曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或馋性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

豆腐皮蒸肉末

成分：豆腐皮2張、肉餡適量、雞蛋1個、姜1塊、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、干澱粉。

做法：1、買的肉餡用刀再剁細膩點，切好的姜末放入，加少許鹽，1勺生抽、半勺料酒，少許胡椒粉，1勺干澱粉拌勻，靜置10分鐘入味。

2、豆腐皮沖洗后，疊放切來，切成小方片，豆腐皮再開水中，煮1分鐘撈出，過涼水。

3、取一張豆腐皮，裹上少許肉餡，在介面處，用少許肉餡粘和起來，放入盤中擺放好，中間再打入一個雞蛋。

4、蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，燒開蒸10分鐘。

5、在炒鍋中加少許清水，放入1勺生抽，少許鹽，適量水澱粉，煮至粘稠，淋在豆腐皮上，撒點蔥花即可。

青菜肉末

成分：青菜8顆、肉末適量、鹽、老抽、水澱粉。

做法：1、青菜洗乾淨之後，把青菜葉和菜頭分開。

2、鍋中煮開水之後，幾滴油，少許鹽，將青菜頭放入鍋中，焯水三分鐘撈出。，再將青菜葉放入鍋中焯水兩分鐘撈出。

3、取一盤子，在盤子一圈擺上一圈青菜葉，中間再擺上青菜頭。

4、準備適量肉末，肉末最好剁的細點，準備點蒜末，辣椒碎和生薑末。

5、鍋內放少許油，下入肉末炒，肉末發白時下入蒜末，辣椒碎和生薑末炒出香味，放入少許鹽，老抽翻炒均勻。

6、加適量水，少量水澱粉，煮沸成為芡汁，均勻澆在擺好的菜頭上。

回鍋肉

用料五花肉1斤；青椒2個；洋蔥半個；豆豉一大勺；甜麵醬一大勺；大蒜3瓣；姜3片；花椒一小把；老抽一勺；生抽一勺；鹽一小勺；豆瓣一勺；干辣椒3個；白糖一小勺

做法鍋內放水，放入花椒和薑片，將五花肉放進去煮。青椒和洋蔥切塊，大蒜切碎，干辣椒切碎。為了讓肉熟透，加上鍋蓋。

煮熟的肉用冷水冷卻一下，如果有豬毛可以這個時候拔掉，因為豬毛一煮都豎起來了。

切成薄片。鍋燒熱，將肥一點的肉先倒進去爆油。油足夠多后，倒入剩餘的肉，炒熟。

將肉撥到一邊，油淌到鍋底，倒入蒜末、豆豉、干辣椒、豆瓣，炒香。

倒入洋蔥和青椒。加入白糖、老抽、生抽、甜麵醬、鹽，炒均勻。

涼拌藕片

成分：蓮藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、芝麻油、小蔥

做法：

1、蓮藕表面刷洗乾淨，冷水入鍋，蓋上蓋，煮 25 分鐘左右至熟。煮好的蓮藕待不燙手時切厚片。

2、干辣椒碎放進小碗裡，然後燒兩勺熱油，油面冒煙后直接澆在辣椒碎上。

3、撒上熟芝麻拌勻，切好的藕片裝進大點的容器裡，撒上蒜蓉

4.調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調味，淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可。

香辣魚塊

成分：豆瓣辣醬，活魚（鰱魚），蒜瓣，蔥姜，生抽，老抽，鹽，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜

做法

1、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花。魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻腌一小會兒可以。

2、鍋中放適量油，爆香薑片,下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎到焦黃。生抽適量,老抽一點點就好,料酒可以多點,放蒜瓣。

