玉米澱粉（或土豆澱粉）攪勻至上勁。如果使用的是調味好的成品蝦滑，可以適量減少鹽的添加。
2. 在蝦滑中加入1勺蔥花和1勺芹菜碎（如果不喜歡可以不添加），攪拌均勻。
3. 將1片紫菜放入平底鍋中，用小火兩面烘乾至有香味（約1分鐘）。
4. 將烘乾后的紫菜餅取出，用勺子均勻地在表面塗上一層蝦滑（厚度約0.5cm）。
5. 另起一個平底鍋，加入少許食用油（如橄欖油），中火加熱。將塗有蝦滑的紫菜餅放入鍋中，使其有蝦滑的一面朝下，煎至定型（約2分鐘）。
6. 轉為小火，繼續煎至紫菜餅表面金黃（約3分鐘）。然後翻面，再煎約3分鐘即可。