3、晃下鍋子就好，讓湯汁均勻到魚塊就好,不要翻炒蓋上鍋蓋大火焖煮5分鐘,打開鍋蓋放適量辣醬,一點點白糖提味兒。

4、讓辣醬盡量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋焖煮2-3分鐘入味即可。

草菇絲瓜魚丸湯

材料：絲瓜1根、魚丸6個、草菇5個、蔥1根、鹽3克

做法：

1.絲瓜切除二頭去皮放案板上滾刀，草菇洗凈放案板上切成大薄片，

2.熱鍋熱油放入草菇片翻炒出汁，放入絲瓜翻炒均勻，燒湯的時候把成分炒一炒，這樣做出來的湯更香更美味。

3.鍋中放入二碗清水並加三克鹽大火煮開，將魚丸放入鍋中，大火煮至魚丸浮起，鍋中撒入少許蔥花即可出鍋。

油條絲瓜蛋湯

材料：絲瓜1根、油條1根、雞蛋1個、小蔥1根、鹽3克

做法：1.油條切成小段，雞蛋磕入碗中攪拌均勻，絲瓜去皮沖洗乾淨放案板上切成小塊。

2.熱鍋熱油放入絲瓜翻炒，將絲瓜翻炒變軟，鍋中加入二大碗清水大火燒開。

3.鍋中淋入蛋液大火燒開，放入油條和三克鹽，大火燒開，撒上蔥花攪拌均勻即可。

絲瓜蝦仁雞蛋湯

材料：絲瓜1根、雞蛋1個、蝦仁80克、生薑1片、鹽3克、料酒1湯匙、黑胡椒粉少許

做法：

1.碗中放入薑絲、一湯匙料酒和少許胡椒粉，將蝦仁攪拌均勻腌五分鐘。

2.絲瓜去二頭去皮沖洗乾淨放案板上切成大薄片，雞蛋磕入碗中用筷子攪拌均勻。

3.鍋加熱放入少許食用油滑鍋，放入絲瓜，快速將絲瓜翻炒變軟。

4.鍋中放入一大碗溫水，大火煮開，腌好的蝦仁挑出薑絲，將蝦仁放入鍋中，將蛋液淋入鍋中，.加三克鹽攪拌均勻即可出鍋。

湯、絲瓜湯和番茄湯這些用當季蔬菜做的湯都非常的清爽美味，好喝又營養。

蘿蔔蝦皮湯

材料：青蘿蔔半根、蝦皮50克、鹽2克、高湯10毫升、白胡椒粉少許、生薑1片、小蔥1根

做法：

1.生薑切成細絲小蔥切段，蘿蔔去皮清洗乾淨切成細絲，

2.鍋加熱放入食用油滑鍋，放入薑絲和小蔥翻炒出香味。

3.將蝦皮放入鍋中。開小火將蝦皮炒出香味變硬變脆。

4.鍋中加二碗清水，加十毫升的高湯大火煮開，放入蘿蔔絲，加二克鹽大火煮開至蘿蔔變軟即可，鍋中撒入少許胡椒粉翻炒均勻出鍋。

醬爆雞丁

成分：雞胸脯肉，黃瓜，料酒，大醬，甜麵醬，糖，鹽，香油

做法：

1、料酒，大醬，甜麵醬，糖，鹽兌在一起成醬汁。

2、將雞脯肉切丁，加濕澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻。

3、油倒入鍋內，用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出。

4、將鍋內剩餘的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒乾醬里的水。

5、倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可。

東坡肉

成分：五花肉600克、油菜、料酒100克、醬油40克、蔥段白、糖各30克、薑片20克

做法：

1、五花肉洗凈煮5分鐘，取出瀝干，油菜洗凈墊盤底；

2、取砂鍋放蔥段，薑片墊底，放五花肉，加白糖，醬油，料酒，沒過成分的清水；

3、大火煮開轉小焖兩小時，取出把肉裝碗中蒸30分鐘，然後取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁即可開吃。

蜜燒紅薯

成分：紅薯200克、冰糖50克、白芝麻少許

做法：

1、紅薯洗净去皮，切1cm見方的小塊，裹上少許澱粉。

2、鍋內倒少許油燒熱，放入紅薯慢慢煎至表面焦黃，盛出備用。

3、鍋中放入冰糖和少許水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。

4、倒入煎好的紅薯，晃動鍋子讓糖汁均勻裹住紅薯，關火裝盤，撒上芝麻即可。

排骨年糕

做法：1、排骨洗凈，醃制排骨：加料酒、鹽、生抽、少許生粉醃制15分鐘左右，蔥取蔥白切段、姜切片；

2、鍋內放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續翻炒至冰糖融化，排骨上糖色；

3、放老抽、生抽，拌炒上色；

4、加清水，至少為沒過排骨的量，加蔥段、薑片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮開，繼續煮10分鐘，放少許鹽，繼續煮；

5、湯汁收去2/3的時候加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁稠膩即可；

6、盛盤，最後別忘了澆上湯汁。

酸甜咕嚕果

材料：猴頭菇、鳳梨、紅綠圓椒

做法：1、乾猴頭菇用清水泡1個小時左右 然後把它撕成塊 入滾水煮約10分鐘 撈出沖涼水 擠干水分 用少量生抽、蘑菇精腌入味道 再拌上乾生粉 裹上脆炸糊入油鍋炸成金黃色備用;鳳梨、紅綠圓椒切塊備用。

2、另起鍋熱油少許 加入番茄沙司、適量白醋、白糖、水 加入鳳梨、紅綠圓椒煮開后加水澱粉勾芡 然後倒入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可。

洋蔥炒雞蛋

做法：1、洋蔥切細條，雞蛋磕進碗裡，滴幾滴酒，加鹽攪打均勻；

2、熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味，把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液；

3、翻炒至蛋液全部凝固，加入適量生抽，翻炒均勻即可，撒點蔥花會更香。

干煸黃豆芽

成分：黃豆芽，干辣椒，蔥，姜，蒜，味精，鹽，醬油

做法：1、黃豆芽洗乾淨控幹水分，蔥切蔥花，姜切末；

2、鍋里放油，放入蔥薑干辣椒炒香；

3、倒入黃豆芽翻炒變軟，放入拍好的蒜；

4、放入鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋。

香橙雞翅

材料：雞翅、柳丁、生抽、蜂蜜、白醋

做法：1.將雞翅洗凈，焯水備用。

2.將柳丁皮削下來，去除白膜，將柳丁皮切成絲，橙肉切小塊備用。

3.熱鍋倒油，將橙皮絲倒入翻炒；放入雞翅翻炒，加入生抽略炒一下，加入水、醋和蜂蜜，轉中火焖，燜至湯汁快收干，倒入柳丁果肉，略炒即可出鍋。最後裝盤，把柳丁片繞圓盤擺一圈。

豆芽炒粉條

材料：豆芽、粉條、蔥、干辣椒、十三香、鹽、雞精、醋、蠔油

做法1. 用水泡發粉條。

2. 豆芽摘洗乾淨。

3. 蔥、干辣椒切段。

4. 油鍋加熱，放入蔥、干辣椒，炒出香味。

5. 放入豆芽翻炒。放入蠔油，醋，十三香調味。

6. 待豆芽8分熟，放入粉條，繼續翻炒。

7. 出鍋時，放鹽、雞精。裝盤，撒上蔥花。

胡蘿蔔燉羊肉

做法1.羊肉洗凈，切成細條

2.姜一塊切絲，一塊拍破備用

3.羊肉涼水下鍋，放入薑塊和料酒焯水

4.胡蘿蔔洗凈，切滾刀塊備用

5.開鍋，撇去浮沫，撈出羊肉用溫水洗凈

6.把羊肉胡蘿蔔放入電壓力鍋，倒入適量的水，放入薑絲大茴

7.蓋鍋蓋，調至肉檔鍵

8.按鍵跳至保溫鍵，悶10分鐘，關電源，自然排氣

9.鍋里放入鹽，胡椒粉，少許生抽調味

10.出鍋，加少許香菜

涼拌金針菇

成分：金針菇、香菜、小蔥、蒜、白糖、白醋、香油。蒸魚鼓油、油、辣椒

做法：1、金針菇剪去根部，洗净瀝水，擺在盤中

2、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

3、、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用

4、小蔥切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上

5、白糖、白醋、香油，蒸魚豉油拌勻，澆在金針菇上

6、最後澆上熱油即可

涼薯炒肉片

材料：五花肉250g 涼薯500g。油、鹽、醬油、豆豉。

做法：

1、涼薯剝皮切片，豬肉切片；

2、將豬肉放入開水中煮至8成熟撈起備用；

3、鍋放油燒熱下豬肉煸炒，炒到豬肉表面微黃時加醬油和甜豆豉翻炒；

4、加入切好的涼薯炒熟，放點肉湯，加適量鹽燒開收汁起鍋。

涼拌花菜

做法：1、花菜切小瓣清洗乾淨

2、蒜拍成泥，香菜切碎調拌好

3、木耳提前兩三個小時泡發好備用

4、鍋內燒開水，木耳焯燙撈出放涼

5、菜花也用開水焯燙下

6、芝麻和辣椒粉澆上熱油，加少許醋調拌一下

7、將菜花和木耳用鹽、香油、醋調拌一下

8、澆上自製的油辣子即可美美地享用，很脆的哦

豆結鹵蛋紅燒肉

材料：五花肉400g，豆皮100g，鵪鶉蛋20個，乾豇豆20g，姜20g，大料3g，大蒜10g，冰糖15g，食用油適量，生抽20g，老抽3g，花雕酒15g，鹽3g

做法：1豆皮切成3cm寬的豆皮條，打結成豆皮結，炒鍋燒熱，加入適量食用油，把豆皮結炸到金黃撈出

2鵪鶉蛋煮熟，剝去外皮，下到油鍋中炸成虎皮鵪鶉蛋，撈出備用

3五花肉切成4-5cm大小的肉塊，炒鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化變成棕褐色，加入五花肉塊、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色

4加入黃酒、生抽調味，然後加入熱水和老抽調節顏色，中火燒開，蓋好蓋子轉小火燉煮40分鐘

5、40分鐘後，加入炸好的豆皮和泡發的乾豇豆，燉煮20分鐘

6最後加入炸好的鵪鶉蛋和鹽，燉煮5分鐘，關火浸泡30分鐘即可食用

辣醬鳳爪

食材：鳳爪10個、番茄醬1勺、韓式辣椒醬2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面適量、白芝麻少許、植物油少許、大蒜6瓣

做法

1、備好食材，雞爪泡去血水，去爪尖，冷水入鍋焯水後撈出備用，大蒜剁成蒜末

2、鍋內加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄醬、辣椒醬、辣椒面、生抽、料酒炒勻，放入焯好的雞爪中火炒勻

3、加入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燒，加入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燒

4、湯汁剩一半的時候就可以關火了，撒入白芝麻，即可

小炒西葫蘆絲

食材：西葫蘆1個、胡蘿蔔少量、鹽4克、油適量、蠔油1湯匙

做法：1、西葫蘆洗凈帶皮切細絲，胡蘿蔔切絲。

2、熱鍋倒油，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻。

3、接著倒入西葫蘆絲，保持大火，端起鍋顛勻食材。

4、倒入素蠔油炒勻。

5、調入鹽，翻炒均勻即可。